Lotus

Раньше я никогда не пробовала пельмени, приготовленные не из обычной белой пшеничной муки, поэтому этот рецепт ПП пельменей из цельнозерновой муки сразу захотелось приготовить.
На тесто у меня ушло буквально на 10 грамм больше муки, чем указано в рецепте, все остальное было использовано в указанном количестве. Тесто замешалось очень хорошо. Оно получилось более плотным по ощущению, чем обычное тесто на белой муке. При раскатывании старалась не делать его тонким, да оно, на самом деле, благодаря свой плотности, сильно тонко и не "хотело" раскатываться)) Но лепить пельмени было очень удобно! Тесто склеивается хорошо, я старалась
В итоге у меня получился 31 пельмешек. Количества начинки хватило идеально на все! Половину я сварила, половину заморозила на следующий раз.
Я, конечно, беспокоилась о том, как поведет себя тесто при варке, переживала, что вдруг расклеются мои пельмени. Но опасения не оправдались. Тесто при варке повело себя прекрасно! Ни один пельмень не порвался, не расклеился. Отваривала их минут 10 на всякий случай. Получились замечательные ПП пельмени из цельнозерновой муки! Тесто плотнее привычного, но очень вкусное. Начинка легкая и тоже вкусная. Идеальные пропорции и сочетание. Очень довольна результатом и благодарна за этот рецепт!

Меня заинтересовал рецепт ржаного хлеба на кефире прежде всего тем, что он быстро замешивается, и тем, что используется лишь ржаная мука без какой-либо другой. Мне стало любопытно, какой же на вкус он получается. Кефир у нас свой, приготовленный на заквасе. Помимо семян льна и кунжута я добавила в тесто еще и немного тыквенных семечек. Все остальные ингредиенты были взяты строго по рецепту. Тесто действительно замешивается довольно быстро, хотя и имеет весьма вязкую густую текстуру. Выложила я тесто в металлическую форму для кекса, ничего не смазывала ее, у нее подходящее покрытие. Сделать верх гладким не удалось, так уж липло тесто к ложке, что я не стала этим заморачиваться . Выпекала в духовке 50 минут.
На выходе получилась красивая румяная буханочка хлеба. Неровности верха не разгладились, но мне это даже понравилось)) Хлеб поднялся не сильно, остался довольно плотненьким и тяжелым. Корочка хрустящая, твердая. Мякиш получился плотным, не воздушным, но тако уж тесто на ржаной муке, этого я ожидала. Мед добавляет свою изюминку во вкус! Муж сразу почувствовал его присутствие, ему очень понравилось!
Однозначно хороший рецепт! Быстрый в замесе, без необходимости в расстойке в связи с отсутствием дрожжей, ароматный и вкусный! Только при посыпании кунжутом в следующий раз постараюсь его получше "приклеивать" к поверхности, чтобы потом поменьше он ссыпался с готового хлеба Спасибо за рецепт!

Раньше я пробовала делать тыквенный сок через соковыжималку, но его фанатом я не стала. Я тогда подумала, что тыквенный сок - это не мое. Но тут в сезон тыкв в поисках рецептов я наткнулась на этот рецепт сока тыквенного с апельсином на зиму. И я подумала: апельсины я люблю, соковыжималка не требуется, а что если это лучше, чем с ней? И рискнула.
Порезанную тыкву я залила водой, но в количестве чуть поменьше, взяла воды в пропорции 1:1 к тыкве. А вот апельсинов взяла чуть больше. Мне попались хорошие, сочные и с нетолстой кожурой. Тыква после закипания действительно через полчаса уже была полностью сваренная. Пробила все это тщательно погружным блендером, добавила сахар, апельсиновый сок и несколько апельсиновых корочек. После вынимания корочек и взятия пробы сока я вдруг подумала добавить пару ложек лимонного сока, что и сделала. И скажу так: я надеялась, что сок мне понравится, и это случилось. Он и правда получился очень вкусным! Такой красивый, однородный по текстуре, ароматный. С апельсиновыми и лимонными норками. Но при этом все равно тыквенный. Муж сказал, что напоминает персиковый)) Я была приятно удивлена результатом. Это гораздо менее энергозатратно, чем с соковыжималкой, и вкуснее, однозначно! Спасибо!

