Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сырники без манки на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Творог выбирайте мягкий, но не очень влажный. Чем меньше в твороге будет влаги, тем меньше понадобится муки. В количестве сахара ориентируйтесь на свой вкус.
Шаг 2:
В глубокую миску поместите подготовленный творог. Для получения однородной консистенции можно протереть творог через сито или пробить погружным блендером. Я просто размяла самые крупные комочки творога вилкой. Творог очень мягкий, поэтому размять его вилкой не составило никакого труда. К творогу разбейте яйцо и добавьте сахар. Так же все смешайте.
Шаг 3:
Яйцо с сахаром должно равномерно разойтись по всему творогу.
Шаг 4:
Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь по консистенции готового творожного теста. Количество муки будет зависеть от консистенции и влажности творога.
Шаг 5:
Творожная масса получается очень густая и хорошо держит форму. Для аромата добавьте щепотку ванилина.
Шаг 6:
Влажными руками лепите небольшие сырники и обваливайте их в муке со всех сторон.
Шаг 7:
Для жарки разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите подготовленные сырники и обжаривайте их на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
Шаг 8:
Сырники получаются аппетитного золотистого цвета. Они прекрасно держат форму.
Шаг 9:
Готовые сырники снимайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить с них лишнее масло. Дополните сырники любым джемом, сметаной или сгущенкой. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Как узнать, свежее ли яйцо? Разбейте его в отдельную емкость. В первую очередь должен отсутствовать неприятный запах. Белок свежих яиц будет прозрачным и чистым. Желток не должен растекаться и будет блестящим, выпуклым, однородным.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Для приготовления сырников без манки на сковороде брала домашний творог (мягкий, жирный, влажный). Тщательно перетерла его деревянной ложкой. Муки ушло примерно 2,5 столовые ложки с горкой. Жарила на среднем огне в сковороде с закрытой крышкой по 3 минуты с каждой стороны (но это зависит от особенностей плиты). Сырники получились отличные! С густым сладким джемом и свежезаваренным чаем исчезли со стола в считанные минуты!
Накануне получился пушистый домашний творог, и как раз он подходил для сырников - не нужно было протирать через сито. Сразу поняла, что он создан для нежнейших сырников без манки на сковороде.
Творог был достаточно мягкий, но без влаги. К нему я добавила остатки брынзы (около 100 г). Добавила яйцо, сахар, ванилин - перемешала. Сахара на свой вкус добавила в 2 раза меньше, чем по рецепту. И дальше уже ориентировалась на консистенцию - от этого зависело, сколько муки сыпать. Я всыпала 2 ст.л без горки. Тесто осталось влажным, но вполне было можно лепить сырники руками, смоченными в воде. Получилось 9 шт.
Жарила сырники на сковороде с растительным маслом. По 3 мин с каждой стороны, накрывала крышкой, чтобы пропеклись внутри.
Сырники, обвалянные в муке, лучше сразу отправлять на сковородку, чтобы они не прилипали к рабочей поверхности, пока ждут обжарки.
На удивление, сырники не расплылись и сохранились пышную форму. При укусе внутри чувствуешь крапинки творога. Сразу после жарки очень нежные и мягкие.
Аппетитные сырники с румяной корочкой получились, просто идеальные! Понравилось, что они без манки и готовятся очень быстро. Второй замес теста я по вашему совету заморозила, буду готовить при случае. Ну посмотрите на эту прелесть! Разве такая тарелка румяных, золотистых кругляшей не напомнит взрослым о теплой атмосфере детства, о маминых нежных и заботливых руках, а малышам не поможет насладиться вкусной, здоровой, питательной едой?
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г