Классический чизкейк без выпечки рецепт с фото пошагово

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Основа:

Овсяное печенье

250

Сливочное масло

100

Начинка:

Творог (5%-9% жирности)

400

Йогурт (классический)

300

Сахар

100

Ванильный сахар

8

Желатин (240 блюм)

15

Вода

75

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 19% 9 г

Жиры 30% 14 г

Углеводы 51% 24 г

292 ккал

ГИ: 0 / 67 / 33

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 4 ч

Активное время приготовления: 1 ч

Не выключать экран

Шаг 1:
Как приготовить классический чизкейк без выпечки? Для начала подготовьте ингредиенты для основы. Печенье можно взять любое, но с овсяным вкус интереснее.
Шаг 2:
Измельчите печенье с помощью блендера или с помощью скалки
Шаг 3:
Сливочное масло растопите удобным вам способом. Я делаю это в микроволновке. Влейте растопленное масло в крошку печенья и перемешайте. Об особенностях работы микроволновок читайте в статье, ссылка под рецептом.
Шаг 4:
Возьмите разъемную форму диаметром 20-22 см. О том, как правильно подобрать форму читайте в статью в конце рецепта. На дно формы положите пергамент или пищевую пленку, чтобы проще было переносить чизкейк на сервировочное блюдо. Выложите крошку в форму и утрамбуйте ложкой. Толщина коржа должна быть около 1 см. Поставьте корж в холодильник для стабилизации на 1 час, либо в морозилку на 30 минут
Шаг 5:
Теперь подготовьте продукты для начинки. Желатин замочите в воде и оставьте до набухания. У меня желатин 240 блюм. Подробнее о работе с желатином читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 6:
Творог смешайте с сахаром, ванильным сахаром и йогуртом. Пробейте все блендером до однородности. Творог берите не кислый, жирностью 5-9%. Подробную информацию о выборе творога читайте под шагами. Йогурт берите густой (питьевой не подойдет). У меня он 3% жирности.
Шаг 7:
Разбухший желатин растопите в микроволновке или на водяной бане.
Шаг 8:
Растопленный желатин влейте в творожно-йогуртовую массу и перемешайте.
Шаг 9:
Достаньте корж из холодильника. Края формы оберните ацетатной пленкой. Вылейте получившуюся массу на корж и отправьте в холодильник на 2-3 часа для стабилизации.
Шаг 10:
Готовый чизкейк аккуратно переместите на блюдо, снимите ацетатную пленку. Украсьте свежими ягодами, фруктами или шоколадом на свой вкус. Приятного аппетита!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Почему желатин плохо застывает, как избежать неприятных желатиновых комочков в блюде, а также все секреты и тонкости приготовления читайте в статье о желатине.

Имейте в виду, что микроволновки работают не одинаково. Время приготовления и рекомендуемая мощность могут отличаться от заявленных в рецепте. Читайте инструкцию к вашему прибору и готовьте с учетом особенностей вашей техники, а также ищите все секреты и тонкости в статье о микроволновках.