Приготовила к ужину фрикадельки с подливкой на сковороде по этому рецепту. Даже не думала, что это так просто)) Фарш у меня был из телятины. Морковь для подливы использовалась замороженная, укроп тоже замороженный. Понравилось, как быстро все это делается. Пока готовилась подлива, я быстренько налепила фрикаделек, а потом они так же ловко все вместились в сковороду. Из специй использовала только молотый перец, хотелось чистого вкуса. Замечательный рецепт! Очень вкусная подлива, очень вкусные фрикадельки . Я в восторге!

Можно сказать, что совершенно внезапно, в процессе поедания покупного хлеба и прочтения его состава, я подумала: а почему бы самой не испечь такой хлеб? Оказалось, что солод ржаной вполне доступен для покупки, а этот рецепт хлеба солодового как раз мне приглянулся. Один нюанс - у меня нет хлебопечки. Но когда это останавливало? Я и так пеку хлеб без нее)) Посему мой отзыв относится к выпеканию хлеба по данному рецепту в духовке.
Я успела испечь уже трижды этот хлеб и расскажу о своих наблюдениях. Количество ингредиентов для хлеба я использовала в точности по рецепту. Лишь не удержалась, добавила небольшую горсть семечек подсолнечника .
Дрожжи я использовала инстантные, но пробовала все же готовить и с опарой, и без - разница есть. Когда делала с опарой, то в то время, пока солод остывал, как раз готовилась и опара: к дрожжам добавила сахар, ложку муки и граммов 50 теплой воды от общего ее количества. Через 20 минут и солод остывал, и опара была готова, и я замешивала все остальные ингредиенты. Когда пробовала делать без опары, то соответственно, дрожжи просто насыпала со всеми остальными составляющими.
Замешивать тесто не сложно, главное делать это постепенно, скажем так. То есть перемешивать после добавления ингредиентов порциями, чтобы все равномерно в итоге смешалось. Делала это сначала венчиком, а потом руками. Кстати, пришла к выводу, что заваривать солод лучше не в отдельной емкости, а сразу в той миске, куда в дальнейшем добавляются остальные ингредиенты (так довольно густой солод не придется перекладывать), что и сделала уже в следующий раз.
Тесто получается хорошее, не липкое, быстро формируется в единый комок. Оставляла тесто в тепле минут на 20, после чего выкладывала его в форму. Для выпечки я использовала алюминиевую форму для стандартной хлебной буханки. После перекладывания теста в форму я выждала еще полчаса (тесто приподнялось в форме), и поставила выпекаться на 50 минут при 190 градусах.
Результат очень порадовал! Такой ароматный красивый хлеб получается. И он очень вкусный! Похоже, теперь это именно тот хлеб, который хочется печь чаще всего. Отличие солодового хлеба на опаре лишь в том, что он поднимается чуть выше, как я заметила, и мякиш получается воздушнее. Если без опары, то хлеб плотнее. Но по вкусу они оба одинаково вкусные. И что мне еще понравилось, что при нарезании хлеб не рассыпается. То есть он не рыхлый, а прям плотненький, но при этом полностью пропеченный. Так что рецепт очень хороший! Количество ингредиентов идеальное. Спасибо!

Нравятся мне простые рецепты печенья, и один из таких этот рецепт льняного печенья с льняными семечками. Тесто замешалось очень быстро и легко, масло я выбрала оливковое. Дополнительно добавила немного базилика и розмарина. Молока ушло всего 130 грамм, больше добавлять не было нужды, тесто было очень приятным на ощупь, мягкое и не липнущее. У меня так же, как и у автора, получилось два противня небольших крекеров. Для каждой партии хватило по 20 минут на выпекание. На вид получилось симпатично: местами подзолотилось печенье и слегка пересушилось, где я тоньше нужного раскатала тесто . Я вот только соли слегка перебавила. Но ни подсушенность, ни некоторая избыточная соленость в моем случае не испортили впечатление! Печенье очень вкусное, ароматное. Оно вкусное и если хрустящее, и если слегка мягкое. И даже соленость в тему. Тарелка с печеньем опустела у нас довольно быстро, очень нам понравилось!