На главную

На сайте 23 656 рецептов
у 116 313 пользователей

Каталог рецептов

Торт со сгущенкой бисквитный

Очень вкусный торт с нежным кремом, шоколадной глазурью! На праздничный стол или просто к чаепитию в семейном кругу можно легко и довольно-таки быстро испечь очень вкусный нежный торт. Мягкие сочные бисквитные коржи, нежный крем со вкусом сгущенного молока, но без лишней приторности отлично гармонируют с шоколадной глазурью и свежими ягодами и никаких консервантов. Естественно, такой торт никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Бананы

2

Клубника

150

Ягоды

200

Вафли

300

Сахарная пудра

10

Сахарный сироп

50

Для теста:

Куриные яйца

4

Сахар

250

Пшеничная мука

250

Ванилин

2

Для крема:

Ванилин

2

Сгущенное молоко

1

Сливочное масло

400

Яичные желтки

2

Вода

50

Для глазури:

Сахар

3

Сливочное масло

30

Какао-порошок

4

Сливки жирные

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
341 ккал
Белков:5 гр
Жиров:21 гр
Углеводов:40 гр
Б/Ж/У: 8 / 31 / 61
Н5 / С8 / В87

Время приготовления: 2 ч 50 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 3412

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яичные белки нужно отделить от белков. Сахар делим на две части. В разных емкостях соединить по половинке сахара с белками и с желтками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растираем желтки с сахаром блендером или миксером до получения белой увеличившейся в объеме массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Венчиком взбиваем белки с сахаром в густую и плотную пену.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Соединяем взбитые белки с желтками, белки аккуратно лопаткой вмешиваем во взбитые желтки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Просеиваем муку, соединяем ее с ванилином и частями всыпаем в яичную смесь, также лопаткой аккуратно вымешивая тесто, чтобы оно не осело. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Форму для выпекания бисквита лучше использовать разъемную. Смазываем дно и бортики формы сливочным масло. Выливаем все тесто в форму. Ставим тесто в духовку на 25 минут, ориентируясь на работу своего духового шкафа. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой, если она выходит сухой, значит, бисквит пропекся хорошо.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вынимаем форму из духовки и не вынимая бисквита, переворачиваем форму вверх дном на решетку, даем таким образом остыть бисквиту. Благодаря такой хитрости бисквит останется пышным и точно не осядет.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тем временем готовим крем. В одной миске взбиваем миксером размягченное сливочное масло с ванилином. В металлическую кастрюльку вбиваем два желтка от куриных яиц. Добавляем к ним воду, перемешиваем, чтобы они разошлись. Добавляем сюда же сгущенное молоко, ставим кастрюльку на водяную баню, постоянно мешаем, пока масса не начнет густеть. Снимаем с огня и даем остыть. Эту смесь добавляем к маслу и взбиваем до получения однородного и густого крема.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Остывший бисквит разрезаем на три равных коржа. Края, если не ровные, нужно обрезать по тарелке.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пропитываем коржи сахарным, а лучше ягодным сиропом. Торт удобнее собирать в разъемной проложенной пергаментом форме.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Банан чистим, клубнику моем, нарезаем ягоды и фрукты тонкими пластинками.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Смазываем первый корж кремом, выкладываем на него кружочки клубники и банана. Также поступаем ос вторым коржом. Накрываем его третьим. Бока торта смазываем кремом.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Варим глазурь. В миску всыпаем какао и сахар, вливаем сливки и добавляем сливочное масло. Ставим ее на водяную баню, постоянно помешивая, доводим до загустения. Даем глазури остыть. Заливаем торт сверху шоколадной глазурью. Бока торта украшаем вафельными трубочками и тертым шоколадом, сверху украшаем физалисом и свежими ягодами. Даем торту пропитаться в холодильнике, желательно оставить на ночь. И подаем к столу. Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
naniki
naniki 12.10.2018 14:21:52

Красивый заборчик! а клумбочка - просто прелестна ))

Люблю готовить и угощать!
Snezhana
Snezhana 12.10.2018 18:24:08

naniki:
Красивый заборчик! а клумбочка - просто прелестна )) Спасибо, Naniki, за отзыв.

0
Мария, Глава жюри конкурса

Единственное, я бы обрезала заборчик, чтобы он не превышал высоту торта. И тогда заборчик можно было сделать по всему диаметру.

...нет финишной черты у мечты (ГК)
naniki
naniki 15.10.2018 04:28:59

Мария, Глава жюри конкурса:
Единственное, я бы обрезала заборчик, чтобы он не превышал высоту торта. И тогда заборчик можно было сделать по всему диаметру. Прошу прощения, но тогда бы он не был "заборчиком" и потерял свою прелесть, изюминка как раз в этом просвете в нем, где уютно разместились ягодки-цветочки. Мне очень понравилось это неординарное решение, собственное авторское видение!

Люблю готовить и угощать!

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал/100г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Шоколад молочный - 550 ккал/100г
  • Сахарный сироп - 300 ккал/100г
  • Вафли - 350 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сахар, Пшеничная мука, Ванилин, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Яичные желтки, Вода, Какао-порошок, Сливки жирные, Бананы, Клубника, Ягоды, Вафли, Молочный шоколад, Сахарная пудра, Сахарный сироп