Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь печенье из творога и сметаны? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все тонкости приготовления песочного теста читайте в отдельной статье, ссылку на нее вы найдете в конце рецепта.
Шаг 2:
Просейте муку в глубокую, удобную для замеса миску. Добавьте сахар, разрыхлитель и соль. Нарежьте масло кубиками и добавьте к муке. Масло я достала с холодильника за час. Как и когда можно заменять разрыхлитель читайте в статье в конце этого рецепта.
Шаг 3:
Добавьте в миску желтки. Далее все перемешайте руками. Также с замесом легко справиться стационарный миксер.
Шаг 4:
Добавьте сметану и продолжите замес.
Шаг 5:
Возьмите творог. Если он у вас крупинчатый, то для того чтобы он был нежным протрите его через сито или пробейте погружным блендером. Добавьте творог к тесту. Как выбрать творог читайте по ссылке в конце рецепта.
Шаг 6:
Замесите тесто. Помните, что муки может понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. У меня творог был слегка жидкий поэтому муки ушло чуть больше. Вот такой колобок получился. Тесто плотное, не липнет к рукам. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на час.
Шаг 7:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте тесто из холодильника. Отрежьте половину. Раскатайте пласт толщиной 5-7мм. Я раскатывала сразу на бумаге для выпечке прикрыв сверху пленкой.
Шаг 8:
Вырежьте печенюшки формочкой. Тоже самое проделайте и с другим куском теста.
Шаг 9:
Поставьте противень с печеньем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте около15 минут, до золотистого цвета. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О работе духовок читайте в конце этого рецепта.
Шаг 10:
Наше печенье выпечка из сметаны и творога готово. Дайте ему остыть. Подавайте печенье к столу с горячим ароматным чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Простая и очень вкусная выпечка, спасибо! Мне еще нравится творожное печенье ушки.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ ТВОРОЖНЫЕ УШКИ? Вкусное и нежное сахарное печенье творожные ушки к чаю
К чаю решила испечь печенье из творога и сметаны. Вместо творога использовала сладкую творожную массу, оставшуюся от завтрака, у нее нежная, однородная консистенция, не требующая дополнительного измельчения. Тесто замесила по рецепту, вручную. После того, как готовое тесто час отлежалось в холодильнике, приступила к формированию печенья. Первую порцию не раскатывала, просто выкладывала на противень с помощью ложки ( тесто было очень мягкое, немного липковатое), при выпечке тесто поднялось, разошлось и получился единый корж))), разрезала его ножом на квадратные печеньки. В оставшееся тесто я добавила ещё немного муки, сформировала жгут, диаметром примерно 4 см и разрезала ножом на шайбочки толщиной 1,5 см. Это печенье при выпечке тоже поднялось, но сохранило форму. Оба варианта печенья получились очень вкусные! Первое- нежнейшее, мягкое, слегка влажное, больше похожее на пирожное. Второе- это классическое печенье, хрустящее, рассыпчатое. С удовольствием отправляю рецепт в копилочку, советую попробовать! Спасибо за рецепт, Esenija!
Приготовила и я такие печеньки из творога и сметаны 
Вкуснятина! 
Спасибо за рецепт! 
Вот фотоотчёт -->>
супер Ира!! спасибо за отчет
Печенье из творога и сметаны очень вкусное! Семья в восторге) Спасибо за рецепт.
супер. я рада
Елена, молодец, что приготовила печеньки - такие классные у тебя получились - цветочками! 
Это всегда здОрово, когда и красиво и аппетитно и вкусно! 
Спасибо за фотку!
спасибо Ира
Печенье очень вкусное , всем понравилось. Спасибо за рецепт 
!
Юля я очень рада! спасибо за фотоотчет
Юлия, отличный фотоотчёт! 
Такие вкусняшки получились у тебя! Нравятся мне формочки в виде сердечек не за горами День Валентина 
Спасибо, Ира 
! Только фигурки не очень красивые вышли 
.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Желтки яичные - 352 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г