Печенье из творога и сметаны

Потрясающе нежное и мягкое. Домашние будут в восторге! Печенье из творога и сметаны делается из обычных, всем доступных продуктов. Его можно подать к чаю или просто так. Его вкус оценят и взрослые и дети. Если вы любите чтобы выпечка хрустела, то увеличьте время приготовления.
EsenijaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 8 г
Жиры 40% 26 г
Углеводы 48% 31 г
395 ккал
ГИ: 3 / 3 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь печенье из творога и сметаны? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости приготовления песочного теста читайте в отдельной статье, ссылку на нее вы найдете в конце рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просейте муку в глубокую, удобную для замеса миску. Добавьте сахар, разрыхлитель и соль. Нарежьте масло кубиками и добавьте к муке. Масло я достала с холодильника за час. Как и когда можно заменять разрыхлитель читайте в статье в конце этого рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в миску желтки. Далее все перемешайте руками. Также с замесом легко справиться стационарный миксер.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте сметану и продолжите замес.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Возьмите творог. Если он у вас крупинчатый, то для того чтобы он был нежным протрите его через сито или пробейте погружным блендером. Добавьте творог к тесту. Как выбрать творог читайте по ссылке в конце рецепта.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замесите тесто. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. У меня творог был слегка жидкий поэтому муки ушло чуть больше. Вот такой колобок получился. Тесто плотное, не липнет к рукам. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на час.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте половину. Раскатайте пласт толщиной 5-7мм. Я раскатывала сразу на бумаге для выпечке прикрыв сверху пленкой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вырежьте печенюшки формочкой. Тоже самое проделайте и с другим куском теста.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поставьте противень с печеньем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте около15 минут, до золотистого цвета. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О работе духовок читайте в конце этого рецепта.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Наше печенье выпечка из сметаны и творога готово. Дайте ему остыть. Подавайте печенье к столу с горячим ароматным чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

К чаю решила испечь печенье из творога и сметаны. Вместо творога использовала сладкую творожную массу, оставшуюся от завтрака, у нее нежная, однородная консистенция, не требующая дополнительного измельчения. Тесто замесила по рецепту, вручную. После того, как готовое тесто час отлежалось в холодильнике, приступила к формированию печенья. Первую порцию не раскатывала, просто выкладывала на противень с помощью ложки ( тесто было очень мягкое, немного липковатое), при выпечке тесто поднялось, разошлось и получился единый корж))), разрезала его ножом на квадратные печеньки. В оставшееся тесто я добавила ещё немного муки, сформировала жгут, диаметром примерно 4 см и разрезала ножом на шайбочки толщиной 1,5 см. Это печенье при выпечке тоже поднялось, но сохранило форму. Оба варианта печенья получились очень вкусные! Первое- нежнейшее, мягкое, слегка влажное, больше похожее на пирожное. Второе- это классическое печенье, хрустящее, рассыпчатое. С удовольствием отправляю рецепт в копилочку, советую попробовать! Спасибо за рецепт, Esenija!

Приготовила и я такие печеньки из творога и сметаны Хозяюшка Вкуснятина! Нямка Спасибо за рецепт! Букетик Вот фотоотчёт -->>

супер Ира!! спасибо за отчет Букетик

Печенье из творога и сметаны очень вкусное! Семья в восторге) Спасибо за рецепт.

Елена, молодец, что приготовила печеньки - такие классные у тебя получились - цветочками! Красота!Это всегда здОрово, когда и красиво и аппетитно и вкусно! Супер Спасибо за фотку! Букетик

Печенье очень вкусное Нямка, всем понравилось. Спасибо за рецепт Спасибо!

Юля я очень рада! спасибо за фотоотчет Букетик

Юлия, отличный фотоотчёт! ВосторгТакие вкусняшки получились у тебя! НямкаНравятся мне формочки в виде сердечек Любовь не за горами День Валентина С любовью

Спасибо, Ира Улыбка! Только фигурки не очень красивые вышли Смущен.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
  • Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
  • Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сметана, Творог, Ванильный сахар, Сахар, Яичные желтки, Сливочное масло, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Соль