Пирог с рыбой в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления пирога с рыбой в духовке возьмите любую рыбу (лучше некостистую, в данном случае это хек), картошку, лук, сливочное масло, черный молотый перец, соль и дрожжевое сдобное тесто с крахмалом. Раз мы взяли дрожжевое тесто следует помнить, что все используемые для начинки продукты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто могло равномерно подниматься.

2. Шаг 2:

   

   Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, вырежьте плавники и разделайте на филе без костей.

3. Шаг 3:

   

   Филе можно оставить целиком, а можно порезать на кусочки. Рыбу посолите, поперчите, можете сбрызнуть подсолнечным маслом. Пусть полежит, пока займетесь подготовкой остальных ингредиентов.

4. Шаг 4:

   

   Возьмите продукты для приготовления теста.

5. Шаг 5:

   

   Дрожжи залейте теплым молоком, добавьте сахар и подождите пока они забродят и поднимутся шапочкой. Добавьте яйцо и масло, перемешайте.

6. Шаг 6:

   

   Постепенно добавляйте просеянную муку и крахмал.

7. Шаг 7:

   

   Замесите однородное тесто и поставьте его в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.

8. Шаг 8:

   

   Тесто подошло, подбейте его, дайте подойти еще раз. Раскатайте его в пласт размером, превышающим форму для выпечки вдвое. Форму смажьте подсолнечным маслом и выложите на нее пласт теста так, чтобы края его свисали поверх формы.

9. Шаг 9:

   

   Мелким кубиком нарежьте очищенный и промытый картофель. Выложите его на тесто, поперчите, посолите.

10. Шаг 10:

    

    Добавьте несколько ломтиков сливочного масла (или полейте подсолнечным, как хотите), оно придаст необходимую сочность и сливочный вкус.

11. Шаг 11:

    

    Следующим слоем добавьте не особо мелко нарезанный репчатый лук.

12. Шаг 12:

    

    Выложите сверху подготовленные кусочки рыбы.

13. Шаг 13:

    

    Тесто плотно защипите, соединив края конвертом. Пройдитесь для надежности "косичкой", проткните поверхность теста вилкой в нескольких местах для выхода пара. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом. Поставьте в холодную духовку, включив ее на 160 градусов. При постепенном нагреве тесто будет равномерно подниматься.

14. Шаг 14:

    

    Выпекайте минут 30-40, за это время начинка отлично пропечется, верх пирога зарумянится. Когда пирог будет готов, отключите духовку и дайте еще немного ему постоять с приоткрытой дверцей. Потом достаньте пирог, накройте сверху полотенцем прямо в форме, пусть минут 10-15 постоит. за это время отмякнет его поверхность. Затем достаньте пирог на доску или на блюдо.

15. Шаг 15:

    

    Дайте пирогу остыть до желаемой температуры и нарежьте острым ножом на порции, подавайте к столу как основное блюдо или к чаю на перекус.