Торт вишня в шоколаде

Воздушный, легкий, хорошо пропитанный. Настоящее объедение! Торт Вишня в шоколаде состоит из сочного бисквита и нежного сметанного крема. Консервированная вишня придает торту кисло-сладкие нотки, которые никого не оставят равнодушным.
ЕленаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 13% 8 г
Углеводы 78% 47 г
231 ккал
ГИ: 40 / 0 / 60

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь торт Вишня в шоколаде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Заранее включите духовку на 180 градусов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сразу подготовьте форму для выпечки бисквитной основы торта, можно выстелить форму фольгой и смазать растительным маслом. Фольга очень легко отделяется от готового бисквита.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и ванилин. Миска должна быть чистой и сухой, иначе яйца могут не взбиться.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбивайте яйца с сахаром миксером на высокой скорости в течение 3-4 минут. За это время яичная масса увеличится втрое. Хорошо взбитые яйца - это залог пышного бисквита.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем снизьте обороты миксера до минимальных и всыпьте в яичную массу како-порошок .

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вслед за какао высыпьте в массу просеянную муку с разрыхлителем. Муку обязательно просеивайте. Это насытит её кислородом, и бисквит при выпекании хорошо поднимется.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто для бисквита вымешивайте до однородности. Будет достаточно полминуты.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вылейте бисквитное тесто в заранее подготовленную форму.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Форму с тестом поместите в холодную духовку и включите ее, установив температуру 180 градусов. Первые полчаса не открывайте духовку во избежании оседания бисквита из-за изменения температуры. Выпекайте бисквит в течение 40-50 минут. Готовность бисквита можно проверить с помощью зубочистки: воткните её в центр бисквита и сразу выньте. Если она сухая, значит бисквит готов, если нет - выпекайте еще 5-10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Форму с испеченным бисквитом оставьте примерно на полчаса в выключенной духовке с открытой дверкой, чтобы он остывал постепенно. Затем переместите форму на решетку и дайте бисквиту остыть полностью.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Остывший бисквит выньте из формы.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Бисквит разрежьте на два коржа длинным острым ножом, верхний корж должен быть немного тоньше.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Аккуратно снимите срезанную верхнюю часть бисквита.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Срез верхнего коржа равномерно полейте вишневым сиропом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Нижний корж положите на блюдо и аккуратно острием ножа подрежьте по внутренней окружности мякиш.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Ложкой вытащите мякиш из нижнего коржа.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Должна получиться основа торта в виде неглубокой емкости, как на фото.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Мякиш сложите в миску.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Основу торта заполните слоем консервированной вишни.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Можно приступать к приготовлению крема. Сметану соедините с сахарной пудрой и ванилином, перемешайте всё ложкой.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Затем добавьте к сметанной смеси загуститель и взбивайте крем миксером 2-3 минуты.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Готовый сметанный крем соедините с мякишем, оставив немного крема для верха торта. Перемешайте мякиш со сметанным кремом.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Смесь крема с мякишем выложите поверх консервированной вишни.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Кремовую смесь хорошо выровните ложкой.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Сверху накрываем кремовую смесь коржом, пропитанным сиропом.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Верх торта смажьте оставшимся кремом.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    На смазной кремом поверхности торта разложите вишню.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Натрите на терке шоколад.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Тертым шоколадом обильно посыпьте верх торта.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Торт Вишня в шоколаде готов По желанию можно украсить его листиками свежей мяты. Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Как правильно взбить сметану для крема, почему сметанный крем плохо взбивается и много других полезных советов читайте в статье о сметанном креме

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Какой хороший у вас рецепт, а вот так тоже очень вкусно получается

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
  • Загуститель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Какао-порошок, Пшеничная мука, Ванилин, Разрыхлитель, Сметана, Сахарная пудра, Загуститель, Сироп, Вишня, Шоколад, Мята