Lotus

Раньше я пробовала делать тыквенный сок через соковыжималку, но его фанатом я не стала. Я тогда подумала, что тыквенный сок - это не мое. Но тут в сезон тыкв в поисках рецептов я наткнулась на этот рецепт сока тыквенного с апельсином на зиму. И я подумала: апельсины я люблю, соковыжималка не требуется, а что если это лучше, чем с ней? И рискнула.
Порезанную тыкву я залила водой, но в количестве чуть поменьше, взяла воды в пропорции 1:1 к тыкве. А вот апельсинов взяла чуть больше. Мне попались хорошие, сочные и с нетолстой кожурой. Тыква после закипания действительно через полчаса уже была полностью сваренная. Пробила все это тщательно погружным блендером, добавила сахар, апельсиновый сок и несколько апельсиновых корочек. После вынимания корочек и взятия пробы сока я вдруг подумала добавить пару ложек лимонного сока, что и сделала. И скажу так: я надеялась, что сок мне понравится, и это случилось. Он и правда получился очень вкусным! Такой красивый, однородный по текстуре, ароматный. С апельсиновыми и лимонными норками. Но при этом все равно тыквенный. Муж сказал, что напоминает персиковый)) Я была приятно удивлена результатом. Это гораздо менее энергозатратно, чем с соковыжималкой, и вкуснее, однозначно! Спасибо!

Приготовила к ужину фрикадельки с подливкой на сковороде по этому рецепту. Даже не думала, что это так просто)) Фарш у меня был из телятины. Морковь для подливы использовалась замороженная, укроп тоже замороженный. Понравилось, как быстро все это делается. Пока готовилась подлива, я быстренько налепила фрикаделек, а потом они так же ловко все вместились в сковороду. Из специй использовала только молотый перец, хотелось чистого вкуса. Замечательный рецепт! Очень вкусная подлива, очень вкусные фрикадельки . Я в восторге!

Можно сказать, что совершенно внезапно, в процессе поедания покупного хлеба и прочтения его состава, я подумала: а почему бы самой не испечь такой хлеб? Оказалось, что солод ржаной вполне доступен для покупки, а этот рецепт хлеба солодового как раз мне приглянулся. Один нюанс - у меня нет хлебопечки. Но когда это останавливало? Я и так пеку хлеб без нее)) Посему мой отзыв относится к выпеканию хлеба по данному рецепту в духовке.
Я успела испечь уже трижды этот хлеб и расскажу о своих наблюдениях. Количество ингредиентов для хлеба я использовала в точности по рецепту. Лишь не удержалась, добавила небольшую горсть семечек подсолнечника .
Дрожжи я использовала инстантные, но пробовала все же готовить и с опарой, и без - разница есть. Когда делала с опарой, то в то время, пока солод остывал, как раз готовилась и опара: к дрожжам добавила сахар, ложку муки и граммов 50 теплой воды от общего ее количества. Через 20 минут и солод остывал, и опара была готова, и я замешивала все остальные ингредиенты. Когда пробовала делать без опары, то соответственно, дрожжи просто насыпала со всеми остальными составляющими.
Замешивать тесто не сложно, главное делать это постепенно, скажем так. То есть перемешивать после добавления ингредиентов порциями, чтобы все равномерно в итоге смешалось. Делала это сначала венчиком, а потом руками. Кстати, пришла к выводу, что заваривать солод лучше не в отдельной емкости, а сразу в той миске, куда в дальнейшем добавляются остальные ингредиенты (так довольно густой солод не придется перекладывать), что и сделала уже в следующий раз.
Тесто получается хорошее, не липкое, быстро формируется в единый комок. Оставляла тесто в тепле минут на 20, после чего выкладывала его в форму. Для выпечки я использовала алюминиевую форму для стандартной хлебной буханки. После перекладывания теста в форму я выждала еще полчаса (тесто приподнялось в форме), и поставила выпекаться на 50 минут при 190 градусах.
Результат очень порадовал! Такой ароматный красивый хлеб получается. И он очень вкусный! Похоже, теперь это именно тот хлеб, который хочется печь чаще всего. Отличие солодового хлеба на опаре лишь в том, что он поднимается чуть выше, как я заметила, и мякиш получается воздушнее. Если без опары, то хлеб плотнее. Но по вкусу они оба одинаково вкусные. И что мне еще понравилось, что при нарезании хлеб не рассыпается. То есть он не рыхлый, а прям плотненький, но при этом полностью пропеченный. Так что рецепт очень хороший! Количество ингредиентов идеальное. Спасибо!

Нравятся мне простые рецепты печенья, и один из таких этот рецепт льняного печенья с льняными семечками. Тесто замешалось очень быстро и легко, масло я выбрала оливковое. Дополнительно добавила немного базилика и розмарина. Молока ушло всего 130 грамм, больше добавлять не было нужды, тесто было очень приятным на ощупь, мягкое и не липнущее. У меня так же, как и у автора, получилось два противня небольших крекеров. Для каждой партии хватило по 20 минут на выпекание. На вид получилось симпатично: местами подзолотилось печенье и слегка пересушилось, где я тоньше нужного раскатала тесто . Я вот только соли слегка перебавила. Но ни подсушенность, ни некоторая избыточная соленость в моем случае не испортили впечатление! Печенье очень вкусное, ароматное. Оно вкусное и если хрустящее, и если слегка мягкое. И даже соленость в тему. Тарелка с печеньем опустела у нас довольно быстро, очень нам понравилось!

