Lotus

На ужин я решила приготовить птитим с грибами в сливочном соусе. Данный вид пасты готовила впервые, посему было вдвойне интересно опробовать данный рецепт.
На упаковке птитима было указано время варки 9 минут, чему я и следовала. Шампиньоны у меня были крупные, я порезала их пополам, а затем пластинками. Лук и чеснок измельчила ножом. Чеснок я поторопилась забросить в сковороду раньше шампиньонов, но думаю, это не сильно повлияло на конечный результат. Все готовится действительно довольно быстро, птитим можно варить одновременно с приготовлением соуса, чтобы сваренные макарошки не стояли потом долго, будучи сваренными.
Результат превзошел все мои ожидания, правда! Я знала, что это должно быть вкусно, все таки сливочный соус, грибы – все это всегда дает отличное сочетание. Но первое, что я смогла выдать при дегустации, это «Ммммммммм!». Это ооочень вкусно! Сам птитим, как разновидность макаронных изделий, мне очень понравился, замечательный вкусный гарнир. Все ингредиенты соуса гармонируют между собой. При подаче я посыпала сверху тертым пармезаном, но и без него результат великолепный. Обязательно буду вновь готовить это нежнейшее вкуснющее блюдо. Тем более, это быстро и просто. Просто восторг!

Мне случайно попался на глаза рецепт кексов с вареной сгущенкой, и я подумала, что давненько кексы-то я и не пекла. А рецепт-то простой, ведь такое я люблю: все быстро смешал, разложил по формочкам, запек - и прекрасный результат готов! А так действительно и есть без преувеличения. Все ингредиенты у меня были использованы строго по указанному в рецепте за исключением сахара, его я добавила 60 граммов вместо 80. Духовка не успеет нагреться, как тесто уже готово)). У меня получилось 12 кексиков. Выпекала их 30 минут. Все они прекрасно поднялись, некоторые треснули сверху, но меня это не смущает. Кексы получились замечательные: сладкие, воздушные, нежные, румяные, а вареная сгущенка в качестве начинки - это идеально! Надо будет попробовать испечь такие кексы еще и с другими начинками. Спасибо за простой и быстрый рецепт таких вкусных кексов!

У нас в морозилке лежал карп, которого пора было приготовить, и как нельзя кстати приглянулся данный рецепт карпа в духовке, запеченного целиком в фольге. Рыба у нас была уже без головы. От плавников так же решили отказаться, но запекли их отдельно. Из специй добавляла только соль, молотую смесь перцев и немного мускатного ореха. С долек лимона я срезала кожуру во избежание лишней горечи и положила внутрь рыбы. Сверху лимон укладывать не стала. В духовке держала карпа минут 45, поскольку рыба крупная, потом приоткрыла фольгу и подержала еще 10 минут. Рыба получилась изумительно вкусная! Нежная, сочная, полностью готовая. Лимон отлично дополнил вкус. Отличный рецепт!

С праздником Светлой Пасхи! В этом году я решила попробовать новый для себя рецепт кулича и выбрала этот рецепт кулича лимонного. Меня заинтересовало наличие лимонного курда в качестве начинки, а также способ собственно формирования куличей. Я готовила увеличенную порцию, воспользовавшись удобным калькулятором на сайте (вместо 6 порций готовила 9), благодаря которому соответствующим образом увеличила количество всех ингредиентов.
Лимонный курд приготовила я довольно быстро, всего за 15 минут он загустился и ожидал своей очереди. Водяной баней не пользовалась, у меня нержавеющий ковшик с толстым дном, поэтому не опасалась, что может пригореть. Тесто замешалось очень хорошо. Изюм я не замачивала в коньяке (не водится у нас его дома), в дополнение к изюму добавила немного порезанной кураги. После замеса тесто действительно было липким. Но после его расстойки в теплом месте (я оставляла в теплой духовке), начав с ним дальнейшую работу, я обнаружила, что оно теперь действительно не липнет к рукам, стало мягкое, комфортное в работе.
Из полученного количества теста я сформировала 4 кулича в формы 11 см и 2 маленьких куличика в формы по 7 см (согласно рекомендации автора для больших куличей тесто разделила примерно по 330 граммов). Первый раз я так формировала куличи, закручивая тесто в улитку)) Но мне понравился процесс: тесто податливое, очень ароматное даже до выпечки, а курд-то лимонный какой!
После выпечки куличи очень хорошо поднялись, даже немного припеклись верхушки. Маленькие куличи держала в духовке 30 минут, большие – 40 минут. Остужала куличи по привычке на боку, временами ворочая.
Глазурь сделала также по рецепту, мне нравится глазурь на желатине.
Мы уже дождаться не могли, чтобы наконец попробовать готовый кулич. Скажу честно, у меня были опасения из-за того, что в готовых куличах местами были дырочки с боков, где были видны пустоты – это я связываю с тем, что могла «улитку» свернуть недостаточно плотно. Но разрез лишил меня опасений! По факту пустот оказалось не так много, и они не выглядят на самом деле так страшно)) В разрезе куличи прекрасные: такие солнечные, красивые, полностью пропеченные, с «бороздками» лимонной начинки. Сочетание кулича и начинки восхитительное! Тесто не сухое, а благодаря лимонному курду очень все становится сочным. Это действительно очень вкусный, ароматный и радующий глаз лимонный кулич, я такого раньше никогда не пробовала. Всем очень понравился! Спасибо за рецепт!

