Творожное печенье Розочки

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Яйца с сахаром взбиваем венчиком или миксером до растворения крупинок сахара.

3. Шаг 3:

   

   Добавляем протертый творог и снова взбиваем до однородной массы.

4. Шаг 4:

   

   Соду гасим уксусом или лимонной кислотой и вводим в творожную массу, перемешиваем.

5. Шаг 5:

   

   Сливочное масло берем холодное, но не замороженное. Натираем его на крупной терке и добавляем в общую массу. Хорошо перемешиваем.

6. Шаг 6:

   

   Муку заранее просеиваем с ванилином и всыпаем постепенно. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки и влажности творога.

7. Шаг 7:

   

   Замешиваем мягкое, пластичное творожное тесто. Оно не должно быть слишком плотным, но и не сильно липнущим. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 1 час.

8. Шаг 8:

   

   Охлажденное тесто делим на 3 части. Две убираем снова в холод, а одну часть раскатываем на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной не более 5 мм. Круглой выемкой вырезаем кружочки.

10. Шаг 9:

    

    Кружочки выкладываем по четыре внахлест друг на друга.

11. Шаг 10:

    

    Аккуратно заворачиваем кружочки рулетиком.

12. Шаг 11:

    

    Острым ножом разрезаем рулетик поперек на две равные части. Таким образом, из одного рулетика получается 2 творожные "розочки".

13. Шаг 12:

    

    У основания "розочку" немного прижимаем, чтобы во время выпечки "цветок" лучше сохранил форму и не раскрылся. Слегка отгибаем лепестки "розочки". Аналогично формируем печенье из оставшихся частей теста.

14. Шаг 13:

    

    Подготовленное творожное печенье выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Всего получается около 30 "розочек".

15. Шаг 14:

    

    Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета.

16. Шаг 15:

    

    Готовое печенье остужаем и по желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!