На главную

На сайте 30 327 рецептов
у 248 690 пользователей

Каталог рецептов

Печенье без сливочного масла и маргарина

Нежное, мягкое, вкусное печенье на сметане! Необязательно отказывать себе в выпечке печенья, если в доме нет масла. Замечательное сдобное печенье легко приготовить без добавления масла и маргарина. А получается оно еще нежнее и мягче чем обычное песочное. Такое печенье можно испечь на сметане. Оно готовится с меньшим количеством жиров, следовательно, получается и менее калорийным. А кроме того это лучший способ пристроить остатки сметаны.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Пшеничная мука

350

Сметана

1

Куриные яйца

2

Сахар

100

Сода пищевая

0.5

Ванилин

2

Мак пищевой

20

Сливочное масло

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
286 ккал
Белков:8 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:44 гр
Б/Ж/У: 13 / 15 / 72
Н2 / С0 / В98

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Snezhana

Просмотров: 22 074

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовим ингредиенты. Ничего страшного нет, если сметане не очень свежая, на сметане с кислинкой тесто получится еще сдобнее и мягче. Поэтому для приготовления теста можно смело отправлять оставшуюся от иных блюд сметану.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску вбиваем куриные яйца. Добавляем сахар и щепотку ванилина. Куриные яйца лучше вбивать по одному, каждый раз взбивая смесь.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Взбиваем ингредиенты миксером или ручным венчиком до получения однородной смеси с образование пены на поверхности и легкого загустения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем в миску с яичной смесью сметану. Печенье, естественно, получится сдобнее и мягче, если использовать деревенскую натуральную сметану, но и подойдет обычная сметана с любым процентом жирности, просто печенье получится более твердым и сухим, если сметана будет жидкой и не очень жирной. Добавляем половинку чайной ложки соды, перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпаем пшеничную муку (ее нужно обязательно просеять, чтобы насытить муку кислородом, это также влияет на мягкость печенья). Не нужно сразу высыпать в миску с жидкой смесью все отмерянное количество муки, потому что плотность муки у разных производителей разная. Какой-то муки уйдет для приготовления теста чуть больше, какой-то меньше. Поэтому всыпаем муку частями, быстро перемешивая тесто.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Оно должно получиться мягким и послушным. Месить тесто руками долго не нужно, иначе печенье получится твердым. Тесто готово к выпечке печенья, охлаждать его в холодильнике не обязательно. Тесто можно просто скатать в колбаску и порезать на кусочки, или раскатать в пласт толщиной около 1 сантиметра и вырезать формочками или стаканом фигурки, кружки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Выкладываем заготовки печенья на смазанный маслом противень. Сверху можно присыпать сахаром, маком или кунжутом, кому что нравится. Ставим печенье в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов, на 20 минут. Печенье должно немного зарумяниться, долго держать его в духовке нельзя, чтобы оно не стало твердым.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вынимаем противень из духовки, снимаем с противня печенье, даем остыть и подаем к столу, с чаем, кофе или молоком. Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Гильда
Гильда

Понравился рецепт, спасибо. Без масла или маргарина, а еще и без яиц можно испечь и такое печенье.

0
Milena
Milena

Спасибо, получилось быстро!

Печенье на сметане
Вероника
Вероника

Подскажите, а печенье мягкое получилось, или более твердое? Спасибо)))

0
Milena
Milena

Пока теплое, то мягкое и тонко раскатанное, а если делать потолще, то будет мягкое, не нужно держать долго, оно быстро пропекается. Я держала 10 минут на 180, но добавила больше сливочного масла в рецепт и сметана была 18%

Советы к рецепту

Как исправить подгорелое печеньеКак исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как дольше сохранить печенье?Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Как хранить домашнее печеньеКак хранить домашнее печенье

После того как испечешь домашнее печенье, дай ему хорошенько остынуть на противне и только потом перекладывай в посуду. Чтобы продукт не зачерствел, положи рядом ломтик хлеба. Самая удобная емкость д…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

Как раскатать нежное тесто для печеньяКак раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно "забивать" мукой не стоит, печенье не будет т…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сметана, Куриные яйца, Сахар, Сода пищевая, Ванилин, Мак пищевой, Сливочное масло