Творожно йогуртовый торт

Нежная творожная прослойка на ванильном бисквите с фруктами . Как же мне нравятся легкие йогуртовые и творожные торты - словами не передать. Идею этого тортика я вынашивала очень давно. Хотелось соединить в одном торте два моих любимых цвета - желтый и зеленый. Получилась настоящая феерия вкуса! Фрукты отлично дополняют друг друга. При желании торт можно сделать с любыми другими фруктами и ягодами или вообще без них.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 24% 9 г
Жиры 11% 4 г
Углеводы 65% 24 г
168 ккал
ГИ: 8 / 21 / 71

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Бисквит.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца соединить с сахаром и ванильным сахаром. Взбивать 5 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Всыпать муку и крахмал. Перемешать до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    На дно смазанной маслом формы для запекания (диаметр 20-22 см) вылить тесто.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Выпекать бисквит в разогретой до 180°С духовке около 15 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Крем.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Желатин залить водой и оставить набухать.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Если творог сухой и комковатый, предварительно пробить его блендером.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Творог соединить с йогуртом, сахаром и ванильным сахаром. Растереть венчиком до однородности. Не взбивать!

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Украшение.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Ананас и киви очистить. Нарезать небольшими ломтиками.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Желатин прогреть до полного растворения и влить в творожно-йогуртовую массу. Перемешать.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Киви добавить в творожную массу, оставив несколько штук для украшения. Перемешать.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    На дно кулинарного кольца (20-22 см) выложить бисквит. По бокам поставить ацетатную пленку.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Бисквит залить кремом с кусочками киви. Поставить в морозилку до застывания.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Желе.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Желатин залить водой и оставить набухать.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Желатин прогреть до полного растворения и соединить с ананасовым соком. Перемешать.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    На застывший крем выложить кусочки ананаса и киви.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Залить фрукты желе и поставить в холодильник до полного застывания.

1. Йогурт лучше брать не очень жидкий, чтобы крем получился немного вязким. Вмешивать йогурт в творог лучше лопаткой или венчиком. Не взбивать, как это сделала я! Потому что из-за этого у меня получилась достаточно жидкая масса, а должна была получиться более-менее густая. На вкусе это не отразилось, по крем немного протек в щели между формой и бисквитом - пришлось повозиться, чтобы не вытекло все.

2. У меня был свежий ананас, поэтому для желе покупала ананасовый сок. Можно заменить свежий ананас консервированным и желе делать на основе ананасового сиропа.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Дочь сказала, что он милашка! Ангел

Давно хотела сделать такую нежную фотографию, чтобы не было слишком резких контрастов, но при этом были яркие пятна.
Чизкейк ооочень вкусный! Я бы помимо киви ананас прямо в творог бы добавила. И лучше брать свежий ананас - у консервированных вкус приторный и смазанный.

У нас свежие фрукты не доживают до украшения блюд Смех Вчера еле вырвала кусочек манго себе на салат)))

А у нас наоборот - никто, кроме меня не ест((

Бисквит очень вкусный, но творожно-йогуртовая смесь с фруктами конечно на любителя. На вид лучше чем на вкус.

Если не любите йогурт, замените его сметаной. Он с творогом коррелирует на ура. Я очень люблю йогуртовые торты и покупные, и самодельные поэтому даже не возникло сомнений в том, что он мне 100% понравится. Если есть сомнения, лучше искать возможности для замены продуктов. Это может быть сметана или сливки (33-35%, предварительно взбить в устойчивую пену). Но нужно учитывать, что итог получится жирнее в разы.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал/100г
  • «растишка » - 122 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал/100г
  • Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал/100г
  • «актимель» натуральный - 83 ккал/100г
  • Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал/100г
  • «мажетель» - 48 ккал/100г
  • Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал/100г
  • Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал/100г
  • Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал/100г
  • Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Ананасы - 49 ккал/100г
  • Ананасы консервированные - 57 ккал/100г
  • Киви - 48 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Крахмал - 320 ккал/100г
  • Желатин - 355 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
  • Сок ананасовый - 48 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сахар, Крахмал, Яйца, Ванильный сахар, Творог, Йогурт, Желатин, Вода, Киви, Ананасовый сок, Ананасы