Я периодически делаю дома онигири, нам они очень нравятся, но по немного иной технологии. Меня заинтересовал этот рецепт онигири с консервированным тунцом, и я решила попробовать приготовить их так. Рис сварила строго по рецепту, после чего 15 минут он постоял еще накрытый полотенцем, запариваясь. Консервированный тунец мне попался плотный, суховатый, такой, что столовая ложка майонеза не сделала его приемлемо мягче))) И чтобы не добавлять дополнительно еще майонез, я не смогла себе отказать в добавлении небольшого кусочка мелко порезанного огурца: он и сочности добавит, и сочетание огурца с тунцом я люблю . Лепить онигири не сложно. Помимо ручного способа я еще воспользовалась формочкой для онигири, и несколько штук попробовала сделать с ее помощью. Обычно я всегда заворачивала онигири в нори целиком, а тут всего лишь полоска снизу.
Готовые онигири обваляла двумя боковыми гранями в кунжуте (смешала белый и черный). Результат очень порадовал! Онигири держат форму благодаря правильно сваренного рису, они получились аккуратными и аппетитными. Как правило, все приготовленные онигири мы с мужем сразу не съедаем, посему я плотно оборачиваю каждый в пищевую пленку и убираю в холодильник. Охлажденные они просто великолепны, а с соевым соусом вообще шикарны!
Отличный простой рецепт! Тунец в качестве начинки для онигири для меня вообще фаворит. Но онигири тем и хороши, что начинку можно варьировать на свой вкус.
Спасибо!

Мне очень нравятся пироги с рикоттой, но рецепты, где рикотта является не начинкой, а частью теста, я еще не пробовала готовить. А также я никогда раньше не готовила пироги-перевертыши, а значит, рецепт рикотника с грушей в духовке обязательно нужно было испробовать.
Все я делала строго по рецепту. Форма для выпечки у меня разъемная, 22 см. Для начинки у меня было две желтых груши, они оказались очень сладкими и сочными. Приготовление пирога получилось довольно быстрым: пока в духовке формируется карамель, легко замешивается тесто и нарезаются груши. При выкладывании нарезанных груш на карамель с маслом я подумала, что можно было делать дольки потоньше)) Но назад пути не было, оставила, как есть. Когда выкладывала и распределяла по груше тесто, было заметно, что слой груш в центре пирога весьма высок
Выпекала я рикотник в духовке целый час. По итогу карамель действительно из моей формы вытекла на противень. Думаю, этому еще поспособствовала весьма сочная груша. Но перевернуть пирог удалось успешно. Сложно было дождаться остывания)). Пирог получился на мой взгляд красивым (хоть и более темным, чем авторский ) и вкусным! Я пожалела, что не добавила лимонную цедру. А еще подумала, что стоило добавить корицы. Кардамон чувствуется, отлично гармонирует с грушей и тестом, но с корицей было бы еще ароматнее. Тесто получилось плотным, но все равно нежным на вкус. А вот на счет "толсто" нарезанных долек груши после дегустации я мнение изменила: груши получились шикарными - нежные, мягкие, сочные! Отличный рецепт, теперь хочется сделать его вновь, но уже с корицей и цедрой, а еще хочется пробовать новые пироги-перевертыши . Спасибо!