Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сырники из кефира? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Творог берите мягкий, не крупчатый, но и не сырой, иначе не сможете их потом перевернуть и приготовить.
Шаг 2:
Творог положите в миску и разомните его вилкой. Яйцо хорошенько вымойте и разбейте в миску. На такую порцию нужна половину обычного яйца, я же просто взяла мелкое.
Шаг 3:
Влейте в миску с творогом кефир. Кефир обязательно возьмите свежий, не кислый и густой.
Шаг 4:
Всыпьте сахар и перемешайте, если хотите послаще, увеличьте количество. Все хорошенько перемешайте. При желании можете добавить ванилин или ванильный сахар.
Шаг 5:
Добавьте соль. Она усилит и подчеркнет вкус. Все тщательно перемешайте.
Шаг 6:
В миску с творожной массой просейте муку, смешанную с содой. Если боитесь, что сырники могут приобрести привкус соды, замените ее разрыхлителем, увеличив количества в 2 раза.
Шаг 7:
Все хорошенько перемешайте до однородной массы.
Шаг 8:
На стол насыпьте муку и положите по одной столовой ложки творожной массы и запанируйте.
Шаг 9:
Сформируйте сырники, это удобно сделать при помощи кулинарной лопатки.
Шаг 10:
Налейте на сковороду растительное масло и разогрейте на среднем огне, положите на сковороду сырники. Не старайтесь положить сразу много, будет неудобно переворачивать. Убавьте огонь до малого и жарьте с каждой стороны по 5-6 минут, до золотистой корочки. Не накрывайте сковороду крышкой, сырнику опадут и расползутся.
Шаг 11:
Снимите сырники со сковороды и положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Приятного аппетита.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Стала искать рецепт сырников, а их на сайте оказалось очень много. Мне понравилась фотография этого рецепта, такие аппетитные сырнички) Сразу поняла, что они у меня должны получиться. Чтобы не мелочиться замесила теста на 500г. творога. Готовила их утром на завтрак, получилось быстро) Кефир взяла домашний густой, как раз утром он был готов, так что продукт наисвежайший. А вместо соды добавила разрыхлитель. Жарила на сковороде гриль. Муж на кануне приподнес, решила опробовать) Кстати, удобно на ней жарить сырники, мука оседает между выпуклых полосок и не так горит. Сами сырники формировала деревянной лопаткой, получалось хорошо, тесто не жидкое, хорошо держит форму. На сковороде сырники растут прямо на глазах! Они раза в два увеличились в диаметре и высоко поднялись. Внутри пористые, сочные, нежные. Сверху румяная хрустящая корочка. Парочкой таких пышных сырников вполне можно сытно позавтракать) Они мне очень понравились, буду готовить их на завтрак чаще. Рецепт рекомендую!
Готовьте на здоровье. Очень рада, что они вам очень понравились.
Супер 👍🏻 раньше готовила по другому рецепту, а сегодня решила попробовать этот. Сырники на кефире с творогом на сковороде получились супер воздушные) Спасибо
Очень рада, что понравилось. Готовьте в удовольствие.
Очень красивая фотография!!! 
И сами сырники такие аппетитные 
Спасибо огромное, мне очень приятно. 
Иногда меня посещает муза. 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
- Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
- Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
- Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г