Классические сырники из творога на сковороде

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все необходимые продукты. Залог вкусных сырников качественный творог. Обязательно берите натуральный творог, без заменителя молочного жира. На мой взгляд вкуснее сырники из более жирного творог 9-18%. Яйца также используйте крупные, свежие, желательно домашние. Я предпочитаю жарить сырники на любом растительном масле, но можно также жарить и на сливочном, и на топленом масле.

2. Шаг 2:

   

   Творог разомните вилкой. Смотрите по консистенции творога: если он как бы с крупинками, то лучше всего будет протереть его через мелкое сито, тогда текстура творога станет более однородной.

3. Шаг 3:

   

   Вбейте в творог яйцо.

4. Шаг 4:

   

   Хорошо размешайте все вилкой.

5. Шаг 5:

   

   Посолите и еще раз перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте сахар. Я использую обычный белый сахар, но можно готовить и с коричневым сахаром, - он придаст сырникам карамельный вкус. Также на этой стадии можно добавить в тесто и какие-то любимые вами ароматизаторы. Ваниль или ванильный сахар, а также корицу - дети особенно любят выпечку с запахом ванили.

7. Шаг 7:

   

   Просейте муку (1 ст.л. муки оставьте для панировки). Рекомендую не пренебрегать этим процессом, т.к. во время просеивания мука насыщается кислородом и готовые сырники получатся более воздушные и нежные. Также рекомендую использовать в выпечке муку не высшего, а первого и второго сорта, т.к. мука высшего сорта часто бывает выбелена с помощью хлора. Хорошо перемешайте тесто.

8. Шаг 8:

   

   Берите немного теста, формируйте небольшую лепешечку.

9. Шаг 9:

   

   Обваливайте со всех сторон в оставшейся муке. Таким образом используйте все тесто.

10. Шаг 10:

    

    В сковороде хорошо разогрейте масло. Если вы готовите на растительном масле, используйте рафинированное масло, - оно не будет пригорать на сковороде. Выложите сырники и готовьте на небольшом огне около 7 минут с одной стороны.

11. Шаг 11:

    

    Затем аккуратно переверните сырники и готовьте также минут 7-10. Возможно понадобится накрыть сковороду крышкой и довести сырники до полной готовности, чтобы серединка тоже пропеклась.

12. Шаг 12:

    

    Подавайте сырники на завтрак, полдник или просто к чаю. Приятного аппетита!