Сырники с манкой без муки

Вкусное, сытное и полезное лакомство для взрослых и детей! Сырники один из вкусных вариантов для завтрака. Сырники делают из творога с разными добавками: с манкой, с мукой или без таковых. Хочу отметить, что сырники с манкой, получаются более плотными и сухими, чем сырники с мукой, но более сытными.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта
Победитель конкурса Лучший рецепт недели 12-18 августа

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 32% 13 г
Жиры 32% 13 г
Углеводы 37% 15 г
220 ккал
ГИ: 0 / 60 / 40

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты по списку. Творог для сырников берем любой жирности по своему усмотрению и вкусу, для детей, конечно, использовать натуральный жирный продукт. В любом случае такие сырники не получатся диетическими из-за содержания в составе манной крупы. Если творог зернистый и сухой, то пробиваем его блендером или протираем через сито.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Творог кладем в глубокую миску, вбиваем куриные яйца. Добавляем сахар, по щепотке соли и ванилина. Количество сахара по вкусу можно увеличить или уменьшить. Кроме указанных ингредиентов можно добавить сухофрукты, фрукты или ягоды в тесто для сырников.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Растираем ингредиенты блендером или миксером до получения однородной по консистенции творожной массы. Масса должна получиться жидковатой. Если она имеет довольно-таки густую консистенцию, то следует добавить пару столовых ложек сметаны и перемешать, чтобы манка могла хорошо разбухнуть в этой смеси, иначе сырники получатся твердыми и сухими.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В получившуюся смесь всыпаем манку, хорошо перемешиваем, чтобы не осталось сухой крупы и оставляем на 20 минут при комнатной температуре для набухания манки. Через указанное время тесто должно стать густым.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На чистую рабочую поверхность или тарелочку насыпаем манку. Смоченными в холодной воде руками формируем из творожной массы сырники в форме небольших лепешечек или шайбочек, обваливаем их в манке со всех сторон.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем заготовки сырников на сковороду. Обжариваем их на среднем огне с обеих сторон до небольшого румянца. Затем огонь убавляем до минимального, сковороду накрываем крышкой и жарим сырники в течение 10 минут. Снимаем сырники со сковороды на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Подаем сырники к столу с вареньем, джемом, сгущенным молоком или сметаной по желанию. Приятного аппетит

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Сырники с манкой можно запечь в духовке, а не готовить на сковороде.

Моя оценка рецепта:

Для приготовления сырников с манкой без муки у меня был довольно влажный творог, поэтому сметану в тесто я не добавляла. После того, как необходимые продукты пробила блендером, получилась однородная нежная масса (на первом фото), я добавила манку, хорошо перемешала и оставила набухать. В итоге получилось не густое тесто, которое я набирала ложкой и окунала для панировки в муку (манку для панировки мне использовать не нравится), где формировался очень мягкий и нежный сырник. Такие сырники нужно было сразу выкладывать на разогретую сковороду и жарить в достаточном количестве масла. Крышкой сковороду не накрывала, так как под крышкой очень мягкие сырники могли распариться и развалиться. Просто формовала их более плоскими и хорошо обжаривала с двух сторон. После остывания сырники становились более плотными. По вкусу отличаются от привычных, приготовленных на муке. И по структуре они более стабильные и однородные. К тому же сладковатые и с приятным ароматом ванили. Рецепт хороший, буду пользоваться. Всем советую обращать внимание на влажность творога, который используете - с более сухим творогом, как у автора на фото, будет гораздо легче работать. Спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Манка, Куриные яйца, Сахар, Сметана, Соль, Ванилин, Растительное масло