Способ приготовления
1. Куриные яйца разбить в миску или чашу для миксера. Добавить необходимое количество сахара и взбить миксером на средних оборотах до белого цвета.
2. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. Затем немного остудить его и влить в яичную смесь. Снова взбить все до однородного состояния.
3. Отдельно в другую емкость просеять необходимое количество муки, разбивая все комочки. Добавить к муке разрыхлитель для пышности и воздушности теста. Положить какао-порошок для шоколадного вкуса и темно-коричневого цвета будущего печенья. Хорошенько перемешать сухие ингредиенты между собой.
4. Аккуратно небольшими порциями ввести сухие продукты в яичную смесь и перемешать. Затем при помощи миксера еще раз перемешать тесто до однородности, равномерно распределяя все ингредиенты.
5. Добавить в тесто апельсиновую цедру для придания пикантного вкуса и снова перемешать тесто миксером на средней мощности.
6. Накрыть тесто пищевой пленкой, чтобы оно не подсыхало. И поставить в холодильник минимум на 3 часа для того, чтобы оно охладилось и немного затвердело.
7. Перед тем, как доставать тесто из холодильника, включить духовку на 180 градусов Цельсия.
8. При помощи столовой ложки отщипнуть кусочек охлажденного теста и руками сформировать из него шарик. Таким образом скатать шарики из всего оставшегося объема.
9. Сахарную пудру насыпать в глубокую тарелку или миску. Один за одним обвалять шарики из теста в пудре.
10. На противень постелить пергамент и выложить на него сформированные печенья, немного отступая друг от друга.
11. Поставить противень с печеньем в разогретую духовку примерно на 10 минут или пока верхушки не начнут трескаться.
Готовое мраморное шоколадное печенье оставить до полного остывания. За это время оно немного застынет. Подавать с чаем, горячим шоколадом или молоком.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Итак, начну с того что я любитель всего шоколадного. Мраморное шоколадное печенье или проще говоря печенье с трещинками готовила в первый раз. Этот рецепт мне понравился и я готовила по нему.
Сначала я подготовила все необходимые ингредиенты, кроме апельсиновой цедры (не особо люблю цитрусовые фрукты). Пропорции все соблюдала по рецепту, единственное у меня нет миксера и я воспользовалась обычным венчиком!
Взбила яйца с сахаром почти до белого цвета), добавила к ним растопленное и немного охлажденное масло. Затем смешала все сухие ингредиенты, добавила к яичной смеси и вместо цедры апельсина добавила ванилин. Сначала венчиком ,а потом уже руками я перемешала(замесила) до однородного состояния.
На кухне сразу появился шоколадно-ванильный аромат и детки стали подбегать и смотреть какая тут «нямняшка» готовиться.
Готовое тесто в холодильнике держала всего полчаса( на три часа у нас терпения не хватило), этого уже было достаточно, шарики без проблем ровно катались, обваляла их в сахарной пудре и отправила в хорошо разогретую духовку. В моей духовке они пеклись 15 мин, достала, как только верхушки красиво потрескались.
Печеньки очень эффектно смотрятся, дети были в восторге от такой красоты.
На вкус очень шоколадные, нежные, когда уже остывают становятся хрустящими снаружи и мягкими внутри. Это просто обалденно вкусно и очень красиво, самое главное быстро, а продукты для этого печенья почти всегда есть в каждом доме. Поэтому советую ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!!!
Захотелось мне испечь мраморное шоколадное печенье по этому рецепту. Раньше я делала похожее печенье, но тесто получалось гуще. В этот раз оно оказалось более пластичным, а форма печенья слегка расплывчатой. Но на вкус и мраморность печенья это никак не повлияло). Думаю, в следующий раз можно добавить 30-50 г. муки дополнительно.
Тесто охлаждалось у меня ровно 3 часа. Затем скатала из него шарики и обваляла в сахарной пудре. Выпекала 12 минут при 180°С, выложив заготовки на пергамент. Готовое печенье охладила на решетке.
Печенье получилось с красивым мраморным рисунком! Внутри оно мягкое, а снаружи хрустящая, сладкая корочка! Оно очень шоколадное и вкусное!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Цедра апельсиновая - 97 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г