Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты.
Шаг 2:
Яйца с сахаром взбиваем венчиком или миксером до растворения крупинок сахара.
Шаг 3:
Добавляем протертый творог и снова взбиваем до однородной массы.
Шаг 4:
Соду гасим уксусом или лимонной кислотой и вводим в творожную массу, перемешиваем.
Шаг 5:
Сливочное масло берем холодное, но не замороженное. Натираем его на крупной терке и добавляем в общую массу. Хорошо перемешиваем.
Шаг 6:
Муку заранее просеиваем с ванилином и всыпаем постепенно. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки и влажности творога.
Шаг 7:
Замешиваем мягкое, пластичное творожное тесто. Оно не должно быть слишком плотным, но и не сильно липнущим. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и помещаем в холодильник на 1 час.
Шаг 8:
Охлажденное тесто делим на 3 части. Две убираем снова в холод, а одну часть раскатываем на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт толщиной не более 5 мм. Круглой выемкой вырезаем кружочки.
Шаг 9:
Кружочки выкладываем по четыре внахлест друг на друга.
Шаг 10:
Аккуратно заворачиваем кружочки рулетиком.
Шаг 11:
Острым ножом разрезаем рулетик поперек на две равные части. Таким образом, из одного рулетика получается 2 творожные "розочки".
Шаг 12:
У основания "розочку" немного прижимаем, чтобы во время выпечки "цветок" лучше сохранил форму и не раскрылся. Слегка отгибаем лепестки "розочки". Аналогично формируем печенье из оставшихся частей теста.
Шаг 13:
Подготовленное творожное печенье выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Всего получается около 30 "розочек".
Шаг 14:
Выпекаем печенье в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета.
Шаг 15:
Готовое печенье остужаем и по желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного чаепития!
Для приготовления печенья подойдет творог любой жирности. Желательно, чтобы он был не слишком сухой и не жесткий. Лучше творог протереть через сито или воспользоваться блендером.
Соду можно заменить разрыхлителем. В этом случае его нужно взять в 2 раза больше, т.е. 1 ч.л.
Чем тоньше раскатывать тесто, тем эффектнее будут смотреться "розочки" после выпечки.
Обрезки теста после вырезания кружочков я не потрудилась снова охладить, и "розочки" из этого теста немного деформировались при выпечке. Поэтому лучше формировать печенье из хорошо охлажденного теста.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Кому интересно, смотрите еще один замечательный рецепт творожного печенья, правда не розочками, а треугольниками.
Ароматное нежное и, что важно, печенье, которое можно кушать и не запивать чаем или компотом, потому что оно влажненькое. Лепесточки творожной розочки прям как слоечка. Однако если хотите достичь такого результата, не берите сухой и обезжиренный творог, чем выше процент жирности, тем лучше. И не забивайте тесто мукой, пусть немного даже липнет к рукам. Это проверено на личном опыте - печенье я делала дважды и экспериментировала с жирностью творога. Спасибо автору за рецептик!
Какие красивенькие и оригинальные розочки получились! Насчет "не забивайте тесто мукой, пусть немного даже липнет к рукам" абсолютно с Вами согласна. Так печенье будет нежнее и вкуснее. Спасибо, что поделились опытом. Ваши замечания обязательно пригодятся.
Спасибо за рецепт! Дети были в восторге))
Пожалуйста! Очень рада, что печенье понравилось .
Вчера испекла творожные розочки. Делала на половину порции, как раз на один противень получилось. Печенье вышло очень вкусное и ароматное. А какое красивое!!! Не верится, что сама такое сделала Очень понравился процесс приготовления розочек, быстро и симпатично))) Юлия, спасибо тебе за такой замечательный рецепт. Давно он у меня был в КК, все никак не получалось сделать, думала, что долго и сложно. Вот мои розочки)))
Вероника, розочки просто прелестные! ОЧЕНЬ рада, что все получилось и рецепт понравился. Спасибо большое за отзыв и фотоотчет!
Очень люблю этот рецепт , нашла в вк, вот и сейчас в день матери их готовлю..вкусные , нежные ...
Спасибо за отзыв. Добавляйте фотографии вкусняшек, будем рады. Удачи в приготовлении!
Какие прелестные и аппетитные розочки! Это самый лучший подарок от детишек к дню Матери! Поздравляю!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
- Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
- Творог со сметаной - 260 ккал/100г
- Творог фруктовый - 147 ккал/100г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
- Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
- Творог - 156 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Мука пшеничная - 325 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г
- Сахарная пудра - 374 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г