На главную

На сайте 26 657 рецептов
у 136 790 пользователей

Каталог рецептов

Торт Колибри от Джейми Оливера и Энди Шефа

Знаменитый сочный и очень ароматный торт! И к празднику, и для себя! Этот торт беспощадно захватывает умы и желудки каждого, кто его испек или попробовал (или и то, и другое). Коржи пахнут ананасами и бананами, они прямо наполнены фруктовыми тропическими нотами. Ну, а крем... сливочный сыр уже давно занял лидерские позиции, это не секрет. Хотя, для этого торта прекрасно подходит и сметанный крем на густой отвешенной сметане. Получается ничуть не хуже, но чуть экономнее.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Тесто:

Сахар

200

Мука

195

Корица

0.5

Сода пищевая

0.5

Бананы

0.5

Ананасы

125

Куриные яйца

2

Растительное масло

90

Крем:

Сливки

200

Творожный сыр

800

Сахарная пудра

130

Декор:

Шоколад

100

Кумкват

3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
282 ккал
Белков:5 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:28 гр
Б/Ж/У: 10 / 33 / 57
Н7 / С4 / В89

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Foster

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Ананас нарежьте кусочками, половинку банана разомните в пюре.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В одну миску насыпьте муку, сахар и соду с корицей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошо перемешайте сухую смесь до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В другую миску поместите все остальные ингредиенты для теста - яйца, растительное масло, экстракт ванили и фрукты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо перемешайте жидкие (мокрые) ингредиенты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Порциями добавляя сухие к жидким, объедините ингредиенты теста.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешайте до однородности - и тесто готово.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разделите тесто на две небольшие формы для выпечки и испеките два коржа (180 градусов, 25-35 минут). Остудите их, верхушки подрежьте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для приготовления крема переложите сливки и сыр в посуду для взбивания и начните взбивать. Когда масса чуть окрепнет, а сыр разойдется, добавляйте пудру и взбивайте дальше. Получится легкий, держащий форму крем. Подержите его немного в холодильнике перед использованием - так будет легче с ним работать. Нанесите крем на нижний корж ровным слоем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Положите верхний корж и выровняйте торт.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Нанесите крем на верх и бока торта.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выровняйте бока и верх шпателем или лопаткой. Можно сделать разводы, взять фактурный шпатель или сделать мазки ложкой, получается очень интересный эффект.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Из остатков крема сделайте палитру, разделив их и покрасив каждый в свой цвет.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Обратной стороной ложки нанесите мазки в хаотичном порядке.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Украсьте торт кусочками батончиков Баунти и половинками кумкватов (это маленькие цитрусовые, продаются вялеными, в основном).

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Теперь можно нарезать торт и заваривать чай.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Вот такой получается разрез - рыхлый и сочный. Украшать торт Колибри вы можете по своему вкусу и желанию.

Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Kassandra 52
Kassandra 52 05.03.2018 06:10:21

Замечательный тортик! Спасибо автору за рецепт! Уже слямзила и спешу приготовить :) Красота!

Что бы такого съесть, чтобы похудеть...
0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как просто рассчитать высоту слоёв муссового тортаКак просто рассчитать высоту слоёв муссового торта

Очень важно рассчитывать высоту каждого слоя муссового торта. Мы тем самым делаем общий вкус торта сбалансированным при наличии нескольких слоёв разных начинок. А также стараемся сделать разрез торта…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как украсить детский торт мастикой.
Смотри видеоСмотри видео

Для того, чтобы украсить детский торт красивыми фигурками из мастики, можно воспользоваться разными книжками, в которых рассказывается, как вылепить фигурки из пластилина. Лепка из мастики для торта …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Ананасы - 49 ккал/100г
  • Ананасы консервированные - 57 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Кумкват - 71 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Мука, Корица, Сода пищевая, Бананы, Ананасы, Куриные яйца, Растительное масло, Ванильный экстракт, Сливки, Творожный сыр, Сахарная пудра, Пищевой краситель, Шоколад, Кумкват