Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тортилью с сыром и яйцом на сковороде? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:
Яйца вбейте в глубокую миску. Посолите, поперчите. Взбейте до относительной однородности. Яйца предварительно вымойте с содой, чтобы убрать с них загрязнения.
Шаг 3:
Сыр натрите на средней терке. Сыр выбирайте любой,главное, чтобы он был натуральный,вкусный, свежей и без использования растительных жиров. Как заменять разные виды сыров вы узнаете из статьи в конце рецепта.
Шаг 4:
Петрушку вымойте в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем и мелко порубите ножом.
Шаг 5:
На сухую сковороду выложите лист тортильи. Если тортилья больше диаметра сковороды, то каждую лепешку нужно обрезать, чтобы диаметр был немного больше диаметра сковороды, чтобы края были слегка приподняты, тогда начинка не будет вытекать за пределы тортильи. Как выбрать сковороду вы узнаете прочитав отдельную статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.
Шаг 6:
Сверху вылейте взбитые яйца, стараясь, чтобы масса не вытекла за пределы лепешки. Накройте сковороду крышкой и жарьте тортилью 5 минут на среднем огне.
Шаг 7:
Когда яйца чуть схватятся, равномерно посыпьте их тертым сыром и зеленью.
Шаг 8:
Накройте начинку второй лепешкой и прижмите. Лепешку переверните и готовьте еще 2-3 минуты.
Шаг 9:
Готовую тортилью с начинкой из яиц и сыра разрежьте на 4 части и сразу же подавайте к столу. Приятного аппетита!
Впервые я попробовала тортилью 3 года назад в аэропорту в Сочи. К сожалению, мы так спешили, что я практически не почувствовала ее вкуса. Она была с фаршем и чем-то еще.
Вернувшись домой я все собиралась приготовить эту закуску дома, но благополучно об этом забыла.
И вот на днях приготовила сразу с двумя видами начинки: с помидорами и с сыром. Та, что с сыром и яйцами, мне понравилась больше. Сыр для тортильи лучше брать не сильно растекающийся. У меня была нерассольная моцарелла, которую обычно используют для пиццы. Она идеально подходит для запекания.
Стоит различать испанскую и мексиканскую тортилью. Несмотря на одинаковое название - это разные блюда. Испанская тортилья - это омлет с овощами. И мексиканская - это лепешка из кукурузной муки ярко-желтого цвета, которую можно есть просто так или в запеченном виде с разными начинками.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Купила круглые лаваши и стала искать на сайте рецепт, чтобы приготовить что-то вкусное и быстрое. Приглянулась тортилья с сыром и яйцом на сковороде. Лаваш отличается от кукурузных лепешек, но получилось тоже замечательно. Жарила лепешку на обычной сухой сковороде. Сыр решила сразу смешать с яйцами и зеленью, чтобы успел расплавиться. Яиц взяла 4 штуки, чтобы начинки побольше было. Обжаривала все время под крышкой. Лепешка не подгорела, только слегка подрумянилась. Верх смазала сливочным маслом для мягкости и сочности. Лепешка получилась просто отличной: вкусная, сытная, красивая. Похоже на слоеный пирожок)
Спасибо за рецепт быстрого перекуса!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Тортилья - 286 ккал / 100 г