Торт цыганка

1. Готовим коржи:

- разбиваем яйца в миску, добавляем сахар и взбиваем вместе около 10 минут,

- вливаем сметану (йогурт), взбиваем,

- добавляем какао, продолжаем взбивать,

- просеиваем муку вместе с содой, добавляем в чашу миксера, взбиваем до однородной консистенции,

- форму застилаем пергаментом (лучше использовать форму диаметром 23-25 см),

- выкладываем получившееся тесто,

- ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут,

- готовый бисквит остужаем на решетке и оставляем на сутки.

2. Вишню размораживаем заранее, сок сливаем в отдельную емкость. Ягоды оставляем до сборки торта.

3. Готовим крем:

- нагреваем молоко, добавляем в него какао, перемешиваем,

- сливочное масло комнатной температуры выкладываем в миску и взбиваем миксером до пышности пару минут,

- выкладываем сгущенку, продолжаем взбивать,

- добавляем молоко с какао, взбиваем,

- убираем готовый крем в холодильник.

4. Готовим пропитку:

- выливаем вишневый в кастрюльку, добавляем сахар, нагреваем,помешивая,до полного растворения кристаллов, затем остужаем,

- добавляем ром (коньяк),

- заливаем в стакане чай кипятком, ждем когда заварится и 60-70 мл крепкой заварки вливаем к сиропу и рому.

5. Разрезаем бисквит на 3-4 коржа (по вашему желанию) и каждый пропитываем. Нижний корж должен быть достаточно сухим, верхние можно пропитать больше.

6. Откладываем треть крема, а оставшимся промазываем коржи, между коржами выкладываем вишенки.

7. Кремом, который отложили, покрываем верх и бока торта.

8. Трем шоколад на крупной терке, посыпаем торт сверху.

9. Украшаем кондитерской посыпкой.

10. Убираем готовый торт на 8-10 часов в холодильник.

Кулинарных шедевров!