Классические сырники из творога на сковороде

Классический рецепт пышных, нежных сырников! Пышные сырники приготовить не так то и просто! Часто они получаются плоскими или непропеченными. Предлагаю вам классический рецепт этой выпечки! Сырники по этому рецепту получатся даже у начинающей хозяйки!
Наталья ЦибульскаяAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 26% 12 г
Жиры 55% 26 г
Углеводы 19% 9 г
316 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все необходимые продукты. Залог вкусных сырников качественный творог. Обязательно берите натуральный творог, без заменителя молочного жира. На мой взгляд вкуснее сырники из более жирного творог 9-18%. Яйца также используйте крупные, свежие, желательно домашние. Я предпочитаю жарить сырники на любом растительном масле, но можно также жарить и на сливочном, и на топленом масле.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Творог разомните вилкой. Смотрите по консистенции творога: если он как бы с крупинками, то лучше всего будет протереть его через мелкое сито, тогда текстура творога станет более однородной.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вбейте в творог яйцо.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Хорошо размешайте все вилкой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Посолите и еще раз перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Добавьте сахар. Я использую обычный белый сахар, но можно готовить и с коричневым сахаром, - он придаст сырникам карамельный вкус. Также на этой стадии можно добавить в тесто и какие-то любимые вами ароматизаторы. Ваниль или ванильный сахар, а также корицу - дети особенно любят выпечку с запахом ванили.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Просейте муку (1 ст.л. муки оставьте для панировки). Рекомендую не пренебрегать этим процессом, т.к. во время просеивания мука насыщается кислородом и готовые сырники получатся более воздушные и нежные. Также рекомендую использовать в выпечке муку не высшего, а первого и второго сорта, т.к. мука высшего сорта часто бывает выбелена с помощью хлора. Хорошо перемешайте тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Берите немного теста, формируйте небольшую лепешечку.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Обваливайте со всех сторон в оставшейся муке. Таким образом используйте все тесто.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В сковороде хорошо разогрейте масло. Если вы готовите на растительном масле, используйте рафинированное масло, - оно не будет пригорать на сковороде. Выложите сырники и готовьте на небольшом огне около 7 минут с одной стороны.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем аккуратно переверните сырники и готовьте также минут 7-10. Возможно понадобится накрыть сковороду крышкой и довести сырники до полной готовности, чтобы серединка тоже пропеклась.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Подавайте сырники на завтрак, полдник или просто к чаю. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Получилось очень вкусно!!! Нежные сырники-пышечки!
Готовила совсем без сахара, к столу посыпала корицей и какао - ммммммой любимый вкус!!!
К горячим сырникам предлагаю варенье, ягоды, сметану с мятой и замороженные взбитые сливки, они подтаивают, получается отличный топпинг плюс смотрится интересно
Правда, исчезают со стола моментально )
Спасибо за рецепт и за подробности про процесс жарки - полезно!!

Участник конкурса Лучший рецепт недели 23-29 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Просто нравится фото. Хороши они и по композиции, и по подобранным цветам: бордовым и темно-синим. Приятно рассматривать детали.

Замечательно получились сырники, вкусные, пышные, всей семье нравятся, особенно дочке, рецептик забрала себе, спасибо!

Моя оценка рецепта:

Обожаю сырники!приучила к ним ещё мама меня,но она никогда не добавляла муку,уж очень любит творог)Я же делала из творога 9%,мука всегда в рецепте у меня.Получаются они супер нежными, вкусными и пышными.Сейсач пытаюсь готовить по заранее подготовленноиу меню на неделю и сырники хороший вариант для полдника,детки мои в восторге и кушают за обе щекиУлыбка

Моя оценка рецепта:

Сырники получились пышными и нежными. Делала все как описано и в том же количестве добавляла ингредиенты как в рецепте. Сохранила себе😍 Теперь буду готовить только по этому рецепту.

Моя оценка рецепта:

Готовила сырники по этому рецепту второй раз, уж очень понравились. Правда, в этот раз творог взяла не зернистый, поэтому пришлось добавить немного больше муки. Легко и быстро готовить, а улетают они еще с большей скоростью. Еще раз спасибо за рецепт!superr*

Классика всегда в моде) Букетик Тоже самые любимые сырнички именно по такому рецепту) Супер

Спасибо! Всю жизнь "мучилась" в пропорциях муки и творога и готовила на АВОСЬ... Ну и то ли вкусно,но риск что расплывутся на сковороде или красиво, но скорее похоже на оладушку со вкусом творога.Спасибо беру на вооружение пропорции твоего рецепта.

Замечательные сырнички! А у меня почти всегда расплываются. Может творог виноват?. Последнее время добавляю манку, стало лучше. Обязательно попробую Ваш рецепт. Спасибо

Возможно, дело в твороге, а, может в пропорциях. Не знаю Кстати, у меня раньше тоже часто расплывались, но по другому рецепту, уж не знаю в чем была причина) Для этих сырников я брала зернистый творог, очень похожий на домашний

Спасибо за рецепт. Я готовлю много сырников, так как они "улетают" быстро.Я правда творог пропускаю через мясорубку. И еще я замораживаю их и когда надо, то кладу на доску, размораживаю и обжариваю, заливаю сметанкой и недолго тушу под закрытой крышкой.

Приготовила по вашему рецепту, получились замечательные сырники, спасибо за рецепт !

спасибо за рецепт))отличные сырники,как в детстве)

Спасибо огромное за рецепт! Сырники получились не только красивые и ровненькие, но и ооочень вкусные!!!

Думаю, что сырники отличные получатся, но я чуть-чуть соли добавляю для гармонии вкуса!

Моя оценка рецепта:

Сырники получились волшебными!) Наконец-то нашла свой вариант приготовления, а то вечно не получались.

Спасибо! Сырники из детства.
Отличный рецепт!!! Мне кажется, что их можно налепить и в морозилку. Потом доставать и жарить. Супер-пупер!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Соль, Сахар, Мука, Растительное масло