Торт со сгущенкой бисквитный

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Яичные белки нужно отделить от белков. Сахар делим на две части. В разных емкостях соединить по половинке сахара с белками и с желтками.

3. Шаг 3:

   

   Растираем желтки с сахаром блендером или миксером до получения белой увеличившейся в объеме массы.

4. Шаг 4:

   

   Венчиком взбиваем белки с сахаром в густую и плотную пену.

5. Шаг 5:

   

   Соединяем взбитые белки с желтками, белки аккуратно лопаткой вмешиваем во взбитые желтки.

6. Шаг 6:

   

   Просеиваем муку, соединяем ее с ванилином и частями всыпаем в яичную смесь, также лопаткой аккуратно вымешивая тесто, чтобы оно не осело. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов.

7. Шаг 7:

   

   Форму для выпекания бисквита лучше использовать разъемную. Смазываем дно и бортики формы сливочным масло. Выливаем все тесто в форму. Ставим тесто в духовку на 25 минут, ориентируясь на работу своего духового шкафа. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой, если она выходит сухой, значит, бисквит пропекся хорошо.

9. Шаг 8:

   

   Вынимаем форму из духовки и не вынимая бисквита, переворачиваем форму вверх дном на решетку, даем таким образом остыть бисквиту. Благодаря такой хитрости бисквит останется пышным и точно не осядет.

10. Шаг 9:

    

    Тем временем готовим крем. В одной миске взбиваем миксером размягченное сливочное масло с ванилином. В металлическую кастрюльку вбиваем два желтка от куриных яиц. Добавляем к ним воду, перемешиваем, чтобы они разошлись. Добавляем сюда же сгущенное молоко, ставим кастрюльку на водяную баню, постоянно мешаем, пока масса не начнет густеть. Снимаем с огня и даем остыть. Эту смесь добавляем к маслу и взбиваем до получения однородного и густого крема.

11. Шаг 10:

    

    Остывший бисквит разрезаем на три равных коржа. Края, если не ровные, нужно обрезать по тарелке.

12. Шаг 11:

    

    Пропитываем коржи сахарным, а лучше ягодным сиропом. Торт удобнее собирать в разъемной проложенной пергаментом форме.

13. Шаг 12:

    

    Банан чистим, клубнику моем, нарезаем ягоды и фрукты тонкими пластинками.

14. Шаг 13:

    

    Смазываем первый корж кремом, выкладываем на него кружочки клубники и банана. Также поступаем ос вторым коржом. Накрываем его третьим. Бока торта смазываем кремом.

15. Шаг 14:

    

    Варим глазурь. В миску всыпаем какао и сахар, вливаем сливки и добавляем сливочное масло. Ставим ее на водяную баню, постоянно помешивая, доводим до загустения. Даем глазури остыть. Заливаем торт сверху шоколадной глазурью. Бока торта украшаем вафельными трубочками и тертым шоколадом, сверху украшаем физалисом и свежими ягодами. Даем торту пропитаться в холодильнике, желательно оставить на ночь. И подаем к столу. Приятного чаепития!