К ужину решила приготовить киш с лососем и брокколи по этому рецепту. Из лососевых рыб у меня в качестве начинки было слабосоленое филе форели. Брокколи была замороженная. Я использовала разъемную форму диаметром 22 см. Не стала рубить масло вместе с мукой ножом, а воспользовалась блендером . Возможно, это повлияло на итог, но об этом позже. Постаралась побыстрее замесить тесто, далось это, правда не слишком просто, оно не хотело формироваться в один ком, но я справилась) Пока тесто полчаса находилось в холодильнике, приготовила начинку. Поскольку форель у меня была слабосоленая, то и соли в начинку я не стала много добавлять. После "отдыха" теста раскатала его, правда потребовались некоторые усилия, довольно тугое получилось тесто. Опасалась за результат, но надежду сохраняла)). После того, как в подготовленное тесто я выложила начинку, подумала, что с высотой бортиков я явно промахнулась, можно было сделать их чуть повыше, поскольку начинка по уровню доходила до самого верха. Но поскольку я понимала, что при выпекании начинка в силу своего состава подняться не должна, надеялась, что все обойдется. И все получилось! Никуда мимо начинка не убежала.
Но вот пирог я держала в духовке минут 50 вместо 30. Думаю, дело несомненно в высоте уровня начинки, коей на мою форму, возможно, хватило бы и поменьше. Но тем не менее, киш зазолотился сверху и я поняла, что он готов. Очень красивый и ароматный получился пирог на мой взгляд. При разрезе подтвердились мои опасения касательно теста, дно получилось плотнее, чем должно быть, наверное. Но должна отметить, что на вкус это не так уж и повлияло. Тесто не ощущается тугим или плотным. Суховато, но вкусно! Думаю, если бы делала масляно-мучную смесь без блендера, то кусочки масла были бы в итоге в тесте крупнее, что позволило бы ему остаться более "воздушным", скажем так. Начинка получилась вкусная! Брокколи мы любим, все ингредиенты сочетаются прекрасно. Сразу для себя отметила, что слабосоленая форель после термоотработки стала еще немного солоней, а значит, верно, что я не солила начинку. Поэтому в следующий раз я буду использовать несоленую рыбу.
Как итог, рецепт мне очень понравился, киш замечательный, вкусный, сытный, красивый! Спасибо большое!

Изначально я просто хотела испечь пирог с яблоками, но нашла этот рецепт яблочного пирога с заварным кремом и поняла, что однозначно надо печь его! Тем более, все ингредиенты были в наличии.
Муку и сливочное масло я решила смешать в блендере, мне так теперь удобно, что двумя партиями все и перетерла . Тесто замешалось отлично, ничего сверх указанного не добавляла. Что меня немного волновало, так то, что когда я замешала тесто и убрала в холодильник, оно совершенно не липло к рукам. Когда же я начала потом с ним работать, распределяя по форме, оно липло так, будто муки явно не хватает)). Но для основания пирога муки добавлять все же и в этот момент не стала, тесто по форме смогла распределить. Тесто мягкое, не тугое, и несмотря на легкую липкость, все же песочное и удобное в работе.
Я впервые готовила заварной крем , оказывается, это вообще элементарно! Единственная загвоздка у меня в количестве крахмала: я почему-то всегда сомневаюсь, добавлять ли ложку с горкой или без. Я добавила две ложки без горки кукурузного крахмала. А в процессе заваривания крема уже практически перед закипанием я подумала, что крем не загустится и добавила еще половинку ложки и хорошенько размешала венчиком)). На самом деле, возможно, мое добавление было излишним, крем вскоре действительно начал густеть и быстро стал именно "заварным кремом". Думаю, дополнительная половина ложки крахмала сделала его лишь чуть гуще, чем требуется.
Яблоки на пирог у меня были кислые, но совсем небольшие, потому ушло 4 штуки (забегая вперед, думаю, можно и больше яблок добавить, главное, чтобы высоты бортиков хватило ). Я забыла добавить корицу, ну ничего, в следующий раз)) И напоследок, еще одним новым для меня, помимо заварного крема, стало завершение верха пирога переплетением полосок теста. Укладывала так тесто впервые и очень старалась. Местами вышло не все идеально, но мне все равно так понравилось!
Выпекала пирог 40 минут, остывал он потом несколько часов. И результат оказался замечательным! Режется отлично, верх пирога не крошится при аккуратном нарезании. И это очень вкусно. Тесто рассыпчатое, не тугое, заварной крем получился отличным, а яблоки благодаря своей кислинке связывают все воедино, и получается восторг! Прекрасный рецепт. Из доступных простых ингредиентов получается практически торт, красивый, и очень вкусный! Спасибо, katushafin