Торт со сгущенкой бисквитный

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать торт со сгущенкой и маслом бисквитный? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Заранее включите духовку на 200 градусов.

2. Шаг 2:

   

   Яйца разделите на желтки и белки. Ни одна капля желтка не должна попасть в белки, иначе потом они не взобьются. Сахар разделите на две равные части. Возьмите две просторные ёмкости. В одной соедините одну часть сахара с желтками, а в другой - вторую часть сахара с белками.

3. Шаг 3:

   

   Взбейте желтки с сахаром блендером или миксером до получения белой объемной массы.

4. Шаг 4:

   

   Взбейте белки с сахаром в густую и плотную пену миксером с чистым и сухим венчиком.

5. Шаг 5:

   

   Аккуратно, движениями снизу вверх, вмешайте лопаткой или ложкой белки во взбитые желтки. На этом этапе пользоваться миксером не надо.

6. Шаг 6:

   

   Просейте муку для насыщения кислородом. Благодаря этому готовый бисквит получится пышнее и воздушнее. Добавьте ванилин. Частями всыпьте муку в яичную смесь, каждый раз вымешивая тесто. Делайте это аккуратно, чтобы оно не осело.

7. Шаг 7:

   

   Форму для выпекания бисквита лучше использовать разъемную. Смажьте дно формы сливочным масло. Вылейте всё тесто в форму и поставьте в духовку на 30-35 минут. Точное время зависит от особенностей работы вашей духовки. Первые 20-25 минут не открывайте дверцу духового шкафа, чтобы бисквит не осел. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого воткните её в середину бисквита и сразу выньте. Если она сухая, значит, бисквит пропекся хорошо.

9. Шаг 8:

   

   Выньте форму из духовки и, не вынимая бисквита, переверните её вверх дном на решетку, давая таким образом остыть бисквиту. Благодаря такой хитрости он останется пышным и точно не осядет.

10. Шаг 9:

    

    Подготовьте ингредиенты для крема. Масло заранее достаньте из холодильника. В миске взбейте миксером размягченное сливочное масло с ванилином. В кастрюльку положите два желтка, влейте воду и перемешайте до однородности. Добавьте сгущенное молоко. Поставьте кастрюльку на водяную баню и постоянно мешайте массу, пока она не начнет густеть. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть. Добавьте смесь к маслу и взбейте до получения однородного и густого крема.

11. Шаг 10:

    

    Остывший бисквит разрежьте на три равных коржа. Края, если не ровные, нужно обрезать по тарелке.

12. Шаг 11:

    

    Пропитайте коржи сахарным, а лучше ягодным сиропом. Торт удобнее собирать в разъемной форме, проложенной пергаментом.

13. Шаг 12:

    

    Банан и клубнику помойте и обсушите. Банан очистите от кожуры. Нарежьте ягоды и фрукты тонкими пластинками.

14. Шаг 13:

    

    Смажьте первый корж кремом и выложите на него кружочки клубники и банана. То же самое сделайте со вторым коржом. Накройте его третьим. Бока торта смажьте кремом.

15. Шаг 14:

    

    Подготовьте продукты для глазури. В миску всыпьте какао и сахар, влейте сливки и добавьте сливочное масло. Поставьте миску на водяную баню и, постоянно помешивая, доводите смесь до загустения. Дайте глазури остыть. Залейте торт сверху шоколадной глазурью. Бока торта украсьте вафельными трубочками и тертым шоколадом, сверху выложите физалис и свежие ягоды. Поставьте торт пропитаться в холодильник, желательно на ночь. Приятного чаепития!