Рыбный пирог с форелью из дрожжевого теста в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь рыбный пирог с форелью из дрожжевого теста, который обязательно понравится многим? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления замечательного пирога с рыбой. Форель можно заменить на любую красную рыбу, да и не только красную, по вашему вкусу.

2. Шаг 2:

   

   Для приготовления опары возьмите небольшую миску и вылейте в нее двести миллилитров теплой кипяченой воды, после чего высыпайте в миску одну столовую ложку сахара, затем разминайте и выкладывайте в нее двадцать граммов свежих прессованных дрожжей.

3. Шаг 3:

   

   Выкладывайте в миску две столовых ложки пшеничной муки высшего сорта из общей массы.

4. Шаг 4:

   

   Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске между собой, затем поставьте ее в теплое место на пятнадцать минут для активации дрожжей.

5. Шаг 5:

   

   Возьмите объемную миску и выкладывайте в нее сорок граммов размягченного сливочного масла, затем разбейте в нее одно куриное яйцо и перемешайте, после чего выливайте в миску приготовленную опару и перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

6. Шаг 6:

   

   Возьмите мелкое сито и частями просеивайте в миску с жидкой основой четыреста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта и добавьте одну чайную ложку соли.

7. Шаг 7:

   

   Перемешивайте все ингредиенты в миске и замешивайте тесто.

8. Шаг 8:

   

   Вылейте в миску одну столовую ложку растительного масла и продолжайте тщательно вымешивать тесто руками порядка пяти-семи минут до необходимой консистенции, затем поставьте миску с тестом на расстойку в теплое место на один час.

9. Шаг 9:

   

   Нарежьте средними кусочками пятьсот граммов форели, или другой подходящей рыбы и выкладывайте ее в глубокую миску, затем добавьте по вкусу соль, смесь из молотых перцев и перемешайте.

10. Шаг 10:

    

    По прошествии времени присыпьте стол небольшим количеством муки и выкладывайте расстоявшееся тесто, которое затем обминайте и разделите на большую и меньшую части.

11. Шаг 11:

    

    Большую часть теста раскатывайте до тонкой лепешки, которую затем накручивайте на скалку и перенесите в смазанную небольшим количеством сливочного масла форму.

12. Шаг 12:

    

    Распределите лепешку в форме равномерным слоем и сформируйте бортики, затем прикройте сверху кухонным полотенцем и отставьте форму на тридцать минут.

13. Шаг 13:

    

    По прошествии времени смажьте лепешку в форме небольшим количеством растительного масла.

15. Шаг 14:

    

    Выкладывайте на лепешку первым равномерным слоем половину от двухсот пятидесяти граммов отварного риса и добавьте по вкусу соль.

16. Шаг 15:

    

    Нарежьте тонкими полукольцами две средних головки репчатого лука и выкладывайте половину очередным равномерным слоем сверху риса.

17. Шаг 16:

    

    Выкладывайте нарезанные кусочки рыбы сверху лука следующим равномерным слоем.

18. Шаг 17:

    

    Выкладывайте равномерный слой из оставшегося лука, затем выкладывайте завершающим равномерным слоем оставшийся отварной рис и добавьте по вкусу соль.

19. Шаг 18:

    

    Нарежьте небольшими кусочками шестьдесят граммов сливочного масла, затем равномерно распределите их сверху слоев пирога и добавьте по вкусу лавровый лист.

20. Шаг 19:

    

    Присыпьте стол небольшим количеством муки и выкладывайте второй кусочек теста, который затем обминайте и разделите на большую и меньшую части.

21. Шаг 20:

    

    Раскатывайте большую часть теста до лепешки пять миллиметров толщиной, затем выкладывайте ее сверху формы и хорошо слепите края лепешек между собой.

22. Шаг 21:

    

    Раскатывайте меньшую часть теста до лепешки два миллиметра толщиной и сделайте фигурным ножом произвольные ленточки из теста для украшения.

23. Шаг 22:

    

    Выкладывайте нарезанные полоски из теста в виде украшения сверху пирога, затем сделайте в середине пирога небольшое отверстие и поставьте форму с пирогом на расстойку в теплое место на тридцать минут.

24. Шаг 23:

    

    По прошествии времени смазывайте расстоявшийся пирог взбитым с двумя столовыми ложками молока яичным желтком и поставьте его в прогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку.

25. Шаг 24:

    

    Выпекайте пирог в духовке двадцать минут, после чего убавьте градус духовки до ста пятидесяти и продолжайте выпекать пирог до золотистости десять минут, затем оставьте его в выключенной духовке еще на пять минут.

26. Шаг 25:

    

    Приготовленный пирог достаньте из духовки и выкладывайте его из формы на стол.

27. Шаг 26:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!