Свадебный торт Сердце шоколадный с розами из крема

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Подготовим такие продукты.

2. Шаг 2:

   
   Берем кастрюльку, смешиваем 200гр сахара, воду, какао и вливаем масло. Все ставим на огонь.

3. Шаг 3:

   
   Доводим до кипения. Снимаем с огня и даем остыть.

4. Шаг 4:

   
   Когда масса остынет, берем яйца и смешиваем их с оставшим сахаром. Взбиваем до увеличения массы в 3 раза.

5. Шаг 5:

   
   Примерно вот такая масса должна у нас получиться. Теперь добавляем сразу нашу массу.И можно перемешать сразу миксером , только на малых оборотах.

6. Шаг 6:

   
   Далее просеиваем муку с содой и разрыхлителем.И постепенно вмешиваем лопаткой в наше тесто. Соль я не кладу, хотя в рецепте она стоит. Вы как хотите.

7. Шаг 7:

   
   Форма у меня сердце. Застилаем ее бумагой , только дно. Бока не смазываем ничем.

8. Шаг 8:

   
   Ставим тесто в разогретую заранее духовку на 40 минут при 180гр.Может вам понадобится больше.Смотрим по сухой палочке.Тесто оставляем остывать в форме. Этому бисквиту нужно остыть , потом только достаем. Проходим по краю ножом.Я делаю торт только на следующий день. Завернув в пленку, я его храню в холодильнике.

9. Шаг 9:

   
   На следующий день, процедим вишню с банки.

10. Шаг 10:

    
    Для пропитки смешаем горячую воду с сгущенкой.Даем остыть.

11. Шаг 11:

    
    Бисквит разрежем на 3 части. Вот такой он у нас пушистый внутри.

13. Шаг 12:

    
    Когда все готово , делаем крем. Для крема смешаем маскарпоне, сливки жирные и сгущенку по вкусу. Я не кладу всю порцию, потомучто некоторые любят не слишком сладко. Еще добавляем ванильный сахар. Все взбиваем миксером. Если вы сомневаетесь в ваших сливках, то нужно их сначала взбить с загустителем , затем смешать с маскарпоне и сгущенкой.

14. Шаг 13:

    
    Такая масса будет у нас.

15. Шаг 14:

    
    Собираем торт. Кладем корж, пропитываем его. Промазываем корж джемом. Джем желательно без ягод. Можно домашнее густое варенье. Затем кладем крем.Размазываем его. И сверху корж.

16. Шаг 15:

    
    Далее второй корж. Поступаем так же, как и с первым. Только теперь на крем выкладываем вишню из банки.

17. Шаг 16:

    
    Накрываем третьим коржом.

18. Шаг 17:

    
    Обматываем теперь все пленкой.

19. Шаг 18:

    
    Кладем сверху что то тяжелое. И убираем в холодильник. Опять я убираю на ночь.

20. Шаг 19:

    
    На следyющий день убираем пленку. Вот такой он у нас получился. Теперь можно его обамазывать любым кремом, каким хотите. Я сделала белковый заварной. Но можно было крем чиз.

21. Шаг 20:

    
    Для крема все взвешиваем, смешаем сахар с водой, ставим на огонь. Когда он закипит,и дойдет до 115 градусов, включаем белки. Сироп убавляем , и варим до 122 градусов. До шарика. В воду капаем каплю сиропа и он должен быть мягким. Белки не прекращаем взбивать, и вливаем сироп тонкой струйкой. Далее взбиваем крем до того момента, пока он не начнет наматываться на венчик. Тут все зависит от мощности вашего миксера. Время от 4 минут до 12.

22. Шаг 21:

    
    Я украсила розами. Вы можете украсить по своему. Приятного аппетита.