Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить пышные классические сырники с манкой на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Они должны быть одной температуры, поэтому заранее достаньте из холодильника творог и яйцо. Творог берите пожирнее, - сырники получатся более сытными. Оптимальная жирность 9-19%. С выбором творога поможет статья по ссылке в конце рецепта. Если у вас творог с крупинками, то протрите его через сито или пробейте погружным блендером, так творог будет однородным.
Шаг 2:
Вбейте в творог яйцо и хорошо перемешайте. Для пачки творога в 200 г. отлично подойдет самое маленькое яйцо, например С2. Если у вас есть только крупные яйца, то добавьте только желток. При увеличении количества порций яйца добавляйте по одному, каждый раз перемешивая. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Оно не должно быть слишком жидким. Точное количество яиц зависит от влажности творога и размера самих яиц.
Шаг 3:
Посолите, добавьте сахар. По вашему желанию это может быть и ванильный сахар, а также для любителей корицы - ее щепотка будет очень кстати! Все хорошо перемешайте!
Шаг 4:
Добавьте 2 ст. ложки манной крупы. Перемешайте и оставьте до набухания манки минут на 10. Тесто станет более плотным, т.к. манная крупа впитает всю влагу. О тонкостях выбора манной крупы читайте в статье в конце этого рецепта. Если тесто осталось жидковатым, то добавьте ещё немного манки и опять оставьте для набухания.
Шаг 5:
В тарелке смешайте оставшуюся манку и муку, перемешайте.
Шаг 6:
Из творожного теста формируйте сырники и обваливайте их в смеси муки и манки.
Шаг 7:
В сковороде с толстым дном и лучше всего с антипригарным покрытием хорошо разогрейте растительное масло. Масло может быть любым: и оливковым, и кукурузным. Но главное, чтобы оно было рафинированным, - только такое масло пригодно для жарки и не подгорает и не дымит.
Шаг 8:
Выложите сырники в сковороду и уменьшите огонь до чуть ниже среднего. Жарьте сырники около 10 минут с одной стороны. Как выбрать сковороду и масло для жарки вы узнаете прочитав отдельные статьи в конце рецепта.
Шаг 9:
Затем аккуратно переверните сырники с манкой, уменьшите огонь до минимума и доведите до готовности. Возможно придется накрыть сковороду крышкой.
Шаг 10:
Подавайте сырники со сметаной, с вареньем, сгущенным молоком или просто к чаю. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Нежные и пышные 
Сырники с манкой можно и запечь в духовке
СУПЕРСКИЕ СЫРНИКИ!
Моим детям очень понравились вкусные и пышные сырники с манкой на сковороде. У меня оставалось 300 г. творога, поэтому пересчитала количество остальных продуктов с помощью калькулятора сайта. Муку использовала не всю, сильно крутым тесто не стала делать. Обваливала будущие сырники просто в муке без манки. Румяная корочка тоже получилась хрустящей и румяной). Эти классические сырники значительно увеличиваются на сковороде, но потом опадают как и любая творожная выпечка. В любом случае они получились у меня толстенькими, аппетитными, ароматными и вкусными! Это отличный сытный и полезный завтрак.
Большое спасибо за рецепт. Сырники с манкой классические получились очень вкусные, в меру сладкие. Я конечно не спец по сырникам, но очень вкусные ☺️👍
По данному рецепту получились отличные пышные сырники с манкой на сковороде. Домашний творог протерла через сито, в тесто муку не добавляла, весь объем манки положила в тесто, а сырники обваливала в муке. В последнее время нравится формировать сырники перевернутым бокалом, они получаются ровные и красивые.
Получилось очень вкусные и нежные сырнички, спасибо за рецепт
получились манники, а не сырники. манки меньше нужно. хоть и добавил на 20 % меньше
артем Кострюков написал(а):
получились манники, а не сырники. манки меньше нужно. хоть и добавил на 20 % меньшеАртем, доброго времени суток! Я бы так не сказала. Всё-таки на 200 грамм творога всего 42 грамма манки - это не манники, а настоящие сырники. Но совсем другой вопрос - Ваше личное субъективное отношение к вкусу манки в подобных блюдах. О вкусах, как известно, не спорят. Мне и моим домашним подобные сырники очень нравятся. Как и те, которые готовятся вообще без манки. По настроению 
Но если Вам не нравится привкус манной крупы, то выхода два: либо уменьшить количество манки, либо готовить по другому рецепту, где манку не добавляют. На сайте множество рецептов, готовьте по любому и не забывайте выбирать и подстраивать любой рецепт под свои вкусовые предпочтения.
Давно так готовлю и всегда получается вкусно и полезно. Хороший рецепт Пышные сырники с манкой на сковороде.
За основу взяла данный рецепт Пышные сырники с манкой на сковороде !) исключила совсем сахар и не обваливала в муке ) плюс пожарила на гриле без капли масла ))) получились оооочень вкусные и пышные))) а смазать можно и сгущенкой для сладости или мёдом !)
Ещё вкуснее если обжарить на сливочном)
Лежал творог,а этот рецепт помон превратить его в такие мини сырники. Очень сытные и вкусные,а с варенье пальчики обоижешь!
Спасибо за этот рецепт! Наконец-то у меня получились нормальные, вкусные сырники, а не какие-то творожные оладьи! Супер!
Вот так-то так! Мои первые сырники! Спасибо за рецепт!
Ольга, спасибо за ваш тёплый отзыв! 😍✨ Здорово, что ваши первые сырники получились такими замечательным и— румяными, пышными и, я уверена, очень вкусными! 🧀💛
Благодарю, что поделились своими впечатлениями. Готовьте с удовольствием, продолжайте радовать себя и близких такими вкусными блюдами! 🍴✨ Приятного аппетита и новых кулинарных успехов! 😊
Шикарный рецепт!!!
Я в полном восторге!!!
Наконец-то нашла тот рецепт, который у меня получился с первого раза и плюс ко всему внутри такие, как я люблю! А именно - НЕ расхлябанные, а плотноватые, но при этом воздушные! Форму очень хорошо держат!
Спасибо большое за рецепт!
Благодарю за такой восторженный отзыв! Рада, что сырники попали в точку — плотные, но воздушные, да ещё и с первого раза.
Готовьте с удовольствием!🍴✨
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Крупа манная - 340 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г