На главную

На сайте 29 309 рецептов
у 198 397 пользователей

Каталог рецептов

Торт Корзина с цветами

Сладкая корзина вкусных роз! Отличный подарок на праздник. Сладко)

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Киви

2

Бананы

2

Бисквит:

Яйца

7

Сахар

7

Разрыхлитель

1

Крахмал

1

Мука

7

Сироп:

Сахар

130

Сок

120

Белковый заварной крем:

Яичные белки

5

Сахар

1.5

Вода

80

Ванильный сахар

1

Соль

0.5

Лимонная кислота

1

Общая калорийность подсчитана лишь частично и не включает в себя состав, у которого не удалось посчитать калорийность: Цедра

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
208 ккал
Белков:4 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:43 гр
Б/Ж/У: 8 / 4 / 88
Н5 / С26 / В69

Время приготовления: 8 ч

Опубликовано: Инна

Просмотров: 6 513
Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Отделим желтки от белков. Желтки для удобства оставим в половинках скорлупы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбиваем белки до густоты и, продолжая взбивать, добавляем порциями сахар.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Потом так же добавляем по желтку и взбиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    После еще немного взбиваем до пышной белой массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Далее смешиваем муку, разрыхлитель и крахмал. Все перемешиваем и просеиваем через сито 3 раза, чтобы насытить смесь кислородом.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем измельченную лимонную цедру ко взбитым яйцам. Добавляем порциями муку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Замешиваем тесто лопаткой снизу вверх.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Тесто должно быть пышным и однородным.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    На застеленную пергаментом форму выливаем тесто.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разравниваем тесто и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Готовому бисквиту даем остыть.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Как остынет, срезаем верхушку. Разминаем и оставляем для дальнейшего использования.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Бисквит разрезаем вдоль на три коржа.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Приготовим сироп - сахар заливаем водой, размешиваем и кипятим до полного растворения сахара. Даем остыть сиропу до комнатной температуры и добавляем ароматизатор.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Нарезаем мармелад и киви небольшими кубиками.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    В желатин добавляем воды, чтобы он набух.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Взбиваем сливки с сахарной пудрой до густоты.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    В набухший желатин с водою добавляем горячее кипяченое молоко и перемешиваем все до растворения желатина.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Перетираем творог с сахарной пудрой.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Вводим в творог взбитые сливки и хорошо перемешиваем. В эту смесь через ситечко добавим молоко с желатином.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Хорошо перемешаем крем до однородности. Ко сборке тортика осталось только порезать бананы на такие же кубики как киви и мармелад.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Для сборки берем форму в которой пекли бисквит, укладываем в нее нижний корж. Хорошо пропитываем его сиропом.

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    Кладем сверху слой крема, а в крем затем слой фруктов и мармелада.

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Сверху так же покроем кремом.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Следующий слой коржа, крема и фруктов собираем так же.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Пропитываем сиропом и кладем сверху последний корж, мажем его кремом.

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.

    Хорошо разомнем верхушку бисквита и смешаем с остатками крема. Из этой смеси выкладываем сверху на торт горку. Теперь торт нужно поставить в холодильник для застывания. Тем временем готовим белковый заварной крем.

  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

    Торт застыл, крем готов. Начинаем декор с корзины. Коричневым кремом, с помощью насадки 'звездочка', нанесите сбоку торта вертикальную линию по всей высоте. Поверх линии нанесите три горизонтальных линии на расстоянии друг от друга в толщину линии, т.е. через одну.

  30. Шаг 30:

    Шаг 30.

    Затем рядом так же вертикальная линия, и поверх нее две горизонтальные линии в промежутках между трех предыдущих горизонтальных линий.

  31. Шаг 31:

    Шаг 31.

    Таким вот образом украсим торт сбоку в виде корзины.

  32. Шаг 32:

    Шаг 32.

    Сверху по краю наносим круговым движением витиеватую линию тем же коричневым кремом и насадкой.

  33. Шаг 33:

    Шаг 33.

    Корзина готова. Готовим разноцветные крема для цветов, кухонные ножницы кондитерский гвоздик для создания цветов. Вместо гвоздика можно использовать, например, ручку.

  34. Шаг 34:

    Шаг 34.

    Делаем из крема первую большую розу и с помощью ножниц выкладываем ее в центр торта.

  35. Шаг 35:

    Шаг 35.

    Розы делаются очень просто. Например, если вы используете ручку, то необходимо, с помощью насадки 'лепесток', по кругу каскадом, сначала на ручку, потом друг на друга, наносить кремом лепестки.

  36. Шаг 36:

    Шаг 36.

    Вот так это выглядит в процессе.

  37. Шаг 37:

    Шаг 37.

    Розу желаемого размера, переносим на ножницы, аккуратно проворачивая ручку.

  38. Шаг 38:

    Шаг 38.

    И помещаем ножницами розу на торт.

  39. Шаг 39:

    Шаг 39.

    Делаем и размещаем необходимое количество роз одного цвета. Затем приступаем за другие цвета. Например, бело-оранжевый. Для этого - по разные стороны в кондитерский пакет поместим белый и оранжевый кремы и сдавим пакет пока не пойдет необходимый цвет.

  40. Шаг 40:

    Шаг 40.

    И если вы используете специальный кондитерский гвоздик, то для приготовления роз с помощью него необходимо, сначала на него нанести основание для цветка из белого крема и потом вокруг этого основания, так же как вокруг ручки, каскадом нанести лепестки цветка.

  41. Шаг 41:

    Шаг 41.

    Делаем цветки желаемого размера. Так же ножницами их снимаем.

  42. Шаг 42:

    Шаг 42.

    И так же с помощью ножниц переносим цветок на торт.

  43. Шаг 43:

    Шаг 43.

    Украшаем цветами все свободное пространство сверху торта.

  44. Шаг 44:

    Шаг 44.

    Зеленым кремом, с помощью насадки 'листик', наносим листики.

  45. Шаг 45:

    Шаг 45.

    Украшаем розы кондитерскими бусинами. По окончанию декора, отправляем в холодильник торт на пару часов пропитаться перед подачей и немного застыть.

  46. Шаг 46:

    Шаг 46.

    Вкусный тортик с фруктами украшен, пропитан кремом, стал нежен. И готов порадовать своей нежностью наших любимых. Подаем к столу и наслаждаемся праздником!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить бисквитный торт?Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Как сделать бисквит пышнымКак сделать бисквит пышным

Чтобы бисквит для торта получился пышным и не оседал, соблюдай несколько простых правил.  Ингредиенты для приготовления бисквита и посуда, в которой они будут смешиваться, должны быть одинаковой…

Как легко нарезать бисквит на коржиКак легко нарезать бисквит на коржи

Чтобы легко нарезать бисквит на коржи, можно его сначала немного подморозить в морозилке.

Почему коржи оседают после выпечкиПочему коржи оседают после выпечки

Почему оседает бисквит? Эти вопросы всегда актуальны для хозяек и конечно важно знать, какие могут быть причины: * В расчёт закралась ошибка /пропорции теста были нарушены: много муки или жидкости /…

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?
Смотри видеоСмотри видео

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Бананы - 89 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Киви - 48 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Сок - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Цедра - 97 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
  • Мармелад - 322 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
  • Кондитерская посыпка - 395 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Разрыхлитель, Крахмал, Мука, Цедра, Сок, Яичные белки, Вода, Ванильный сахар, Соль, Лимонная кислота, Киви, Бананы, Мармелад, Пищевой краситель, Кондитерская посыпка