На главную

На сайте 28 558 рецептов
у 170 565 пользователей

Каталог рецептов

Львовский сырник в домашних условиях

Самое известное лакомство из города Львов! В каждой кофейне этого славного города вам подадут кусочек творожного десерта с чашечкой обжигающего черного кофе. Это не запеканка, не чизкейк, это именно сырник - львовское творожное чудо.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для сырника:

Творог

500

Яйца

4

Сахар

150

Сливочное масло

100

Манка

1

Лимонная цедра

1

Изюм

30

Для глазури:

Сметана

3

Какао-порошок

2

Сахар

2

Сливочное масло

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
268 ккал
Белков:11 гр
Жиров:16 гр
Углеводов:20 гр
Б/Ж/У: 23 / 34 / 43
Н5 / С15 / В80

Время приготовления: 9 ч

Опубликовано: katushafin

Просмотров: 4 245

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для приготовления сырника. Творог берите самый жирный, из обезжиренного не получится тот самый вкус. Зерненые сорта не подойдут, лучше всего сырник получится из домашнего творога. Сливочное масло заранее выньте из холодильника, оно должно стать мягким. Количество сахара можно немного уменьшить, но это на любителя.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Творог для приготовления сырника надо обязательно протереть через сито или пробить погружным блендером.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Яйца разделите на желтки и белки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбейте миксером желтки с сахаром до пышной светлой массы.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте манку и мягкое сливочное масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Снова взбейте до однородности.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Положите в массу творог. Перемешайте миксером на небольших оборотах, не взбивая, а только перемешивая массу. Добавьте лимонную цедру и изюм. перемешайте лопаткой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Белки взбейте миксером до крепких пиков. Помните, чтобы белки хорошо взбились, вся посуда должна быть чистой и не жирной.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выложите белковую массу сверху творожной.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Аккуратными движениями вмешайте белки с помощью лопатки или венчика.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Возьмите форму для выпечки, смажьте ее маслом. Выложите тесто. Разровняйте верх лопаткой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Пеките сырник 40-50 минут в духовке при температуре 180°С до румяной корочки. Сначала он сильно поднимется, а потом опадет. Выньте сырник из формы и полностью охладите.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подготовьте продукты для приготовления глазури.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Положите все ингредиенты для глазури в сотейник, поставьте на огонь.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Сделайте нагрев минимальным. При постоянном помешивании дождитесь полного перемешивания продуктов.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Горячей глазурью залейте сырник. Обязательно дайте ему настояться несколько часов, а лучше оставьте его в холодильнике на всю ночь.

Сырник получился очень нежным, с легким ароматом лимона, он хорошо резался и держал форму. Это наш любимый вид выпечки из творога.
Традиционно львовский сырник пекут в прямоугольной форме - как для хлеба кирпичиком. Но он получится таким же вкусным и в любой другой.
Также существует множество вариаций на тему классического рецепта - его пекут и с черникой, и с вишней, и с какао, и даже с картошкой!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Нарита
Нарита

Крахмала сколько?

0
katushafin
katushafin

Ошиблась, не крахмал а манка)

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Как сформировать идеально круглые сырничкиКак сформировать идеально круглые сырнички

Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее - берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы сырники получились нежнымиЧтобы сырники получились нежными

Чтобы сырники получились нежными, не следует готовить сырники из кислого творога. Нельзя добавлять в сырники крахмал, так как они от этого твердеют.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Изюм - 280 ккал/100г
  • Кишмиш - 279 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Лимонная цедра - 47 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сахар, Сливочное масло, Манка, Лимонная цедра, Изюм, Сметана, Какао-порошок