Торт со сгущенкой бисквитный

Очень вкусный торт с нежным кремом, шоколадной глазурью! На праздничный стол или просто к чаепитию в семейном кругу можно легко и довольно-таки быстро испечь очень вкусный нежный торт. Мягкие сочные бисквитные коржи, нежный крем со вкусом сгущенного молока, но без лишней приторности отлично гармонируют с шоколадной глазурью и свежими ягодами и никаких консервантов. Естественно, такой торт никого не оставит равнодушным.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 7% 4 г
Жиры 32% 19 г
Углеводы 62% 37 г
316 ккал
ГИ: 3 / 5 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яичные белки нужно отделить от белков. Сахар делим на две части. В разных емкостях соединить по половинке сахара с белками и с желтками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растираем желтки с сахаром блендером или миксером до получения белой увеличившейся в объеме массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Венчиком взбиваем белки с сахаром в густую и плотную пену.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Соединяем взбитые белки с желтками, белки аккуратно лопаткой вмешиваем во взбитые желтки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просеиваем муку, соединяем ее с ванилином и частями всыпаем в яичную смесь, также лопаткой аккуратно вымешивая тесто, чтобы оно не осело. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Форму для выпекания бисквита лучше использовать разъемную. Смазываем дно и бортики формы сливочным масло. Выливаем все тесто в форму. Ставим тесто в духовку на 25 минут, ориентируясь на работу своего духового шкафа. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой, если она выходит сухой, значит, бисквит пропекся хорошо.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вынимаем форму из духовки и не вынимая бисквита, переворачиваем форму вверх дном на решетку, даем таким образом остыть бисквиту. Благодаря такой хитрости бисквит останется пышным и точно не осядет.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тем временем готовим крем. В одной миске взбиваем миксером размягченное сливочное масло с ванилином. В металлическую кастрюльку вбиваем два желтка от куриных яиц. Добавляем к ним воду, перемешиваем, чтобы они разошлись. Добавляем сюда же сгущенное молоко, ставим кастрюльку на водяную баню, постоянно мешаем, пока масса не начнет густеть. Снимаем с огня и даем остыть. Эту смесь добавляем к маслу и взбиваем до получения однородного и густого крема.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Остывший бисквит разрезаем на три равных коржа. Края, если не ровные, нужно обрезать по тарелке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пропитываем коржи сахарным, а лучше ягодным сиропом. Торт удобнее собирать в разъемной проложенной пергаментом форме.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Банан чистим, клубнику моем, нарезаем ягоды и фрукты тонкими пластинками.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Смазываем первый корж кремом, выкладываем на него кружочки клубники и банана. Также поступаем ос вторым коржом. Накрываем его третьим. Бока торта смазываем кремом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Варим глазурь. В миску всыпаем какао и сахар, вливаем сливки и добавляем сливочное масло. Ставим ее на водяную баню, постоянно помешивая, доводим до загустения. Даем глазури остыть. Заливаем торт сверху шоколадной глазурью. Бока торта украшаем вафельными трубочками и тертым шоколадом, сверху украшаем физалисом и свежими ягодами. Даем торту пропитаться в холодильнике, желательно оставить на ночь. И подаем к столу. Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Очень красивый и интересный тортик! Оцените еще одну красоту - бисквитный торт с вишней! Он получается очень нежным и не таким сладким.

Красивый заборчик! а клумбочка - просто прелестна ))

naniki:
Красивый заборчик! а клумбочка - просто прелестна ))Спасибо, Naniki, за отзыв.

Единственное, я бы обрезала заборчик, чтобы он не превышал высоту торта. И тогда заборчик можно было сделать по всему диаметру.

Мария, Глава жюри конкурса:
Единственное, я бы обрезала заборчик, чтобы он не превышал высоту торта. И тогда заборчик можно было сделать по всему диаметру.Прошу прощения, но тогда бы он не был "заборчиком" и потерял свою прелесть, изюминка как раз в этом просвете в нем, где уютно разместились ягодки-цветочки. Мне очень понравилось это неординарное решение, собственное авторское видение!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Шоколад молочный - 550 ккал/100г
  • Сахарный сироп - 300 ккал/100г
  • Вафли - 350 ккал/100г
Калорийность продуктов: Бананы, Клубника, Ягоды, Вафли, Молочный шоколад, Сахарная пудра, Сахарный сироп, Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Ванилин, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Яичные желтки, Вода, Какао-порошок, Сливки жирные