Пышные сырники с манкой на сковороде

Отличные манные сырники к завтраку для всей семьи. Нежные сырники с манкой, с хрустящей корочкой, пожаренные на сковороде, станут украшением любого чаепития. Они отлично подойдут для любого семейного перекуса.
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 28% 13 г
Жиры 34% 16 г
Углеводы 38% 18 г
264 ккал
ГИ: 0 / 44 / 56

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как пожарить пышные сырники с манкой на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Хочу заметить, что в выпечке важно, чтобы все ингредиенты были одной температуры. Заранее достаньте из холодильника творог и яйцо. Творог берите пожирнее, - сырники получатся более сытными. Оптимальная жирность 9-19%. Муку обычную пшеничную, но не берите муку высшего сорта ,- такая мука белоснежная, потому что выбелена хлором. Оптимально - мука первого и второго сорта

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Посмотрите на творог, который у вас в наличии. Это может быть творог с крупмнками, - в этом случае для более однородной текстуры сырников его необходимо будет протереть через сито. Вбейте в творог яйцо и хорошо перемешайте вилкой. Для пачки творога в 200 г. отлично подойдет самое маленькое яйцо, например С2. Если же у вас в наличии только крупные яйца, - добавьте только желток.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Посолите, добавьте сахар. По вашему желанию это может быть и ванильный сахар, а также для любителей корицы - ее щепотка будет очень кстати! Все хорошо перемешайте!

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте 2 ст.ложки манной крупы. Перемешайте и оставьте до набухания манки минут на 10. Тесто станет более плотным, т.к. манная крупа впитает всю влагу.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В тарелке смешайте оставшуюся манку и муку, перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Из творожного теста формируйте сырники и обваливайте их в смеси муки и манки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В сковороде с толстым дном и лучше всего с антипригарным покрытием хорошо разогрейте растительное масло. Масло может быть любым: и оливковым, и кукурузным. Но главное, чтобы оно было рафинированным, - только такое масло пригодно для жарки и не подгорает и не дымит.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите сырники в сковороду и уменьшите огонь до чуть ниже среднего. Жарьте сырники около 10 минут с одной стороны.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем аккуратно переверните сырники с манкой, уменьшите огонь до минимума и доведите до готовности. Возможно придется накрыть сковороду крышкой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Подавайте сырники со сметаной, с вареньем, сгущенным молоком или просто к чаю. Приятного аппетита!

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Нежные и пышные Супер-пупер!
Сырники с манкой можно и запечь в духовке

Моя оценка рецепта:

Давно так готовлю и всегда получается вкусно и полезно. Хороший рецепт Пышные сырники с манкой на сковороде.

Моя оценка рецепта:

За основу взяла данный рецепт Пышные сырники с манкой на сковороде !) исключила совсем сахар и не обваливала в муке ) плюс пожарила на гриле без капли масла ))) получились оооочень вкусные и пышные))) а смазать можно и сгущенкой для сладости или мёдом !)

Получилось очень вкусные и нежные сырнички, спасибо за рецепт

получились манники, а не сырники. манки меньше нужно. хоть и добавил на 20 % меньше

артем Кострюков написал(а):
получились манники, а не сырники. манки меньше нужно. хоть и добавил на 20 % меньшеАртем, доброго времени суток! Я бы так не сказала. Всё-таки на 200 грамм творога всего 42 грамма манки - это не манники, а настоящие сырники. Но совсем другой вопрос - Ваше личное субъективное отношение к вкусу манки в подобных блюдах. О вкусах, как известно, не спорят. Мне и моим домашним подобные сырники очень нравятся. Как и те, которые готовятся вообще без манки. По настроению Улыбка Но если Вам не нравится привкус манной крупы, то выхода два: либо уменьшить количество манки, либо готовить по другому рецепту, где манку не добавляют. На сайте множество рецептов, готовьте по любому и не забывайте выбирать и подстраивать любой рецепт под свои вкусовые предпочтения.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Крупа манная - 340 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сахар, Соль, Манка, Мука, Растительное масло