Свадебный торт Сердце шоколадный с розами из крема

Такой торт можно испечь как подарок к свадьбе и дню рождения. Долго искала свой рецепт шоколадного бисквита.Этот мне показался очень простым и как оказалось еще и вкусным. Он без кефира, без шоколада, но торт получился очень вкусным. Вкус совершенно получается другим с вишневым джемом. Попробуйте обязательно.
EsenijaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 4 г
Жиры 21% 12 г
Углеводы 72% 41 г
281 ккал
ГИ: 14 / 2 / 83

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим такие продукты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Берем кастрюльку, смешиваем 200гр сахара, воду, какао и вливаем масло. Все ставим на огонь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Доводим до кипения. Снимаем с огня и даем остыть.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Когда масса остынет, берем яйца и смешиваем их с оставшим сахаром. Взбиваем до увеличения массы в 3 раза.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Примерно вот такая масса должна у нас получиться. Теперь добавляем сразу нашу массу.И можно перемешать сразу миксером , только на малых оборотах.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Далее просеиваем муку с содой и разрыхлителем.И постепенно вмешиваем лопаткой в наше тесто. Соль я не кладу, хотя в рецепте она стоит. Вы как хотите.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Форма у меня сердце. Застилаем ее бумагой , только дно. Бока не смазываем ничем.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Ставим тесто в разогретую заранее духовку на 40 минут при 180гр.Может вам понадобится больше.Смотрим по сухой палочке.Тесто оставляем остывать в форме. Этому бисквиту нужно остыть , потом только достаем. Проходим по краю ножом.Я делаю торт только на следующий день. Завернув в пленку, я его храню в холодильнике.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На следующий день, процедим вишню с банки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Для пропитки смешаем горячую воду с сгущенкой.Даем остыть.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Бисквит разрежем на 3 части. Вот такой он у нас пушистый внутри.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Когда все готово , делаем крем. Для крема смешаем маскарпоне, сливки жирные и сгущенку по вкусу. Я не кладу всю порцию, потомучто некоторые любят не слишком сладко. Еще добавляем ванильный сахар. Все взбиваем миксером. Если вы сомневаетесь в ваших сливках, то нужно их сначала взбить с загустителем , затем смешать с маскарпоне и сгущенкой.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Такая масса будет у нас.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Собираем торт. Кладем корж, пропитываем его. Промазываем корж джемом. Джем желательно без ягод. Можно домашнее густое варенье. Затем кладем крем.Размазываем его. И сверху корж.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Далее второй корж. Поступаем так же, как и с первым. Только теперь на крем выкладываем вишню из банки.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Накрываем третьим коржом.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Обматываем теперь все пленкой.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Кладем сверху что то тяжелое. И убираем в холодильник. Опять я убираю на ночь.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    На следyющий день убираем пленку. Вот такой он у нас получился. Теперь можно его обамазывать любым кремом, каким хотите. Я сделала белковый заварной. Но можно было крем чиз.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Для крема все взвешиваем, смешаем сахар с водой, ставим на огонь. Когда он закипит,и дойдет до 115 градусов, включаем белки. Сироп убавляем , и варим до 122 градусов. До шарика. В воду капаем каплю сиропа и он должен быть мягким. Белки не прекращаем взбивать, и вливаем сироп тонкой струйкой. Далее взбиваем крем до того момента, пока он не начнет наматываться на венчик. Тут все зависит от мощности вашего миксера. Время от 4 минут до 12.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Я украсила розами. Вы можете украсить по своему. Приятного аппетита.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Сахар, Яйца, Растительное масло, Какао-порошок, Вода, Соль, Сода пищевая, Разрыхлитель, Сгущенное молоко, Маскарпоне, Сливки, Вишня, Джем, Ванильный сахар, Яичные белки, Лимонная кислота