Торт Колибри от Джейми Оливера и Энди Шефа

Знаменитый сочный и очень ароматный торт! И к празднику, и для себя! Этот торт беспощадно захватывает умы и желудки каждого, кто его испек или попробовал (или и то, и другое). Коржи пахнут ананасами и бананами, они прямо наполнены фруктовыми тропическими нотами. Ну, а крем... сливочный сыр уже давно занял лидерские позиции, это не секрет. Хотя, для этого торта прекрасно подходит и сметанный крем на густой отвешенной сметане. Получается ничуть не хуже, но чуть экономнее.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 5 г
Жиры 33% 16 г
Углеводы 57% 28 г
282 ккал
ГИ: 7 / 4 / 89

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Ананас нарежьте кусочками, половинку банана разомните в пюре.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В одну миску насыпьте муку, сахар и соду с корицей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошо перемешайте сухую смесь до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В другую миску поместите все остальные ингредиенты для теста - яйца, растительное масло, экстракт ванили и фрукты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Хорошо перемешайте жидкие (мокрые) ингредиенты.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Порциями добавляя сухие к жидким, объедините ингредиенты теста.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешайте до однородности - и тесто готово.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разделите тесто на две небольшие формы для выпечки и испеките два коржа (180 градусов, 25-35 минут). Остудите их, верхушки подрежьте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Для приготовления крема переложите сливки и сыр в посуду для взбивания и начните взбивать. Когда масса чуть окрепнет, а сыр разойдется, добавляйте пудру и взбивайте дальше. Получится легкий, держащий форму крем. Подержите его немного в холодильнике перед использованием - так будет легче с ним работать. Нанесите крем на нижний корж ровным слоем.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Положите верхний корж и выровняйте торт.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Нанесите крем на верх и бока торта.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выровняйте бока и верх шпателем или лопаткой. Можно сделать разводы, взять фактурный шпатель или сделать мазки ложкой, получается очень интересный эффект.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Из остатков крема сделайте палитру, разделив их и покрасив каждый в свой цвет.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Обратной стороной ложки нанесите мазки в хаотичном порядке.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Украсьте торт кусочками батончиков Баунти и половинками кумкватов (это маленькие цитрусовые, продаются вялеными, в основном).

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Теперь можно нарезать торт и заваривать чай.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Вот такой получается разрез - рыхлый и сочный. Украшать торт Колибри вы можете по своему вкусу и желанию.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вау! Шикарный торт. МечтыПосмотрите еще такой вариант торта с кремом из творожного сыра.
Слюнки текут

Замечательный тортик! Спасибо автору за рецепт! Уже слямзила и спешу приготовить :) Красота!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Ананасы - 49 ккал/100г
  • Ананасы консервированные - 57 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Кумкват - 71 ккал/100г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал/100г
  • Сыр творожный - 223 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Мука, Корица, Сода пищевая, Бананы, Ананасы, Куриные яйца, Растительное масло, Ванильный экстракт, Сливки, Творожный сыр, Сахарная пудра, Пищевой краситель, Шоколад, Кумкват