Торт с потеками

Очень вкусный торт с шоколадной глазурью! Торт с подтеками из шоколадной глазури неимоверно нежный, в меру влажный и не приторный. Количество ингредиентов указано с расчетом диаметра формы для выпекания в 24 см, можно взять чуть меньше - 22-23 см. Количество сахарной пудры в креме следует регулировать по вкусу, можно сделать слаще или наоборот. Поверхность торта можно украсить фруктами по желанию, или оставить так.
ФерузольдаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 11% 6 г
Жиры 29% 16 г
Углеводы 60% 33 г
307 ккал
ГИ: 15 / 0 / 85

Способ приготовления

Время приготовления: 7 ч

1. Яйца разделяем на белки и желтки, взбиваем белки с помощью миксера до устойчивых крепких пиков, постепенно подсыпаем сахар (используем половину порции), продолжаем взбивать.

2. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром до того момента, пока они не поменяют цвет, не станут более светлыми.

3. Затем соединяем обе массы, просеиваем в них муку, добавляем лимонную цедру, аккуратно перемешиваем, чтобы тесто осталось максимум воздушным.

4. Выстилаем форму фольгой, выливаем в нее тесто, отправляем в духовку разогретую до 180 градусов в течение 30-40 минут, готовность проверяем деревянной лучинкой.

5. Остужаем бисквит на решетке, затем разрезаем его на 4 тонких коржа.

6. Желатин насыпаем в пиалу, заливаем холодной водой, оставляем на 10 минут набухать.

7. Маскарпоне выкладываем в миску, наливаем сливки, насыпаем сахарную пудру, взбиваем ингредиенты с помощью блендера.

8. Подогреваем желатин в микроволновке в течение пару секунд до полного растворения, при надобности подогреваем еще раз. Выливаем желатин в сливочно-творожную массу, перемешиваем.

9. В разъемную форму нужного диаметра выкладываем один корж, пропитываем его сиропом, выкладываем часть крема, накрываем вторым коржом и таким образом собираем весь торт.

10. Отправляем форму в холодильник на 4 часа, до полного застывания крема.

11. По истечении указанного времени достаем торт из холодильника, проводим ножом по краю аккуратно отделяя торт от бортов формы и извлекаем его.

12. В сотейник наливаем сливки, отправляем на огонь, доводим до кипения, но не кипятим! В горячие сливки выкладываем сливочное масло и шоколад, предварительно поломанный на кусочки.

13. Перемешиваем глазурь до полного растворения шоколада и масла, даем остыть и поливаем поверхность торта.

14. Отправляем в холодильник на 30-40 для застывания глазури.

По желанию украшаем торт фруктами и подаем на стол.

Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Тортик супер! От себя предложу рецепт торта с маскарпоне Райское наслаждение с вишней. Красота невероятная!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Сироп - 300 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Лимонная цедра, Маскарпоне, Сливки, Желатин, Вода, Сахарная пудра, Шоколад, Сливочное масло, Сироп