Печенье Бананы с творогом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать печенье Бананы с творогом? Подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сметану берите любой жирности. Её можно заменить кефиром, но тогда печенье будет менее мягким. Сливочное масло заранее выньте из холодильника. Муку просейте, так печенье получится нежнее. Размягченное сливочное масло переложите в глубокую миску.

2. Шаг 2:

   

   Добавьте к маслу сметану и всё перемешайте, лучше миксером. По желанию можно добавить в тесто сахар, если любите выпечку послаще, и щепотку соли для баланса вкуса.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте просеянную пшеничную муку, перемешенную с разрыхлителем. Муку нужно добавлять частями, каждый раз вымешивая тесто. Когда ложкой станет тяжело перемешивать, начните месить тесто руками. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

4. Шаг 4:

   

   Однако долго вымешивать тесто не нужно, иначе изделия получатся твердыми. Тесто должно получиться мягким и некрутым. Оберните его в пищевую пленку и уберите на 20 минут в холодильник.

5. Шаг 5:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки. Творог берите натуральный, качественный, с высоким процентом жирности. С таким творогом выпечка получится вкуснее. О том, как выбрать хороший творог, читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Выложите творог в глубокую миску, добавьте сахар, ванилин, крахмал, вбейте яйцо. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

6. Шаг 6:

   

   Тщательно всё перемешайте. Лучше сделать это с помощью блендера, чтобы масса получилась однородной по консистенции. Начинка готова. Количество сахар берите по вкусу. Если не любите сильно сладкое, лучше уменьшите объём сахара. В любом случае, лучше всего подать печенье со сладким вареньем или полить его медом, посыпать сахарной пудрой, чем сразу пересластить. Включите духовку на 180 градусов.

8. Шаг 7:

   

   Выньте тесто из холодильника и разделите его на равные кусочки размером с грецкий орех.

9. Шаг 8:

   

   На подпыленной мукой рабочей поверхности раскатайте каждый кусочек теста в овал толщиной не более 0,3 см. В центр выложите творожную начинку. Идеальная консистенция начинки — густая, пластичная, хорошо держащая форму и не растекающаяся. Поскольку размер яиц, жирность, влажность и качество творога могут различаться, консистенция начинки у вас может получиться другой. Если она кажется вам слишком жидкой, вы можете аккуратно вмешать в неё ещё немного творога.

10. Шаг 9:

    

    Скрепите края теста как у пирожка, затем переверните заготовку швом вниз и придайте печенью форму банана. Сформируйте таким образом печенье из остальных кусочков теста.

11. Шаг 10:

    

    Выпекаем печенье на противень, можно застелить его пергаментом по желанию, и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Печенье должно слегка зарумяниться.

12. Шаг 11:

    

    Подавайте печенье к столу с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!