Рогалики с творогом в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать рогалики с творогом в духовке? Это очень простая выпечка, с которой справится даже начинающая хозяйка. Начните приготовление с теста. Масло должно быть холодное. Мука высшего сорта.

2. Шаг 2:

   

   Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, смешайте с мукой и перетрите в мелкую крошку. Я перетирала тесто руками, а можно воспользоваться блендером - так быстрее получится.

3. Шаг 3:

   

   В отдельной миске яйцо соедините с сахаром и солью и взбейте венчиком или вилкой до однородности.

4. Шаг 4:

   

   Вылейте яичную смесь в мучную крошку. Добавьте сметану и разрыхлитель.

5. Шаг 5:

   

   Замесите густое очень мягкое, эластичное однородное тесто. В зависимости от размера яйца, влажности сметаны муки может понадобиться чуть больше. Но не торопитесь добавлять муку в самом начале замешивания. Постепенно влага впитывается в тесто и оно становится гуще. Но если после долгого замешивания тесто остается жидковатым, добавьте 1-2 ст. л. муки. Мне понадобилась еще 1 ст. л. с небольшой горкой. Скатайте тесто в шар.

6. Шаг 6:

   

   Теперь приготовьте начинку. Творог лучше берите не сухой, жирностью 5-9%. Обычный сахар можете заменить на ванильный сахар.

8. Шаг 7:

   

   Творог соедините с сахаром и разомните вилкой.

9. Шаг 8:

   

   Тесто раскатайте в круг толщиной примерно 2-3 мм.

10. Шаг 9:

    

    Тесто нарежьте на треугольники.

11. Шаг 10:

    

    На широкий край каждого треугольника разложите по 1 ч. л. творожной начинки. Сверните треугольники рулетиками от широкого края к узкому. Получатся рогалики среднего размера.

12. Шаг 11:

    

    Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень. Выпекайте рогалики с творогом в предварительно разогретой до 180º духовке 15-20 минут до золотистого цвета. Я выпекала сразу на режиме "верх+низ". Точное время определяйте по своей духовке. Приятного аппетита!