Пирожное с клубникой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать пирожное с клубникой? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Приготовление лучше начать с бисквита. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки.

2. Шаг 2:

   

   Яйца разделите на желтки и белки. Важно, чтобы при разделении в белок не попало ни капли желтка, иначе в пену он не взобьется.

3. Шаг 3:

   

   Белки взбейте с ледяной водой до пышности.

4. Шаг 4:

   

   Продолжая взбивать, постепенно всыпьте сахар. Затем, не прекращая взбивать, по одному добавьте желтки.

5. Шаг 5:

   

   Просейте в тесто муку, крахмал и разрыхлитель.

6. Шаг 6:

   

   Аккуратно перемешайте лопаткой.

7. Шаг 7:

   

   Выложите тесто в застеленную пергаментом форму для выпечки (25×35 см) и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 175°С духовке 20-25 минут до сухой шпажки. Духовку во время выпекания не открывайте, иначе бисквит осядет.

8. Шаг 8:

   

   Бисквит охладите и разрежьте вдоль на два коржа.

9. Шаг 9:

   

   Теперь подготовьте начинку.

10. Шаг 10:

    

    Клубнику вымойте, обсушите, удалите хвостики. Ягоды оставьте целыми.

11. Шаг 11:

    

    Теперь приготовьте крем. Молочные продукты выбирайте качественные, жирность может быть любой, только учитывайте, что от этого будет зависеть калорийность блюда. У меня творог жирностью 9%, а йогурт - 3%. Творог лучше берите в мягкий брикетах, тогда его не придется протирать через сито. Количество сахара можете увеличивать или уменьшать по своему вкусу.

12. Шаг 12:

    

    Желатин залейте водой и оставьте набухать.

13. Шаг 13:

    

    Затем распустите на медленном огне, но не кипятите.

14. Шаг 14:

    

    Сливки взбейте миксером в пышную устойчивую пену.

16. Шаг 15:

    

    В отдельной миске до однородности взбейте творог, йогурт, сахар и лимонный сок.

17. Шаг 16:

    

    Добавьте сливки и снова взбейте.

18. Шаг 17:

    

    Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить желатин. Дальше нужно работать быстро, пока крем не начал застывать.

19. Шаг 18:

    

    В форму выложите половину бисквита. Если есть разъемная форма - хорошо. Я делал в той же форме, в которой выпекала бисквит.

20. Шаг 19:

    

    Сверху равномерно распределите большую часть крема.

21. Шаг 20:

    

    На крем выложите целые ягоды клубники.

22. Шаг 21:

    

    Сверху накройте ягоды оставшимся кремом.

23. Шаг 22:

    

    Сверху выложите второй корж.

24. Шаг 23:

    

    Теперь подготовьте для украшения клубнику и прозрачное желе для торта.

25. Шаг 24:

    

    Клубнику вымойте, обсушите, удалите хвостики. Нарежьте ягоды пластинками.

26. Шаг 25:

    

    Приготовьте прозрачное желе для торта согласно инструкции на упаковке.

27. Шаг 26:

    

    На бисквит выложите нарезанную пластинками клубнику. Сверху залейте прозрачным желе. Поставьте десерт в холодильник на 3-4 часа для полного застывания.

28. Шаг 27:

    

    Пирожные нарежьте порционными кусочками и подайте к столу. Приятного аппетита!