Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты. Ничего страшного нет, если сметане не очень свежая, на сметане с кислинкой тесто получится еще сдобнее и мягче. Поэтому для приготовления теста можно смело отправлять оставшуюся от иных блюд сметану.
Шаг 2:
В миску вбиваем куриные яйца. Добавляем сахар и щепотку ванилина. Куриные яйца лучше вбивать по одному, каждый раз взбивая смесь.
Шаг 3:
Взбиваем ингредиенты миксером или ручным венчиком до получения однородной смеси с образование пены на поверхности и легкого загустения.
Шаг 4:
Добавляем в миску с яичной смесью сметану. Печенье, естественно, получится сдобнее и мягче, если использовать деревенскую натуральную сметану, но и подойдет обычная сметана с любым процентом жирности, просто печенье получится более твердым и сухим, если сметана будет жидкой и не очень жирной. Добавляем половинку чайной ложки соды, перемешиваем.
Шаг 5:
Всыпаем пшеничную муку (ее нужно обязательно просеять, чтобы насытить муку кислородом, это также влияет на мягкость печенья). Не нужно сразу высыпать в миску с жидкой смесью все отмерянное количество муки, потому что плотность муки у разных производителей разная. Какой-то муки уйдет для приготовления теста чуть больше, какой-то меньше. Поэтому всыпаем муку частями, быстро перемешивая тесто.
Шаг 6:
Оно должно получиться мягким и послушным. Месить тесто руками долго не нужно, иначе печенье получится твердым. Тесто готово к выпечке печенья, охлаждать его в холодильнике не обязательно. Тесто можно просто скатать в колбаску и порезать на кусочки, или раскатать в пласт толщиной около 1 сантиметра и вырезать формочками или стаканом фигурки, кружки.
Шаг 7:
Выкладываем заготовки печенья на смазанный маслом противень. Сверху можно присыпать сахаром, маком или кунжутом, кому что нравится. Ставим печенье в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, на 20 минут. Печенье должно немного зарумяниться, долго держать его в духовке нельзя, чтобы оно не стало твердым.
Шаг 8:
Вынимаем противень из духовки, снимаем с противня печенье, даем остыть и подаем к столу, с чаем, кофе или молоком. Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Понравился рецепт, спасибо. Без масла или маргарина, а еще и без яиц можно испечь и такое печенье.
У меня оставалась несвежая сметана, и я обрадовалась, когда нашла этот рецепт печенья без сливочного масла и маргарина, чтобы применить её. Тесто замесила быстро, только оно получилось очень липким. Его было трудно собрать в комок и невозможно раскатать скалкой. Но я не стала добавлять больше муки (может, и надо было, но не стала). Брала мокрыми руками тесто по кусочку и формировала печенье около 1 см толщиной. Сверху присыпала печенье бисквитной крошкой с маком. Выпекала в разогретой духовке до лёгкой румяности, готовность проверяла зубочисткой. Получилось печенье, очень похожее на пряники. Не очень сладкие, мягкие внутри, такие пресненькие прянички, с лёгким ванильным ароматом. Хорошо подойдут для диетического питания!
Спасибо, получилось быстро!
Подскажите, а печенье мягкое получилось, или более твердое? Спасибо)))
Пока теплое, то мягкое и тонко раскатанное, а если делать потолще, то будет мягкое, не нужно держать долго, оно быстро пропекается. Я держала 10 минут на 180, но добавила больше сливочного масла в рецепт и сметана была 18%
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
- Масло топленое - 869 ккал/100г
- Мак (семя) - 556 ккал/100г
- Мак - 556 ккал/100г
- Мука пшеничная - 364 ккал/100г
- Ванилин - 288 ккал/100г
- Сода пищевая - 0 ккал/100г
- Куриное яйцо - 157 ккал/100г