Вишневый торт Райское Наслаждение

Невероятно нежный и нереально вкусный, на праздник! Вишневый торт Райское Наслаждение — это сочетание тонкого слоя бисквита, свежей вишни, которая дает легкую кислинку и вкусного сливочного крема. Завершающий аккорд придает нотка тертого шоколада, которым обильно посыпан верх торта.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 5 г
Жиры 23% 14 г
Углеводы 69% 43 г
241 ккал
ГИ: 55 / 0 / 45

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать Вишневый торт Райское Наслаждение? Подготовьте продукты. Для этого торта можно брать любую вишню — свежую, замороженную или консервированную. Главное, чтобы она была без косточек.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Если вы взяли замороженную вишню, то начните приготовление с ее разморозки. Дуршлаг поставьте в миску. Выложите в него вишню. Нам понадобится сок, который с нее стечет.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Подготовьте продукты для приготовления бисквита. Можно брать как сахарную пудру, так и сахар, это не принципиально. Яйца выньте из холодильника заранее, они должны стать комнатной температуры — тогда бисквит лучше поднимется. Если вы не успели это сделать, то положите их в теплую воду.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Как сделать бисквит? Яйца взбейте с сахарной пудрой до состояния пышной, светлой массы. Взбивать лучше миксером на средней скорости. При таком взбивании будут образовываться пузырьки одинакового размера, и при выпечке бисквит поднимется лучше и равномернее. При больших скоростях пузырьки получатся разного размера, и большие лопнут, не дав бисквиту подняться.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Просейте муку в яичную массу. Просеивание насытит ее воздухом, и бисквит получится еще пышнее.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Перемешайте муку с помощью силиконовой лопатки. Не делайте это миксером. Наша цель — максимально сохранить пузырьки в тесте, и лопатка сделает это наилучшим образом. Тесто должно стать однородным, без комочков.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подготовьте форму для выпечки бисквита, у меня диаметр 20 см. Дно лучше застелить пергаментом, а бока смазать сливочным маслом. Удобнее будет использовать разъемную форму. Вылейте в форму тесто, верх разровняйте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекайте бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180°С, режим верх-низ, 20-25 минут, до золотистого цвета. Готовый бисквит остудите.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Пока бисквит остывает, приготовьте крем. Сливки для взбивания должны быть хорошо охлажденными, так они взобьются лучше и быстрее. Выбирайте качественные, натуральные сливки, без заменителей молочного жира. Для крема также можно брать как пудру, так и сахар.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Как сделать крем? Сливки взбейте с сахарной пудрой до густого состояния.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавьте к сливкам маскарпоне. Перемешайте крем при помощи венчика.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовый бисквит наколите вилкой по всей поверхности. Сок, который стек с вишни, смешайте с небольшим количеством сахара. Пропитайте этим соком бисквит. Если у вас свежая вишня, то вместо сока возьмите немного сахарного сиропа. Если вишня консервированная — то сироп из консервов.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Соберите торт. Для этого лучше взять разъемную форму. Выложите на корж вишню, распределите ее ровным слоем.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сверху выложите крем. Уберите торт в холодильник на ночь.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Шоколад натрите на мелкой терке. Удобнее, если он будет из холодильника.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Посыпьте торт шоколадом.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Аккуратно проведите ножом между тортом и формой, а затем снимите бока формы. Украсьте торт по желанию свежей вишней. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Очень вкусный торт! А-ля тирамису с вишней. Нежнейший крем, мягкий бисквит, кисленькая вишня. Одно слово — наслаждение. 

Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 22-28 июня

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Так получается, что в данной конкурсной неделе лидерами выступают торты. Но в сравнении со всеми участниками именно они поданы красиво и грамотно.
Данная работа яркая, торт выполнен аккуратно. Он очень нежный и лёгкий, поэтому в кадре много воздуха и пространства.
Спелые ягоды подчёркивают его свежесть и указывают на состав. Текстиль здесь смотрится гармонично, хотя немного привлекает к себе внимание. То, что автор подобрал горошек - правильно, может бы другою цветовую гамму выбрать, но это мелочи.

Отзыв 2: Уже чувствую сладость нежного крема и кислинку вишни во вкусе. Фото хорошо передает вкус торта. Аппетитно!

Действительно райское наслаждение. Тортик супер! Очень классный сливочный торт с клубникой.

Моя оценка рецепта:

Вишневый торт Райское наслаждение, действительно, получился необычайно вкусным. Сначала испекла бисквит (муки брала меньше, чем в рецепте, примерно 120 г). После остывания перевернула его на блюдо нижней стороной вверх, чтобы он был ровным. Пропитала корж с обеих сторон очень сладким сиропом от черешни для коктейля. Для начинки использовала свежую вишню, её было очень немного, поэтому разрезала каждую на половинки. Сверху равномерно распределила крем (собирала в кольце, как и на фото в рецепте). Шоколадки у меня был всего лишь маленький кусочек граммов 15-20, поэтому дополнительно присыпала торт какао-порошком (не надо было этого делать, от крема какао увлажняется и торт становится неравномерным по цвету). После пропитки торт пробовали и восхищались его чудесным вкусом. Сладость пропитанного сиропом бисквита, кислинка свежей вишни, горчинка шоколада - всё это на фоне нежнейшего сливочного крема!! Очень вкусный торт, прям на мой вкус)) При этом простой в сборке, несложный в приготовлении! Отличный рецепт, спасибо!

Не зря его назвали Райским наслаждением! Подпишусь под каждым словом)

все получилось просто шикарно! воздушный, в меру сладкий, всем очень понравилось! и не сложный в приготовлении) всем советую на любой праздник!

Да, он именно такой! Рада, что рецепт понравился!

Тортик отличный получился!!если дать постоять ночь в холоде,то становится ещё вкуснее!!!

Спасибо за оценку! Готовьте с удовольствием!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Яйца, Сахарная пудра, Маскарпоне, Сливки жирные, Вишня, Шоколад