Ачма ленивая в мультиварке

Безумно вкусный и ароматный грузинский пирог! Многие наверное слышали о такой грузинском пирог хачапури "ачма". Готовят его из большого количества слоёв теста, которое немного отваривают, между слоями тертый сыр (сулугуни, адегейский). Главный принцип - тесто несладкое, сыр - солёный. Классическая ачма - это очень трудоёмкий процесс. Я решила приготовить "ленивую" ачму, ведь хочется вкусняшки)) Вкус получился восхитительный, и на праздничном столе будет достойно смотреться, да и просто на ужин - все будут Вам благодарны за это потрясающее блюдо!
AngelAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 37% 11 г
Жиры 50% 15 г
Углеводы 13% 4 г
191 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовим ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кефир вылить в миску, добавить 2 яйца. Слегка взбить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чашу мультиварки хорошо смазать маслом.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Один целый лист лаваша выкладываем в мультиварку так, чтобы края свисали по бокам.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сыр трем на крупную тёрку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Два других листа лаваша рвем на произвольной формы куски.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Приступаем к сборке ачмы))) Листы лаваша окунаем в кефирно-яичную массу.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Небольшую порцию смоченных лавашей выкладываем первым слоем в чашу на расстеленный лаваш.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем слой сыра. Потом опять кусочки смоченного лаваша и слой сыра. И делаем так, пока не закончатся продукты. Последним слоем должен быть сыр.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Те края лаваша, что свисали, загибаем внутрь, накрываем ими сыр.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Выливаем сверху остатки кефира, кладем кусочки сливочного масла. Ставим чашу в мультиварку и включаем режим "выпечка" на 45 минут.По истечению 45 минут, с помощью корзины-пароварки достаем пирог, переворачиваем и снова ставим на 45 минут на режим "выпечка". У меня мультиварка мощностью 860 Вт. Мне хватило 45 минут на одну сторону, и 45 минут на другую сторону. Хозяюшки, ориентируйтесь по вашим мультиваркам))

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    По истечению 1,5 часа ачма готова!

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Режем на порционные кусочки и зовем всех к столу) Ачму вкусно кушать горячей, но и в холодном виде она ничего) А если остыла, её можно подогреть в микроволновке, на вкусе это не отразится)

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Опять приготовила ленивую ачму))) мне кажется, это блюдо всегда хорошо получается. Ачма по этому рецепту выходит просто замечательная, вкусная, сочная, нежная. Делаю всегда в духовке, выпекаю 40-45 минут при температуре 180 градусов, при температуре 200 градусов можно справиться за 30 минут. Делаю ачму часто, перепробовала разные сочетания сыров, добавляла и творог, и фету. С творогом тоже вкусно. Но в нашей семье больше всего нравится смесь двух сыров - моцареллы и сулугуни. Автору еще раз спасибо за рецептик. Вот мой сегодняшний фотоотчетик)))

У вас чудесный фотоотчет! И я очень рада, что готовите по нашим рецептам)))

Очень люблю ачму, но сама готовить еще не решалась. Правда, про ленивую ачму ничего раньше не слышала, а благодаря фото-отчету и услышала, и увидела. В разрезе хорошо видны и листы лаваша и сыр, очень захотелось попробовать.

Обязательно попробуйте, я готовлю очень часто, дома очень нравится, и гости всегда просят добавки)))

Моя оценка рецепта:

Друзья, решила приготовить ачму по предложенному рецепту. Тем, кто ещё не знает, скажу.... Это сказка! Приготовила без отступления от рецепта; получилась нежная, сочная, ароматная. Только готовила не в мультиварке, а в духовке. При температуре 180 градусов она "сидела" у меня 50 минут. Кушать нужно сразу, что называется "С пылу, с жару"))). Рекомендую всем, кто уважает грузинскую кухню.... и не только;)). Огромное спасибо автору рецепта! Приятного аппетита!

Это очень вкусно! Тоже готовлю ленивый вариант, только сыров ещё пару видов. Лаваш кручу рулетом, укладываю кругами плотно, заливаю и запекаю в духовке.

Ирина:
Это очень вкусно! Тоже готовлю ленивый вариант, только сыров ещё пару видов. Лаваш кручу рулетом, укладываю кругами плотно, заливаю и запекаю в духовке.Спасибо за отзыв))) Попробую Ваш вариант приготовления тоже))) Букетик

Очень не плохо! Но у меня в мультиварке он ооочень поднялся при второй части запекания!

Ягуся:
Очень не плохо! Но у меня в мультиварке он ооочень поднялся при второй части запекания!Интересно)) Улыбка А пропеклась внутри?) Хозяюшка

Ягуся:
Да. На вкус хорошоОчень приятно что понравилось))) Букетик

Люблю я ленивые рецепты, забираю в Кулинарную Книгу для коллекции, может когда приобрету мультиварку, сделаю такой рецепт. А может можно и без неё обойтись?
Надо подумать

Ира:
Люблю я ленивые рецепты, забираю в Кулинарную Книгу для коллекции, может когда приобрету мультиварку, сделаю такой рецепт. А может можно и без неё обойтись?Думаю что в духовке тоже должно получиться прекрасно)))

Спасибо, тогда буду пробовать печь! Восторг

Ира:
Спасибо, тогда буду пробовать печь!Попробуйте)) Это очень вкусно и сытно))) Нямка

Сделала в духовке, получилось очень вкусно, сыр брала сулугуни и моцареллу. Спасибо за рецептУлыбка Делала в квадратной форме, получилось отлично!!!

Очень рада что понравился рецептик))) Букетик Готовьте на здоровье)) Хозяюшка Блюдо получается настолько сытным и вкусным, что хоть каждый кушала бы))) Нямка Едим в удовольствие

Моя оценка рецепта:

Делаю ленивую ачму часто в духовке, ну ОЧЕНЬ нравится дома это блюдо Улыбка Сыры беру разные, всегда вкусно, кефира мне хватает 400 мл. Выпекаю в духовке 30-40 минут при температуре 180-200. Все никак не успевала сфотографировать ачму, наконец-то успела, выкладываю фотоотчетик, и рекомендую всем этот вариант приготовления блюда)))

У вас прекрасная ачма получилась! Очень-очень рада что рецепт понравился)) Мы в последнее время тоже часто ее готовим))) Главное, чтобы много сыра))) Готовьте на здоровье))

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Сулугуни - 290 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лаваш армянский - 236 ккал/100г
  • Лаваш - 277 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лаваш тонкий, Сулугуни, Кефир, Яйца, Сливочное масло