Фисташковый торт с малиной

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто. Муку просеять с разрыхлителем и аккуратно подмешать в тесто.

2. Шаг 2:

   

   Фисташки измельчить в блендере. Сливочное масло растопить и соединить с фисташковой пастой, перемешать.

3. Шаг 3:

   

   Яйца взбить с сахаром добела.

4. Шаг 4:

   

   Влить в масляно-фисташковую массу и снова взбить.

5. Шаг 5:

   

   Я на этом этапе добавила в тесто пищевой краситель, чтобы масса имела более выраженный зеленый цвет. НО! Это делать лучше в самом конце. Потому что после добавления муки с содой произошла реакция и красивый фисташковый превратился в ядерный зеленый. Если у вас есть фисташковая готовая паста, то лучше использовать ее, тогда краситель не понадобится.

6. Шаг 6:

   

   Муку просеять с разрыхлителем и аккуратно подмешать в тесто.

7. Шаг 7:

   

   Вылить тесто в застеленную пергаментом форму (Ø 20 см), разровнять. Выпекать 40-45 минут при 180°С.

8. Шаг 8:

   

   Готовый корж остудить и разрезать на 3 коржа.

9. Шаг 9:

   

   Начинка. Малину вымыть и обсушить.

10. Шаг 10:

    

    Крем.

12. Шаг 11:

    

    Холодный сливочный сыр соединить со сливками, сахарной пудрой.

13. Шаг 12:

    

    Взбить миксером до однородности не более 5 минут. Крем получится достаточно плотный, растекаться не будет.

14. Шаг 13:

    

    Собирать торт в кулинарном кольце. На корж выложить половину крема, разровнять. Сверху выложить половину ягод малины и вдавить в крем. Накрыть вторым коржом. выложить оставшийся крем и малину. Накрыть третьим коржом. Поставить на 1 час в холодильник.

15. Шаг 14:

    

    Выравнивание.

16. Шаг 15:

    

    Соединить мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру.

17. Шаг 16:

    

    Взбить миксером до однородности. Если торт не охладился, поставить крем в холодильник. Он должен быть плотный, не растекаться.

18. Шаг 17:

    

    Торт вынуть из кольца, верхний корж и бока покрыть творожным кремом. Украсить торт фисташками и малиной.

19. Шаг 18:

    

    У меня после выравнивания осталось немного крема.

20. Шаг 19:

    

    Я добавила в одну часть красный краситель, в другую - зеленый.

21. Шаг 20:

    

    И украсила торт вот таким способом. Сверху выложила малину и мяту.