Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как приготовить чизкейк без выпечки с творогом? Сначала сделайте основу. Печенье для нее выбирайте самое простое, на свой вкус. Я брала со вкусом топленого молока. Измельчите его в крошку в блендере или скалкой, поместив в пакет.
Шаг 2:
Пересыпьте крошку в миску, добавьте растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте все до однородности.
Шаг 3:
Выложите крошку в круглую форму для запекания в виде коржа. Хорошо примните ее. Если форма не разъемная, как у меня, то застелите ее пищевой пленкой, чтобы удобнее было вынимать готовый чизкейк. Отправьте корж на 30 минут в морозилку.
Шаг 4:
Желатин предварительно замочите в 100 мл холодной воды (примерно 0,5 стакана) на 30 минут. Как раз пока будет настаиваться корж, он разбухнет.
Шаг 5:
Для мусса смешайте в глубокой посуде творог (лучше брать не сухой, не крупинчатый, мягкий, не слишком влажный творог, жирностью 5-9% или домашний, с рынка), сметану и сахар. Перебейте их погружным блендером в однородную воздушную массу.
Шаг 6:
2/3 разбухшего желатина растворите в 120 мл горячей воды.
Шаг 7:
Вылейте теплую желатиновую массу в творожную, перемешайте.
Шаг 8:
Достаньте из морозилки застывший корж. Выливаем на него творожный мусс.
Шаг 9:
Накройте чизкейк пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1,5 часа для застывания.
Шаг 10:
Сок для заливки возьмите насыщенного цвета: вишневый, апельсиновый, гранатовый. У меня был яблочный, не сильно яркий, поэтому я в него добавила немого клубничного джема без ягод. Сок нагрейте, чтобы он стал горячим, и разбавьте в нем оставшийся желатин
Шаг 11:
Вылейте сок на замерзший мусс, отправьте в холодильник на 1 час.
Шаг 12:
Извлеките чизкейк с печеньем и желатином из формы, предварительно отделив его от стенок ножом. Украсьте верх по своему желанию.
Хранить чизкейк с печеньем и желатином нужно в холодильнике, хотя он там надолго точно не задержится, потому что очень вкусный. Запивать любым напитком на ваш выбор. Если откинуть время на заморозку, то общее время готовки выйдет не таким уж и длительным. Приятного аппетита вам и вашим родным!
С начинкой из творога можно экспериментировать, взяв, например, соленый творог (если любите солоноватый привкус в сладких десертах), или творожную массу (она как правило содержит сливочное масло, значит десерт будет более калорийным и желательно её протестировать предварительно, хорошо ли она смешивается с желатином). Идеально подойдет магазинный пакетированный творог. Он уже перетерт в промышленных условиях в более или менее однородную массу, поэтому смешивать со сметаной его будет очень легко.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке на соответствующем режиме (читайте инструкцию к вашему прибору) или на водяной бане. Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Класс! Чизкейк с печеньем и желатином вышел просто отличный! Автору респект! Я знаю похожий чизкейк на сметане, тоже вкусно!
Спасибо автору за рецепт! Но устроив экспиремент , хочу заметить, что ставить в морозильник , не нужно достаточно поставить на тоже самое время просто в холодильник при температуре 3-5 градусов , застывает всё 👌. И по вкусу мне мало сахара .
Очень вкусный чизкейк без выпечки с творогом, но на форму 26 см брала в 1,5 раза больше ингредиентов. В творог добавила ванилин. Печенье брала юбилейное. Сверху заливка в первом у меня была из детского фруктового пюре, а во втором глазурь (шоколад, сливки) украсила орехами.
Очень простой и вкусный рецепт! Спасибо!
Приготовила по этому рецепту чизкейк с печеньем и желатином первый раз в жизни, очень вкусно, всей семье понравилось! Готовлю второй раз, двойную порцию, на одном сверху залью фруктовое желе, на втором сделаю шоколадно-ореховую глазурь!
Здравствуйте, хочу приготовить, но не мтгу понять какой размер формы подойдёт. У вас граммовка для формы какого диаметра?
Кристина Донченко написал(а):
Здравствуйте, хочу приготовить, но не мтгу понять какой размер формы подойдёт. У вас граммовка для формы какого диаметра?Кристина, добрый день. Очень часто случается, что автор не указал диаметр формы или размер Вашей формы не совпадает с той, что у автора, либо необходимо увеличить или уменьшить количество ингредиентов. Во всех этих случаях поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра (ссылка на неё и другие полезные статьи добавлены в текст рецепта). Рекомендую прочитать. И удачной Вам выпечки!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
- Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
- Творог со сметаной - 260 ккал/100г
- Творог фруктовый - 147 ккал/100г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
- Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
- Творог - 156 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Сок - 36 ккал/100г
- Печенье кофейное - 589 ккал/100г
- Печенье вафельное - 540 ккал/100г
- Печенье курабье - 489 ккал/100г
- Сливочное печенье - 510 ккал/100г
- Шоколадное печенье - 406 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г