Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовим продукты. Творог для сырников лучше брать не рассыпчатый, а мягкий, иначе они будут разваливаться. Самые вкусные сырники получаются из жирного творога, если вы, конечно же, не сидите на диете. Муку можно тогда взять рисовую или овсяную. Количество сахара также смотрите на свой вкус. Я положила весь, было сладко. Масло идет для обжаривания. В советские времена использовали маргарин. Можно обжарить также на растительном.
Шаг 2:
Яйцо разбиваем в мисочку и взбалтываем его вилкой, чтобы желток и белок смешались. Отделяем половину яйца, вторая не понадобится. Выливаем яйцо в большую миску, туда же кладем творог, сахар и 2/3 всей муки, остальное пойдет для обваливания сырников. Я всегда добавляю немного соли, щепотку.
Шаг 3:
Хорошо перемешиваем тесто ложкой или руками.
Шаг 4:
Доску посыпаем мукой. Кладем на него тесто и формируем из него колбаску толщиной около 6 см. Обваливаем ее в муке со всех сторон.
Шаг 5:
Нарезаем колбаску на шайбы одинаковой ширины. Из одной порции лучше делать 8-9 сырников, они тогда будут идеальной величины. Я сначала намечаю середину, затем каждую половину делю еще пополам и так далее. Так резать будет гораздо удобнее.
Шаг 6:
Насыпаем на тарелку муку и начинаем формировать сырники. Каждую шайбу кладем плашмя, обваливаем в муке верх и низ. Круговыми движениями подбиваем края до идеальной формы. Сырник готов.
Шаг 7:
Делаем таким образом всю порцию.
Шаг 8:
Сковороду разогреваем, кладем на нее масло и растапливаем его. Выкладываем сырники.
Шаг 9:
Жарим на среднем огне сырники до румяной корочки с обеих сторон.
Шаг 10:
Выкладываем сырники в форму или на противень, застланный пекарской бумагой. Если вашу сковороду можно ставить в духовку, то оставляем сырники прямо в ней. Мою нельзя, поэтому у меня форма. Запекаем сырники еще 7 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Подаем горячими со сметаной, вареньем или сгущенкой.
Сырники получились очень вкусными! Я бы убавила сахар, если вы планируете подавать их с вареньем или сгущенкой. И масло для обжарки тоже можно сократить до половины.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
! Это настоящий классический вариант, когда пропорция творога и муки 1:1/10, (т.е. 540 гр. творога и 54 гр. муки). Я всегда готовлю только так, и сырники всегда получаются мягкими и вкусными. Всем советую!
Потому что она запекаются в духовке. Обжарка на сковороде только предварительный этап. Смотрите и читайте шаг 10
Советы к рецепту
Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее - берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…
В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…
Чтобы сырники получились нежными, не следует готовить сырники из кислого творога. Нельзя добавлять в сырники крахмал, так как они от этого твердеют.
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Творог - 156 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
- Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
- Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
- Творог со сметаной - 260 ккал/100г
- Творог фруктовый - 147 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г