Мягкое печенье на сметане

Рецепт этого мягкого печенья на сметане пришлось приготовить трижды, чтобы понять, нравится он мне или нет . Сначала у меня не было насадок, и результат после первого выпекания был не очень красивый. Во второй раз я уже приобрела насадки, но в тесто добавила немного меньше муки, чем указано, а также использовала насадку типа "Французская звезда" - в результате в процессе выпечки практически вся красота формы после насадки расползлась и разгладилась. В третий же раз муки вновь добавила по рецепту, а насадку взяла уже указанную "Закрытая звезда", но или разные производители их по-разному называют, или что еще, но она у меня не широкая. В связи с чем формировать печенье было очень трудно с имеющейся консистенцией теста. И даже в этом случае практически все ребра при выпечке сгладились и расползлись .
Но если вы дочитали до этого момента, то знайте, вкус все три раза был одинаково прекрасным! Печенье действительно получается мягкое, очень вкусное, не очень сладкое. В комплекте с чаем словно тает во рту.
Из-за чего я пришла к таким выводам: даже если добавить муки поменьше, не до состояния именно густого теста, которое может быть сложновато в отсаживании, это не сделает готовое печенье хуже. Оно все равно будет нежное и мягкое. И второй вывод: форму можно и круглую сделать, даже просто ложкой выкладывать, после выпекания тогда печеньки поднимаются, словно пряники)).
Буду печь еще!

Скажу сразу, печенье понравилось. Автору спасибо! По структуре и мягкости чем то напомнило коржики. Тесто замешивается быстро и все ингредиенты для него у меня всегда есть в холодильнике, поэтому однозначно записываю в свою кулинарную книгу.
У меня не оказалась под рукой рекомендуемая автором насадка для отсадки печенья. Но насадка 1М вполне для этого подошла. Мне захотелось придать печенькам круглую форму. Дырочки в середине сохранились не везде, но и без них печеньки выглядят симпатично. Проблем с консистенцией теста не возникло, муку больше указанного в рецепте, не вводила.
В следующий раз перед духовкой поставлю отсаженные печеньки в холодильник, чтобы лучше зафиксировать грани.
Я перестраховалась и оставляла чуть больше места между печеньями на противне, но всё равно все они на 1 противень не поместились бы. Поэтому сделала себе пометочку,что выпекать в 2 захода, для планирования времени на выпечку этого вкусного печенья.

Замечательный рецепт, приготовив его, точно останетесь в восторге от вкуса и мягкой текстуры. У меня оставалась сметана 25%, муки я добавила гораздо меньше (170 гр вместо 240), тесто стало не текущим, но все же не таким плотным, и при выпекании рельеф от насадки не сохранился. Муку в таком количестве взяла осознано знала, что будет ну очень тяжело выдавливать тесто из мешка и времени и сил это займет больше, автор простом молодчина В следующий раз возьму другую насадку и добавлю все же рекомендуемое количество муки) Выпекается действительно быстро, в газовой духовке без конвектора 20 минут. Это печенье замечательное дополнение к чаю или кофе, уверена порадует всех . Спасибо, Мария, за такую вкусняшку

Прекрасное печенье, спасибо! Сын замел половину результата сразу после остывания 😀
С насадкой измучилась, но буду отрабатывать! Потому что на фото автора красивей, чем у меня при выкладке столовой ложкой.
Попробовала часть пшеничной муки (2 ст.л) заменить овсяной + корицей (пытаюсь добиться мягкого овсяного печенья). Не почувствовала отличий. В след раз заменю 100 г + 2 ч.л корицы положу!

У меня тоже печенье всё всё расползлись. Печенье получается действительно мягкое, но очень сильный привкус сливочного масла. (Сразу хочу посетить, брала именно сливочное масло, 82.5 % жирности.)