Творожное печенье Розочки

Эффектное и вкусное. Настоящее украшение чаепития. Творожное печенье Розочки соберет за столом всю семью. Его внешний вид по достоинству оценят и взрослые и дети. Делается оно из доступных продуктов, а результат покоряет с первого раза.
ЮлияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 14% 9 г
Жиры 27% 18 г
Углеводы 59% 39 г
365 ккал
ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать творожное печенье Розочки? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Яйца вымойте с содой, чтобы убрать все загрязнения и вбейте в миску. Следом всыпьте сахар и взбейте венчиком или миксером до растворения крупинок сахара.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте протертый творог и снова все взбейте до однородной массы. Если у вас мягкий однородный творог, то можно его не протирать, если же крупинчатый, то творог следует протереть через сито или пробить блендером. От этого будет зависеть вкус и консистенция теста. Как выбрать творог читайте в отдельной статье в конце рецепта.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Соду погасите уксусом или лимонной кислотой и введите в творожную массу, перемешайте. О тонкостях использования в выпечке соды читайте в статье в конце рецепта.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Возьмите холодное (но не замороженное) сливочное масло. Натрите его на крупной терке и добавьте в общую массу. Хорошо перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Муку заранее просейте с ванилином и всыпайте постепенно. Муки может потребоваться чуть меньше или больше, это зависит от качества муки и влажности творога. Подробнее о свойствах муки и и том как заменять ванилин читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Замесите мягкое, пластичное творожное тесто. Оно не должно быть слишком плотным, но и не сильно липнущим. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 1 час.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Охлажденное тесто разделите на 3 части. Две уберите снова в холод, а одну часть раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной не более 5 мм. Круглой выемкой вырежите кружочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Кружочки выложите по четыре внахлест друг на друга. Как на фото.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Аккуратно заверните кружочки рулетиком.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Острым ножом разрежьте рулетик поперек на две равные части. Таким образом, из одного рулетика получаются 2 творожные "розочки".

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    У основания "розочку" немного прижмите, чтобы во время выпечки "цветок" лучше сохранил форму и не раскрылся. Слегка отогните лепестки "розочки". Аналогично сформируйте печенье из оставшихся частей теста.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Подготовленное творожное печенье выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Всего у меня получилось около 30 "розочек".

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Противень с печеньем поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут до золотистого цвета. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. Подробнее о духовках читайте в статье под шагами.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовое домашнее печенье Розочки из творога остудите и по желанию посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Для приготовления печенья подойдет творог любой жирности. Желательно, чтобы он был не слишком сухой и не жесткий. Лучше творог протереть через сито или воспользоваться блендером.
Соду можно заменить разрыхлителем. В этом случае его нужно взять в 2 раза больше, т.е. 1 ч.л.
Чем тоньше раскатывать тесто, тем эффектнее будут смотреться "розочки" после выпечки.
Обрезки теста после вырезания кружочков я не потрудилась снова охладить, и "розочки" из этого теста немного деформировались при выпечке. Поэтому лучше формировать печенье из хорошо охлажденного теста.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Кому интересно, смотрите еще один замечательный рецепт творожного печенья, правда не розочками, а треугольниками.

Моя оценка рецепта:

Ароматное нежное и, что важно, печенье, которое можно кушать и не запивать чаем или компотом, потому что оно влажненькое. Лепесточки творожной розочки прям как слоечка. Однако если хотите достичь такого результата, не берите сухой и обезжиренный творог, чем выше процент жирности, тем лучше. И не забивайте тесто мукой, пусть немного даже липнет к рукам. Это проверено на личном опыте - печенье я делала дважды и экспериментировала с жирностью творога. Спасибо автору за рецептик!

Какие красивенькие и оригинальные розочки получились! Насчет "не забивайте тесто мукой, пусть немного даже липнет к рукам" абсолютно с Вами согласна. Так печенье будет нежнее и вкуснее. Спасибо, что поделились опытом. Ваши замечания обязательно пригодятся.

Спасибо за рецепт! Дети были в восторге))

Пожалуйста! Очень рада, что печенье понравилось Улыбка.

Вчера испекла творожные розочки. Делала на половину порции, как раз на один противень получилось. Печенье вышло очень вкусное и ароматное. А какое красивое!!! Не верится, что сама такое сделала Улыбка Очень понравился процесс приготовления розочек, быстро и симпатично))) Юлия, спасибо тебе за такой замечательный рецепт. Давно он у меня был в КК, все никак не получалось сделать, думала, что долго и сложно. Вот мои розочки)))

Вероника, розочки просто прелестные! ОЧЕНЬ рада, что все получилось и рецепт понравился. Спасибо большое за отзыв и фотоотчет!

Очень люблю этот рецепт , нашла в вк, вот и сейчас в день матери их готовлю..вкусные , нежные ...

Спасибо за отзыв. Добавляйте фотографии вкусняшек, будем рады. Удачи в приготовлении!

Цветочек Хозяюшка
Ароматное, нежное, вкусное , хорошее занятие с детьми

Какие прелестные и аппетитные розочки! Это самый лучший подарок от детишек к дню Матери! Поздравляю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Творог, Сливочное масло, Сода, Ванилин, Пшеничная мука, Сахарная пудра