На главную

На сайте 26 105 рецептов
у 132 076 пользователей

Каталог рецептов

Торт с потеками

Очень вкусный торт с шоколадной глазурью! Торт с подтеками из шоколадной глазури неимоверно нежный, в меру влажный и не приторный. Количество ингредиентов указано с расчетом диаметра формы для выпекания в 24 см, можно взять чуть меньше - 22-23 см. Количество сахарной пудры в креме следует регулировать по вкусу, можно сделать слаще или наоборот. Поверхность торта можно украсить фруктами по желанию, или оставить так.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Бисквит:

Куриные яйца

5

Сахар

200

Пшеничная мука

200

Лимонная цедра

5

Крем:

Сливки

300

Желатин

20

Вода

150

Сахарная пудра

100

Глазурь:

Сливки

60

Шоколад

100

Сливочное масло

40

Для пропитки:

Сироп

80

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
307 ккал
Белков:6 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:33 гр
Б/Ж/У: 11 / 29 / 60
Н15 / С0 / В85

Время приготовления: 7 ч

Опубликовано: Ферузольда

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Яйца разделяем на белки и желтки, взбиваем белки с помощью миксера до устойчивых крепких пиков, постепенно подсыпаем сахар (используем половину порции), продолжаем взбивать. 

2. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром до того момента, пока они не поменяют цвет, не станут более светлыми.

3. Затем соединяем обе массы, просеиваем в них муку, добавляем лимонную цедру, аккуратно перемешиваем, чтобы тесто осталось максимум воздушным.

4. Выстилаем форму фольгой, выливаем в нее тесто, отправляем в духовку разогретую до 180 градусов в течение 30-40 минут, готовность проверяем деревянной лучинкой.

5. Остужаем бисквит на решетке, затем разрезаем его на 4 тонких коржа.

6. Желатин насыпаем в пиалу, заливаем холодной водой, оставляем на 10 минут набухать.

7. Маскарпоне выкладываем в миску, наливаем сливки, насыпаем сахарную пудру, взбиваем ингредиенты с помощью блендера.

8. Подогреваем желатин в микроволновке в течение пару секунд до полного растворения, при надобности подогреваем еще раз. Выливаем желатин в сливочно-творожную массу, перемешиваем.

9. В разъемную форму нужного диаметра выкладываем один корж, пропитываем его сиропом, выкладываем часть крема, накрываем вторым коржом и таким образом собираем весь торт. 

10. Отправляем форму в холодильник на 4 часа, до полного застывания крема.

11. По истечении указанного времени достаем торт из холодильника, проводим ножом по краю аккуратно отделяя торт от бортов формы и извлекаем его.

12. В сотейник наливаем сливки, отправляем на огонь, доводим до кипения, но не кипятим! В горячие сливки выкладываем сливочное масло и шоколад, предварительно поломанный на кусочки. 

13. Перемешиваем глазурь до полного растворения шоколада и масла, даем остыть и поливаем поверхность торта.

14. Отправляем в холодильник на 30-40 для застывания глазури. 

По желанию украшаем торт фруктами и подаем на стол.

Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Лимонная цедра, Маскарпоне, Сливки, Желатин, Вода, Сахарная пудра, Сироп, Шоколад, Сливочное масло