На главную

На сайте 26 703 рецептов
у 137 254 пользователей

Каталог рецептов

Пирог с рыбой в духовке

Простой и сытный пирог с рыбой порадует семью и друзей! Рыбные пироги - их еще называют "рыбники", готовят обычно с добавлением картошки, лука, риса. Так они становятся сытнее, вкуснее, интереснее. Можно использовать преимущественно рыбную начинку - тогда берут не один вид рыбы. Например, это могут быть омуль, сиг, хариус, любые лососевые, осетровые и их вязига, хороши в пирогах минтай, треска и др. Пирог с рыбой может быть настоящим украшением стола - все зависит от способа его формировки (с украшениями или без), используемого теста и вида рыбы.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Подсолнечное масло

2

Куриные яйца

0.25

Начинка:

Рыба

250

Картошка

200

Сливочное масло

30

Соль

по вкусу

Тесто:

Подсолнечное масло

40

Куриные яйца

1

Пшеничная мука

300

Молоко

200

Картофельный крахмал

30

Сухие дрожжи

1

Сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
252 ккал
Белков:6 гр
Жиров:13 гр
Углеводов:30 гр
Б/Ж/У: 12 / 27 / 61
Н27 / С0 / В73

Время приготовления: 50 мин

Опубликовано: naniki

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для приготовления пирога с рыбой в духовке возьмите любую рыбу (лучше некостистую, в данном случае это хек), картошку, лук, сливочное масло, черный молотый перец, соль и дрожжевое сдобное тесто с крахмалом. Раз мы взяли дрожжевое тесто следует помнить, что все используемые для начинки продукты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто могло равномерно подниматься.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Рыбу очистите от чешуи и внутренностей, вырежьте плавники и разделайте на филе без костей.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Филе можно оставить целиком, а можно порезать на кусочки. Рыбу посолите, поперчите, можете сбрызнуть подсолнечным маслом. Пусть полежит, пока займетесь подготовкой остальных ингредиентов.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Возьмите продукты для приготовления теста.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Дрожжи залейте теплым молоком, добавьте сахар и подождите пока они забродят и поднимутся шапочкой. Добавьте яйцо и масло, перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Постепенно добавляйте просеянную муку и крахмал.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Замесите однородное тесто и поставьте его в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Тесто подошло, подбейте его, дайте подойти еще раз. Раскатайте его в пласт размером, превышающим форму для выпечки вдвое. Форму смажьте подсолнечным маслом и выложите на нее пласт теста так, чтобы края его свисали поверх формы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Мелким кубиком нарежьте очищенный и промытый картофель. Выложите его на тесто, поперчите, посолите.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавьте несколько ломтиков сливочного масла (или полейте подсолнечным, как хотите), оно придаст необходимую сочность и сливочный вкус.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Следующим слоем добавьте не особо мелко нарезанный репчатый лук.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложите сверху подготовленные кусочки рыбы.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Тесто плотно защипите, соединив края конвертом. Пройдитесь для надежности "косичкой", проткните поверхность теста вилкой в нескольких местах для выхода пара. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом. Поставьте в холодную духовку, включив ее на 160 градусов. При постепенном нагреве тесто будет равномерно подниматься.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Выпекайте минут 30-40, за это время начинка отлично пропечется, верх пирога зарумянится. Когда пирог будет готов, отключите духовку и дайте еще немного ему постоять с приоткрытой дверцей. Потом достаньте пирог, накройте сверху полотенцем прямо в форме, пусть минут 10-15 постоит. за это время отмякнет его поверхность. Затем достаньте пирог на доску или на блюдо.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Дайте пирогу остыть до желаемой температуры и нарежьте острым ножом на порции, подавайте к столу как основное блюдо или к чаю на перекус.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока...
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Рыба, Картошка, Лук репчатый, Сливочное масло, Соль, Перец черный молотый, Подсолнечное масло, Куриные яйца, Пшеничная мука, Молоко, Картофельный крахмал, Сухие дрожжи, Сахар