Пирог с сайрой и рисом

Вкусный, мягкий и сытный пирог с сайрой и рисом! Пирог с сайрой и рисом из дрожжевого теста отлично подойдет для воскресного ужина в кругу всей семьи или для праздничного стола. Такой пирог с несладкой начинкой оценят по достоинству мужчины, он получается очень сытный и питательный, рыбная начинка вкусна, а тесто у этого пирога особенно нежное и рассыпчатое.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 10 г
Жиры 8% 4 г
Углеводы 71% 35 г
212 ккал
ГИ: 6 / 17 / 77

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим ингредиенты. Сайру можно взять в собственном соку или в масле - не важно. Можно взять и другую рыбную консерву (сардину, тунца, горбушу и т.п.), которую любите.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Готовим опару. В миску выливаем стакан теплого молока, лучше взять кислое молоко, дрожжевое тесто получится еще воздушнее и мягче. Добавляем сахар, дрожжи и 50 г муки, тщательно перемешиваем. Оставляем возле батареи на 20 минут.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    На поверхности смеси должны появиться пузырьки. Размягчаем на водяной бане сливочное масло.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миску с опарой вбиваем яйцо, перемешиваем аккуратно.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем сливочное масло, перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпаем частями просеянную муку, добавляем соль, вымешиваем тесто. Оно должно получиться слегка липковатым. Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место на 2 часа.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Подошедшее тесто обминаем и даем ему еще раз подняться.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тем временем отвариваем до готовности, но не до кашеобразного состояния промытый рис. Лук мелко шинкуем. Консервы открываем, излишки сока или масла обязательно сливаем, немного жидкости можно оставить, она пропитает рис. Если есть крупные куски рыбы измельчаем на небольшие кусочки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовое тесто делим на две части, одну чуть больше оставляем на верхний пласт и украшение пирога.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Меньшую часть теста раскатываем на подмучненной поверхности в прямоугольник.выкладываем его с помощью скалки в смазанную маслом форму. Ставим в теплое место на 20 минут для подъема.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На нижнюю корку выкладываем рис. Сверху посыпаем измельченным луком.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Далее слой рыбной консервы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Накрываем раскатанной верхней коркой пирог и украшаем его. Даем подняться в теплом месте.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Пирог смазываем взбитым яйцом.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Выпекаем около 40 минут.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вынимаем пирог и подаем к чаю.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Хорошенький пирожочек получился! люблю такую начинку ))

naniki:
Хорошенький пирожочек получился! люблю такую начинку ))Спасибо, Naniki, за отзыв. Начинка очень сытная, таким пирогом можно накормить всю семью.

А вот есть ещё такой вариант пирога с консервированной сайрой -->>

Квазипупа написал(а):
Сайру в масле брать?Здравствуйте! Можно в масле или в собственном соку, какую больше любите. Излишки жидкости и там, и там лучше слить. Допишу в текст рецепта.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
  • Сайра консервированная - 88 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Куриные яйца, Молоко, Сухие дрожжи, Сахар, Соль, Сливочное масло, Сайра консервированная, Рис, Лук репчатый