Балкарские хычины

Готовь к ужину тоненькие лепешки с соленой начинкой! Вчера на ужин у нас были балкарские хычины. С кетчупом и сметаной люблю я, а дети едят с любимым соусом, муж же предпочитает с чем-то острым. С любым дополнением эти лепешки хороши!

Ингредиенты и как готовить

+30

Сохранить в Рецепто-сохранялку

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав рецепта

Сливочное масло

150

Начинка:

по вкусу

550

250

по вкусу

Тесто:

400

0.5

150

150

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

1Сливочное масло
Кол-во: group:

2Соль
Кол-во: group:

3Картошка
Кол-во: group:

4Твёрдый сыр
Кол-во: group:

5Зелёный лук
Кол-во: group:

6Перец черный молотый
Кол-во: group:

7Пшеничная мука
Кол-во: group:

8Сода пищевая
Кол-во: group:

9Соль
Кол-во: group:

10Вода
Кол-во: group:

11Кефир
Кол-во: group:

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	225 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	12 гр
Углеводов:	22 гр
Б/Ж/У:	17 / 29 / 54
Н27 / С0 / В73

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: Christina_A

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах: 31

способ приготовления

Готовим начинку:
- очищаем картофель, моем, нарезаем на крупные кусочки и отвариваем до готовности. Готовый картофель разминаем в пюре;
- натираем сыр и отправляем к картошке;
- мелко рубим зеленый лук, добавляем туда же;
- приправляем начинку солью и перцем, тщательно перемешиваем - она готова.

Теперь нужно замесить тесто:
- выливаем кефир в миску, добавляем соду, даем постоять 5 минут;
- вливаем воду, солим и вводим частями муку, хорошенько вымешиваем. Тесто должно получиться мягким и поддатливым. Накрываем тесто чистой тканевой салфеткой и оставляем отлежаться (25-35 минут).

Достаем тесто, разделяем его на 7 равных частей, обминаем каждую, придавая форму лепешки. В центр выкладываем начинку, приподнимаем края теста и формируем "мешочек", который впоследствии нужно будет превратить в лепешку с помощью скалки (можно и руками). Лепешка с начинкой должна быть тонкой, примерно 3-5 мм толщиной.

Обжариваем хычины под закрытой крышкой с обеих сторон до образования румяной корочки.

Готовые хычины смазываем растопленным сливочным маслом.

Кушайте на здоровье!

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Читать полностью

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Читать полностью

Чем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Читать полностью

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…