Торт с грецкими орехами и вареной сгущенкой

Аппетитный, красивый, для любого торжества! Торт с грецкими орехами и вареной сгущенкой порадует идеально подобранным сочетанием ингредиентов. Несмотря на то, что он получается очень калорийным, от такого вкусного кусочка никто не откажется.
Юлия М.Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 7 г
Жиры 45% 32 г
Углеводы 45% 32 г
438 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать торт с грецкими орехами и вареной сгущенкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Муку возьмите высшего сорта, просейте через сито или с помощью специальной кружки, чтобы убрать возможные комочки, мусор и насытить муку кислородом. Яйца используйте категории С1.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В небольшом ковше соедините молоко и сливочное масло и поставьте на огонь. Доведите массу до кипения. Оставьте на медленном огне, до тех пор пока масло полностью не растает.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В отдельной чаше соедините муку, какао, соду и ванилин, перемешайте. Какао, так же как и муку надо просеять через сито. Ванилина возьмите на кончике ножа, так как большее количество может придать готовой выпечке горечь. Вместо ванилина можно использовать ванильный сахар - 1 ч. л. Пока отставьте чашу, мы скоро к ней вернемся.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмите глубокую чашу, вбейте туда яйца, всыпьте сахар и взбейте их в пышную массу минут 5-7. Далее поочередно добавляйте к взбитым яйцам мучную смесь и молочную. Аккуратно вмешивайте все в тесто с помощью венчика, чтобы тесто не потеряло свою пышность. Возможно муки понадобится меньше или больше, ориентируйтесь на необходимую консистенцию.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Готовое тесто по консистенции будет как густая сметана. Возьмите форму для запекания (18 см), выстелите бумагой для выпечки, перелейте в нее тесто и поставьте в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, на 45-60 минут. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Готовый бисквит будет пружинить при надавливании. Извлеките его из духовки и полностью остудите достав из формы. Далее оберните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы он отлежался. Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 3 коржа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Как сделать начинку? Сгущенку я варю самостоятельно, но можно купить и готовую вареную сгущенку. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Грецкие орехи немного порубите ножом и обжарьте на сухой сковороде до появления характерного запаха. Постоянно их помешивайте, чтобы они не начали подгорать. Затем пересыпьте их на тарелку и остудите. Зачем пересыпать на тарелку? Это необходимо для того, чтобы они сразу же перестали жариться. Если вы просто снимите сковороду с огня и отставите в сторону, то они будут продолжать жариться, так как сковорода будет еще горячей и могут подгореть.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для приготовления крема соедините мягкое сливочное масло и вареную сгущенку. Все хорошо перемешайте миксером.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Бисквитные коржи пропитайте кипяченой водой, чтобы торт не был сухим. На мой взгляд использовать сахарный сироп для пропитки не следует, так как крем очень сладкий.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Соберите торт промазывая каждый корж кремом. Также обмажьте его кремом сверху и по бокам. Уберите торт в холодильник для того, чтобы он застыл и пропитался на несколько часов.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Верх и бока торта обильно обсыпьте жареными орехами.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Приятного вам угощения!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 22-28 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Данная работа выполнена очень аккуратно. Само изделие очень аппетитно и подано красиво. Стол накрыт к чаепитию, фотография-приглашение получается.
Нежный текстиль подчёркивает текстуру выпечки, цветовая гамма перекликается со всеми составляющими кадра.
Торт хорошо поставлен, что видно его как целиком, так и в разрезе.

Красота! Мечты Рецепт этого торта напомнил мне другой торт Наполеон с грецкими орехами и кремом из вареной сгущенки. Слюнки текут

Сам торт очень вкусный, НО как я понимаю в рецепте крема опечатка так как если по рецепту положить 400 гр. сливочного масла то есть этот торт не возможно он очень жирный получается. Думаю будет правильно положить 150 гр. сливочного масла.

Да, торт действительно очень вкусный! Вы правы! И в крем вы можете положить масла всего лишь 150 грамм. Это ваш выбор! Но при смешивании мягкого масла с большим количеством вареной сгущенки, крем становится жидковат. Да и количества крема вам уже не хватит, чтобы прослоить три коржа и обмазать торт снаружи. А на счет жирности - это вопрос вкуса. Я знаю таких людей, которые могут масляный крем есть ложкой!

Здравствуйте. Когда вы остужает бисквит перед холодильником, он просто так лежит на тарелке, без пакета и формы для выпечки?

Бисквит оставляю остывать на том листе пергамента, который был на дне формы для выпечки. Периодически его переворачиваю, чтобы быстрее остывал.

Сделала на др сынули.Вкуснота неимоверная.Очень сытный.Коменты не читала, т.к.тортик сразу зацепил.Крем сделала из банки варёной сгущёнки (купила готовую-Р..чёв) и пачки масла.Хватило на всё,густой.Орехи всегда сначала обжариваю, потом в блендер - до нужного мне помола.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Вареное сгущенное молоко - 328 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Ванилин, Молоко, Сливочное масло, Какао-порошок, Сода пищевая, Вареное сгущенное молоко, Грецкие орехи