Торт вишня в шоколаде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь торт Вишня в шоколаде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Заранее включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   

   Сразу подготовьте форму для выпечки бисквитной основы торта, можно выстелить форму фольгой и смазать растительным маслом. Фольга очень легко отделяется от готового бисквита.

3. Шаг 3:

   

   Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и ванилин. Миска должна быть чистой и сухой, иначе яйца могут не взбиться.

4. Шаг 4:

   

   Взбивайте яйца с сахаром миксером на высокой скорости в течение 3-4 минут. За это время яичная масса увеличится втрое. Хорошо взбитые яйца - это залог пышного бисквита.

5. Шаг 5:

   

   Затем снизьте обороты миксера до минимальных и всыпьте в яичную массу како-порошок .

6. Шаг 6:

   

   Вслед за какао высыпьте в массу просеянную муку с разрыхлителем. Муку обязательно просеивайте. Это насытит её кислородом, и бисквит при выпекании хорошо поднимется.

7. Шаг 7:

   

   Тесто для бисквита вымешивайте до однородности. Будет достаточно полминуты.

8. Шаг 8:

   

   Вылейте бисквитное тесто в заранее подготовленную форму.

9. Шаг 9:

   

   Форму с тестом поместите в холодную духовку и включите ее, установив температуру 180 градусов. Первые полчаса не открывайте духовку во избежании оседания бисквита из-за изменения температуры. Выпекайте бисквит в течение 40-50 минут. Готовность бисквита можно проверить с помощью зубочистки: воткните её в центр бисквита и сразу выньте. Если она сухая, значит бисквит готов, если нет - выпекайте еще 5-10 минут.

10. Шаг 10:

    

    Форму с испеченным бисквитом оставьте примерно на полчаса в выключенной духовке с открытой дверкой, чтобы он остывал постепенно. Затем переместите форму на решетку и дайте бисквиту остыть полностью.

11. Шаг 11:

    

    Остывший бисквит выньте из формы.

12. Шаг 12:

    

    Бисквит разрежьте на два коржа длинным острым ножом, верхний корж должен быть немного тоньше.

13. Шаг 13:

    

    Аккуратно снимите срезанную верхнюю часть бисквита.

14. Шаг 14:

    

    Срез верхнего коржа равномерно полейте вишневым сиропом.

15. Шаг 15:

    

    Нижний корж положите на блюдо и аккуратно острием ножа подрежьте по внутренней окружности мякиш.

17. Шаг 16:

    

    Ложкой вытащите мякиш из нижнего коржа.

18. Шаг 17:

    

    Должна получиться основа торта в виде неглубокой емкости, как на фото.

19. Шаг 18:

    

    Мякиш сложите в миску.

20. Шаг 19:

    

    Основу торта заполните слоем консервированной вишни.

21. Шаг 20:

    

    Можно приступать к приготовлению крема. Сметану соедините с сахарной пудрой и ванилином, перемешайте всё ложкой.

22. Шаг 21:

    

    Затем добавьте к сметанной смеси загуститель и взбивайте крем миксером 2-3 минуты.

23. Шаг 22:

    

    Готовый сметанный крем соедините с мякишем, оставив немного крема для верха торта. Перемешайте мякиш со сметанным кремом.

24. Шаг 23:

    

    Смесь крема с мякишем выложите поверх консервированной вишни.

25. Шаг 24:

    

    Кремовую смесь хорошо выровните ложкой.

26. Шаг 25:

    

    Сверху накрываем кремовую смесь коржом, пропитанным сиропом.

27. Шаг 26:

    

    Верх торта смажьте оставшимся кремом.

28. Шаг 27:

    

    На смазной кремом поверхности торта разложите вишню.

29. Шаг 28:

    

    Натрите на терке шоколад.

30. Шаг 29:

    

    Тертым шоколадом обильно посыпьте верх торта.

31. Шаг 30:

    

    Торт Вишня в шоколаде готов По желанию можно украсить его листиками свежей мяты. Приятного аппетита!