На главную

На сайте 26 657 рецептов
у 136 790 пользователей

Каталог рецептов

Голый торт с фруктами шоколадный бисквит с маскарпоне

Быстро, просто, очень красиво! Вкусный торт на свадьбу! Торт небольшой, можно его наращивать в объемах, увеличивая количество ингредиентов. Вкусы в нем хорошо сбалансированы, он не приторно сладкий, с горчинкой, с нежностью бисквита и крема. Вот советую, никто не пожалеет!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Тесто:

Куриные яйца

4

Соль

по вкусу

Сахар

200

Подсолнечное масло

200

Вода

200

Пшеничная мука

250

Какао-порошок

50

Крахмал

100

Разрыхлитель

10

Крем:

Загуститель

8

Сахарная пудра

50

Сливки

400

Еще:

Сливки

100

Ежевика

400

Черешня

400

Вишневый сок

50

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
269 ккал
Белков:5 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:21 гр
Б/Ж/У: 11 / 41 / 48
Н33 / С0 / В67

Время приготовления: 2 ч 30 мин

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте ингредиенты для теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В чашу для теста разбейте яйца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте экстракт ванили и щепотку соли.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте сахар.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо взбейте смесь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Она увеличится в объеме и станет светлой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте воду и масло. Перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подготовьте кольца для выпечки или разъемную форму. Чтобы пергамент под кольцами не уезжал, заверните его вокруг кольца.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте муку, крахмал и какао к жидкой смеси.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Обязательно просейте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Перемешайте до однородности.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Разложите тесто по трем формам и испеките при 170-180 градусах в течение 20 минут. Обязательно попробуйте на готовность. Готовые бисквиты в формах остудите в прохладном месте, можно в холодильнике (лучше без него).

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подготовьте компоненты крема.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Взбейте холодные сливки с 4 ч.л. загустителя до пышной массы.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Красивые черешни оставьте для украшения, остальные разберите и выньте косточки.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    К маскарпоне добавьте ваниль, сахарную пудру и 4 ч.л. загустителя. Взбейте.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    К маскарпоне добавьте сливки и перемешайте. Крем готов.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Достаньте охлажденные бисквиты из колец.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Уложите нижний корж и пропитайте вишневым соком или наливкой.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Промажьте половиной крема.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Разровняйте так, чтобы бока остались чистыми (голыми).

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Уложите ежевику и черешню ровным слоем.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    На краю положите самые красивые ягоды.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Дальше - второй корж, пропитка и крем. Дальше - третий корж. Поставьте торт в холод на 1 час.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Для ганаша нужны сливки и шоколад.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Вскипятите сливки.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Снимите с огня, добавьте шоколад.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Перемешайте до однородности и дайте остыть (но не застыть).

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Покройте торт.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    При желании сделайте стекающие капли.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Украсьте фруктами.

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Нарезают такие торты, когда они пропитаются и настоятся. Тогда они не так разваливаются на кусочки.

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Если вы делаете рез торта для фото - каждый раз протирайте нож. Так рез будет чистым. А если резать горячим ножом - рез будет очень ровным и красивым.

  35. Шаг 35:

    Шаг 35.

    Вот так красиво и вкусно за какой-то час можно сделать свадебное угощение.

  36. Шаг 36:

    Шаг 36.

    Если вы хотите белый торт, замените какао крахмалом, для ганаша возьмите белый шоколад, а из фруктов-ягод подойдут персики, абрикосы, белая смородина, карамелизированная груша, лимон...

Этот торт подходит для домашней небольшой свадьбы, или для второго дня свадьбы, когда собираются только самые родные люди, а большой свадебный торт уже съеден.
Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
мама сладкоежек
мама сладкоежек 11.07.2017 21:11:40

Здравствуйте! Тортик красивый и не сложный. Спасибо! Поясните название его!

Foster
Foster 18.07.2017 04:48:10

голым называют торт, у которого коржи сбоку не покрыты кремом совсем или покрыты так называемым черновым слоем (он просвечивается), чтобы не осыпалась крошка и коржи не сохли. Подмигивание

Юлия калибр
Юлия калибр 28.07.2017 16:15:57

Разрыхлитель в составе есть, а при шагах готовки нет, поэтому и я забыла его добавить, коржи тонкие получились (( торт испорчен

0
Юлия
Юлия 07.08.2017 09:44:14

Здравствуйте, возможно вопрос покажется глупым, подскажите пожалуйста, в ингредиентах крема не указаны сколько процентов должны быть сливки, 33%? Если 33%, то все равно нужен загуститель?

0
ЭдуардСединин
ЭдуардСединин 12.07.2018 06:00:34

Делал бисквиты в мультиварке, так как нет плиты ( духовки ) . Видимо из-за довольно широкой мултиварочной чаши - бисквиты получились похожими на тарелки. По консистенции слишком плотные, для торта совсем не подходят. Пора копить на параком.

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Черешня - 50 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Ежевика - 31 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Темный шоколад - 539 ккал/100г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал/100г
  • Сок вишневый - 47 ккал/100г
  • Загуститель - 0 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Ванильный экстракт, Соль, Сахар, Подсолнечное масло, Вода, Пшеничная мука, Какао-порошок, Крахмал, Разрыхлитель, Маскарпоне, Загуститель, Сахарная пудра, Сливки, Темный шоколад, Ежевика, Черешня, Вишневый сок