Рыбный пирог из дрожжевого теста с лососем

Что может быть лучше рыбы? Только пирог с рыбой! Интересный и оригинальный способ формовки пирога. Очень сытная и вкусная дрожжевая выпечка. Тесто невероятно воздушное, а начинка - нежная и сочная. Для любителей мучного станет одним из лучших блюд.
Dot (Варя)Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 31% 12 г
Жиры 23% 9 г
Углеводы 46% 18 г
217 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 5 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Если вы любите несладкую выпечку, то этот рецепт для вас. Из него вы узнаете, как испечь рыбный дрожжевой пирог - я постаралась объяснить все как можно подробнее. Готовим продукты для теста.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Также готовим продукты для начинки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Разводим дрожжи в теплом молоке, даем им активироваться, накрыв пищевой пленкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В миску выливаем активированные дрожжи, добавляем сахар, соль, и вбиваем яйцо.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем растопленное сливочное масло (комнатной температуры) и начинаем частями вводить просеянную муку и перемешивать.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Замешиваем тесто и формируем шар. Прикрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа минимум.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Тесто в объеме увеличится в 2 раза, после чего его нужно будет оставить при комнатной температуре немного нагреться.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь раскатываем из теста круг толщиной 0,6 сантиметров, от края отступаем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Выкладываем по кругу нарезанные по 2.5 сантиметра толщиной полоски лосося. Прикрываем тестом и хорошенько залепливаем, чтобы получился такой вот валик.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарезаем этот валик кусочками по 4 сантиметра шириной.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выворачиваем каждый кусочек рыбой вверх, как показано на фото.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Остальную рыбу нарезаем кусочками и выкладываем в центр пирога, слегка солим и перчим.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Помидоры и перец моем и нарезаем: помидоры кружочками, а перец соломкой. Также кружочками нарезаем маслины.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Сверху раскладываем томаты, перец и маслины, все солим и перчим.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Распределяем равномерно нарезанную кружками моцареллу. Держим пирог на расстойке минут 20-25.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180-ти градусов 30 -40 минут до золотистой корочки. Спустя 20 минут после начала запекания обмазываем пирог взбитым желтком. Приятного аппетита!

Этот пирог - это что-то запредельное. Именно так я подумала, когда впервые его попробовала. Уверена, если вы отведаете его, то и вас посетят именно такие мысли. Выглядит этот рыбный дрожжевой пирог так, как будто готовился для королевского застолья, на вкус не хуже, чем на вид!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Вот это пирог !!!
Молодчина Варенька !!! С Пасхой!

Замечательно! Ты такая умничка, что показала такой рецепт. А я, в свою очередь, поделюсь с вами своим рецептом.

Варенька! Это просто мега вкусно! Восторг

Танюша, спасибо! Улыбка Чмоки
fialka, я очень рада, что понравился! Улыбка Книксен

Очень оригинально получилось! Супер

lakshmi-777, спасибо за визит и приятные слова! Улыбка Книксен

Лариса, спасибо! Рада, что понравилось! Букетик

обалденно красивый пирог, умничка Поздравляю!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лососевый фарш - 130 ккал/100г
  • Лосось копчёный - 162 ккал/100г
  • Лосось с гриля - 283 ккал/100г
  • Лосось свежий - 201 ккал/100г
  • Лосось солёный - 269 ккал/100г
  • Лосось соте - 379 ккал/100г
  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Маслины - 166 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Желтки яичные - 352 ккал/100г
  • Моцарелла - 280 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Дрожжи, Яйца, Сахар, Соль, Сливочное масло, Мука, Лосось, Моцарелла, Болгарский перец, Помидоры, Маслины, Петрушка, Перец черный молотый, Яичные желтки