Торт цифра 8

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать торт Цифра 8? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста.

2. Шаг 2:

   
   В антипригарную кастрюлю положите сливочное масло и мед. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и растопите масло. Он должно почти растаять, но не успеть нагреться.

3. Шаг 3:

   
   В миску вбейте яйца и всыпьте сахар. Тщательно перемешайте их с помощью венчика.

4. Шаг 4:

   
   Когда сливочное масло почти растаяло, введите к нему яичную смесь. При помешивании доведите массу до кипения.

5. Шаг 5:

   
   Снимите кастрюлю с огня, сразу же добавьте соду и перемешайте. Начнётся реакция меда с содой, масса будет пениться и увеличиваться в объеме. Медовую массу остудите до тёплого состояния или комнатной температуры.

6. Шаг 6:

   
   В медовую массу всыпьте муку и замесите тесто. Возможно, муки понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. Сначала будет казаться, что тесто просит еще муки, но много добавлять не надо. Тесто может немного липнуть к рукам. О свойствах муки читайте по ссылке в конце рецепта.

7. Шаг 7:

   
   Уберите тесто в пакет и положите в холодильник на час. За это время оно отлежится, и с ним станет удобно работать. Липнуть оно перестанет.

8. Шаг 8:

   
   Для трафарета цифры 8 сложите лист А4 напополам и на одной его половине нарисуйте половину цифры 8. Вырежьте её по контуру. Так она получится симметричная. По желанию можно вырезать в цифре и внутренние кружочки. Заранее включите духовку на 180 градусов

9. Шаг 9:

   
   Готовое тесто раскатайте толщиной примерно 4-5 мм. По контуру трафарета вырежьте цифру 8. Заготовку наколите вилкой по всей поверхности и выпекайте 4-7 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на работу своей духовки. Подробнее о работе разных духовок читайте в конце этого рецепта.

11. Шаг 10:

    
    Готовые коржи остудите.

12. Шаг 11:

    
    Подготовьте необходимые ингредиенты для крема. Творожный сыр заранее достаньте из холодильника, он должен быть комнатной температуры. Сливки же должны быть охлажденными и обязательно с жирностью не менее 33%. О тонкостях взбивания сливок читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце рецепта.

13. Шаг 12:

    
    С помощью миксера взбейте сливки с сахарной пудрой в пышный крем. Затем вмешайте в него творожный сыр.

14. Шаг 13:

    
    Кондитерский мешок наполните кремом, отрежьте у него кончик и отсадите по всей поверхности цифры крем. По желанию, в прослойку торта, можно добавить немного ягодного конфитюра.

15. Шаг 14:

    
    Выкладывая корж на корж, соберите торт. На водяной бане или в микроволновке растопите шоколад. С помощью растопленного шоколада выделите контур внутренней части цифры 8.

16. Шаг 15:

    
    Верх торта выложите кремом. Накройте торт чем-нибудь, чтобы он мог хорошо пропитаться. Я обычно ставлю его в коробку для торта и плотно её закрываю, чтобы вся влага из крема впиталась в коржи, тем самым хорошо их пропитав. Уберите торт в холодильник на ночь.

17. Шаг 16:

    
    Готовый торт украсьте по своему усмотрению. Можно выложить на нем фрукты или конфетки.

18. Шаг 17:

    
    Можно украсить кремом.

19. Шаг 18:

    
    Такой торт в любом украшении выглядит нарядно и празднично. Приятного чаепития!
20. Смотреть видео приготовления