Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты.
Шаг 2:
Яичные белки нужно отделить от белков. Сахар делим на две части. В разных емкостях соединить по половинке сахара с белками и с желтками.
Шаг 3:
Растираем желтки с сахаром блендером или миксером до получения белой увеличившейся в объеме массы.
Шаг 4:
Венчиком взбиваем белки с сахаром в густую и плотную пену.
Шаг 5:
Соединяем взбитые белки с желтками, белки аккуратно лопаткой вмешиваем во взбитые желтки.
Шаг 6:
Просеиваем муку, соединяем ее с ванилином и частями всыпаем в яичную смесь, также лопаткой аккуратно вымешивая тесто, чтобы оно не осело. Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов.
Шаг 7:
Форму для выпекания бисквита лучше использовать разъемную. Смазываем дно и бортики формы сливочным масло. Выливаем все тесто в форму. Ставим тесто в духовку на 25 минут, ориентируясь на работу своего духового шкафа. Готовность бисквита проверяем деревянной шпажкой, если она выходит сухой, значит, бисквит пропекся хорошо.
Шаг 8:
Вынимаем форму из духовки и не вынимая бисквита, переворачиваем форму вверх дном на решетку, даем таким образом остыть бисквиту. Благодаря такой хитрости бисквит останется пышным и точно не осядет.
Шаг 9:
Тем временем готовим крем. В одной миске взбиваем миксером размягченное сливочное масло с ванилином. В металлическую кастрюльку вбиваем два желтка от куриных яиц. Добавляем к ним воду, перемешиваем, чтобы они разошлись. Добавляем сюда же сгущенное молоко, ставим кастрюльку на водяную баню, постоянно мешаем, пока масса не начнет густеть. Снимаем с огня и даем остыть. Эту смесь добавляем к маслу и взбиваем до получения однородного и густого крема.
Шаг 10:
Остывший бисквит разрезаем на три равных коржа. Края, если не ровные, нужно обрезать по тарелке.
Шаг 11:
Пропитываем коржи сахарным, а лучше ягодным сиропом. Торт удобнее собирать в разъемной проложенной пергаментом форме.
Шаг 12:
Банан чистим, клубнику моем, нарезаем ягоды и фрукты тонкими пластинками.
Шаг 13:
Смазываем первый корж кремом, выкладываем на него кружочки клубники и банана. Также поступаем ос вторым коржом. Накрываем его третьим. Бока торта смазываем кремом.
Шаг 14:
Варим глазурь. В миску всыпаем какао и сахар, вливаем сливки и добавляем сливочное масло. Ставим ее на водяную баню, постоянно помешивая, доводим до загустения. Даем глазури остыть. Заливаем торт сверху шоколадной глазурью. Бока торта украшаем вафельными трубочками и тертым шоколадом, сверху украшаем физалисом и свежими ягодами. Даем торту пропитаться в холодильнике, желательно оставить на ночь. И подаем к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень красивый и интересный тортик! Оцените еще одну красоту - бисквитный торт с вишней! Он получается очень нежным и не таким сладким.
Красивый заборчик! а клумбочка - просто прелестна ))
naniki:
Красивый заборчик! а клумбочка - просто прелестна ))Спасибо, Naniki, за отзыв.
Единственное, я бы обрезала заборчик, чтобы он не превышал высоту торта. И тогда заборчик можно было сделать по всему диаметру.
Мария, Глава жюри конкурса:
Единственное, я бы обрезала заборчик, чтобы он не превышал высоту торта. И тогда заборчик можно было сделать по всему диаметру.Прошу прощения, но тогда бы он не был "заборчиком" и потерял свою прелесть, изюминка как раз в этом просвете в нем, где уютно разместились ягодки-цветочки. Мне очень понравилось это неординарное решение, собственное авторское видение!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Клубника - 30 ккал/100г
- Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал/100г
- Бананы - 89 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Какао-порошок - 374 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Сливки 35% - 337 ккал/100г
- Сливки 40% - 362 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г
- Желтки яичные - 352 ккал/100г
- Сахарная пудра - 374 ккал/100г
- Куриное яйцо - 157 ккал/100г
- Шоколад молочный - 550 ккал/100г
- Сахарный сироп - 300 ккал/100г
- Вафли - 350 ккал/100г