Lotus

Привыкнув к одному из видов хлеба, теперь пробую новые варианты. И выбор пал на рецепт гречневого хлеба в духовке. Никогда раньше вообще не использовала гречку в выпечке, поэтому было интересно. Гречневую муку сделала по инструкции автора. И в остальном придерживалась полностью рецепта. Легко замешалось. Выпекала хлеб в форме для кекса. Интересный получился результат! Такой непривычный вкус для хлеба. Для меня своеобразный, я все пыталась понять вкус , мужу очень понравился. И выглядит хлеб, кстати, красиво. В форме поднялся, запах гречневый, ароматный. Однозначно хороший рецепт хлебушка!

Для меня ленивые голубцы с рисом, капустой и фаршем в духовке - это воспоминание из детства. Почему-то долгое время дома их не готовили, и я сама во взрослом возрасте внезапно увидев здесь этот рецепт поняла, что хочу ленивых голубцов!)) Капусту я не замачивала, а просто минут пять проварила, рис сварила до полуготовности. Перед закладыванием голубцов в форму я не стала их обжаривать, сразу сформированными укладывала в большую форму. Заливки получилось довольно много, почти покрыла голубцы. И что забавно, после приготовления я оставила голубцы накрытыми на столе, и вся заливка полностью впиталась в голубцы .
Результат очень понравился! И пусть они у меня не обжаренные, и выглядят не так красиво, мы остались довольны. Не долго, не заморочно и очень вкусно! Думаю, что в следующий раз попробую капусту измельчить в блендере, интересно, как повлияет. Но даже и без этого очень вкусные ленивые голубцы!

Вот знаете, бывает, ищешь рецепт пирога, который приготовил бы сразу же, но в результатах поиска находятся пироги, где необходимы ингредиенты, которых пока нет в наличии (а из-за гололеда в магазин идти не хочется ), или наоборот нет того, что хотелось бы добавить, или на приготовление требуется больше трудозатрат. Такие рецепты тоже ценны и нужны, но какая радость, когда далеко не в первой десятке найденных пирогов с творогом попадается клад. И таким кладом для меня в этот раз оказался творожный пирог с вишней в духовке.
Песочное тесто, творожная начинка и ягоды - идеально. Вишня у меня была замороженная с сахаром, поэтому ей оставалось только оттаять. Творог, правда, был рассыпчатым пятипроцентным, но творожную начинку я немного пробила погружным блендером, чтобы крупинок было меньше. Даже забеспокоилась, что начинка стала слишком жидкой, думала, вишни в ней утонут. Но опасения были напрасны. Все вышло более, чем удачно. Когда вылила творожную начинку в тесто, она доходило разве что до половины бортиков, но при выпекании начинка поднялась практически до самого их верха. Сахара в тесто и начинку я добавила чуть меньше указанного.
Готовила пирог в духовке целый час. И какой же прекрасный результат! Его больше хочется назвать тортом, чем пирогом , какой же красивый. И такой вкусный! Не зря перебивала творог блендером, действительно очень нежная получилась начинка, прекрасно сочетающаяся с песочным тестом и вишней. Изумительный пирог
И что важно: готовится все очень просто, ингредиенты доступные, результат потрясающий. Однозначно буду печь такой пирог снова, буду пробовать и другие ягоды для начинки.

Мне было очень интересно попробовать самодельные цельнозерновые хлебцы, и этот рецепт оказался весьма кстати. И сразу скажу, что он безоговорочно будет теперь одним из любимых.
Состав отличный! Дрожжевое тесто замешивается легко, муки обоих видов у меня ушло в точности, как указано у автора рецепта. Помимо белого кунжута (черного у меня не было в наличии) я добавила семена подсолнечника и льняные, а также немного тмина. Работать с тестом было очень удобно.
При разрезании пласта теста на прямоугольники я решила сделать их маленького размера, поэтому по количеству получилось много мини-хлебцев сразу)) И вышло ооочень вкусно! Хрустящие, не тугие, с прекрасным сочетанием семечек и кунжута. Отличные ржано-цельнозерновые хлебцы. Обязательно буду печь их снова. Это не долго, довольно просто в приготовлении, вкусно и полезно! Спасибо за рецепт, Мария!

До этого рецепта я пекла медовик всего раз, и то был классический медовик, где начало приготовления начиналось на водяной бане, каждый корж отдельно раскатывался, выпекался и так далее. И тут попался на глаза ПП Медовик, в описании которого все так просто и быстро! Разумеется, пробуем
Сразу скажу, что итоговый внешний вид у меня отличается от авторского, но обо всем по порядку.
Для коржей я все сделала по рецепту, заменив кукурузную муку пшеничной цельнозерновой, поскольку это было разрешено. Все замешалось очень легко. Для крема взяла обычный пятипроцентный творог и, добавив в него немного йогурта, пробила погружным блендером. И как раз получилась текстура, как у мягкого творога.
Моим упущением было то, что после выпекания коржа при его выравнивании я отрезала слишком узкие края, и этого оказалось явно мало для обсыпки торта. Поэтому после сборки надо было понять, как действовать. И на ум пришло обсыпать торт кокосовой стружкой .
Торт настаивался в холодильнике сутки.
Я боялась, что мое вольничество с обсыпкой выйдет мне боком, но дегустация не подтвердила опасения . Торт получился очень вкусным, ароматным, мягким! Без лишней сладости, а в моем случае даже с небольшой кислинкой из-за крема. Но нам это понравилось. И мне даже показалось, что с кокосовой стружкой сочетание вышло хорошее. Обязательно буду печь его еще, но уже постараюсь, чтобы посыпка была по рецепту . Тем более, что этот медовик можно считать ПП, он к тому же быстрый, простой в приготовлении и действительно вкусный!

Некоторое время назад у нас появилась мясорубка, и поэтому рецепты из, скажем так, собственноручно приготовленного фарша, весьма актуальны. И конечно же очередь дошла до сосисок. Честно говоря, сначала о правильной рецептуре не задумывались, и просто использовали фарш и специи, но результат был не тем, который ожидается, посему надо было все же найти правильный способ . И вот этот рецепт куриных домашних сосисок в пищевой пленке открыл нам глаза)) Оказывается, и молоко добавляют, и яйца! Почему-то об этом мы с мужем не подумали . Но век живи - век учись)). Справедливости ради скажу, что в комплекте с мясорубкой у нас идет насадка для набивания сосисок, и уже была куплена оболочка, поэтому решено было сделать сосиски обоими способами: и в пищевой пленке, и в коллагеновой оболочке. Второй впособ в данном случае не слишком интересен, там длинная сосиска получается, и так понятно, а вот в пищевой пленке было интересно, как она позволит сформировать фарш и как выдержит варку.
Замешивать фарш было легко, у меня его было чуть больше килограмма, и спасибо удобному пересчету ингредиентов на сайте, соответственно изменила и количество остальных составляющих рецепта. Формировала не маленькие колбаски, по размеру скорее как купаты. Завязывать оказалось удобно. При варке повели себя колбаски хорошо. Слегка уменьшились в размере, а внутри пленки образовался вкусный бульон .
И вкус оказался отличным! Сосиски нежные, мягкие, сочные и полезные! По количеству специй - идеально. Теперь будем использовать именно такую рецептуру и в дальнейшем