Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь вкусное мягкое печенье на сметане в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйцо нужно крупное отборное. Сливочное масло предварительно растопите и охладите. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Чем заменить ванильный сахар читайте в статье. Ссылка в конце рецепта под шагами.
Шаг 2:
В миске смешайте сметану и разрыхлитель. Оставьте на 2-3 минуты. Сметана подойдет любой жирности. У меня 15%. Разрыхлитель в данном случае можете заменить на соду, так есть кислая среда. Подробнее о том, как работать с разрыхлителем, смотрите в конце рецепта под шагами.
Шаг 3:
Добавьте яйцо, сахар и ванильный сахар. Перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 4:
Влейте в сметанную смесь растопленное сливочное масло. Перемешайте.
Шаг 5:
Частями всыпьте просеянную муку, перемешивая тесто ложкой.
Шаг 6:
Должно получиться густое, нетекучее тесто. Если же тесто жидковатое, то добавьте еще немного муки. О муке и её свойствах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 7:
Переложите тесто в кондитерский мешок с крупной насадкой «закрытая звезда».
Шаг 8:
На застеленный пергаментом противень отсадите заготовки длиной 5-6 см на расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье в разогретой до 190°С духовке 12-15 минут. Точное время зависит от вашей духовки и личных предпочтений. Следите, чтобы печенье не подгорело снизу. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 9:
Готовое простое домашнее печенье на сметане охладите, переложите на блюдо, слегка посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Рецепт этого мягкого печенья на сметане пришлось приготовить трижды, чтобы понять, нравится он мне или нет 
. Сначала у меня не было насадок, и результат после первого выпекания был не очень красивый. Во второй раз я уже приобрела насадки, но в тесто добавила немного меньше муки, чем указано, а также использовала насадку типа "Французская звезда" - в результате в процессе выпечки практически вся красота формы после насадки расползлась и разгладилась. В третий же раз муки вновь добавила по рецепту, а насадку взяла уже указанную "Закрытая звезда", но или разные производители их по-разному называют, или что еще, но она у меня не широкая. В связи с чем формировать печенье было очень трудно с имеющейся консистенцией теста. И даже в этом случае практически все ребра при выпечке сгладились и расползлись .
Но если вы дочитали до этого момента, то знайте, вкус все три раза был одинаково прекрасным! Печенье действительно получается мягкое, очень вкусное, не очень сладкое. В комплекте с чаем словно тает во рту.
Из-за чего я пришла к таким выводам: даже если добавить муки поменьше, не до состояния именно густого теста, которое может быть сложновато в отсаживании, это не сделает готовое печенье хуже. Оно все равно будет нежное и мягкое. И второй вывод: форму можно и круглую сделать, даже просто ложкой выкладывать, после выпекания тогда печеньки поднимаются, словно пряники)).
Буду печь еще! 
Прекрасное печенье, спасибо! Сын замел половину результата сразу после остывания 😀
С насадкой измучилась, но буду отрабатывать! Потому что на фото автора красивей, чем у меня при выкладке столовой ложкой.
Попробовала часть пшеничной муки (2 ст.л) заменить овсяной + корицей (пытаюсь добиться мягкого овсяного печенья). Не почувствовала отличий. В след раз заменю 100 г + 2 ч.л корицы положу!
Спасибо за отзыв. С насадкой я тогда тоже повозилась - тесто густое, от насадки не отходило, только ножницами отрезать. А с заменой муки - экспериментируйте, конечно. Так новые рецепты и появляются)
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г