Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь мраморное шоколадное печенье? Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2:
Вбейте куриные яйца в миску или чашу для миксера. Добавьте необходимое количество сахара.
Шаг 3:
Взбейте всё миксером на средних оборотах до белого цвета.
Шаг 4:
Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. Немного остудите и влейте в яичную смесь. Снова взбейте все до однородного состояния.
Шаг 5:
В отдельную емкость просейте необходимое количество муки, разбивая все комочки. Добавьте к муке разрыхлитель для пышности и воздушности теста. Положите какао-порошок для шоколадного вкуса и темно-коричневого цвета будущего печенья.
Шаг 6:
Хорошенько перемешайте сухие ингредиенты между собой. Подробнее о нюансах работы с мукой, разрыхлителем и какао можно прочитать в статьях по ссылкам в конце рецепта
Шаг 7:
Аккуратно, небольшими порциями, введите сухие продукты в яичную смесь и перемешайте. Затем при помощи миксера еще раз перемешайте тесто до однородности, равномерно распределяя все ингредиенты.
Шаг 8:
Добавьте в тесто апельсиновую цедру для придания пикантного вкуса и снова перемешайте тесто миксером на средней мощности.
Шаг 9:
Накройте тесто пищевой пленкой, чтобы оно не подсыхало, и поставьте в холодильник минимум на 3 часа для того, чтобы оно охладилось и немного затвердело. Перед тем как доставать тесто из холодильника, включите духовку на 180 градусов Цельсия.
Шаг 10:
При помощи столовой ложки отщипните кусочек охлажденного теста и руками сформируйте из него шарик. Таким образом скатайте шарики из всего оставшегося объема. Насыпьте сахарную пудру в глубокую тарелку или миску. Один за одним обваляйте шарики из теста в пудре.
Шаг 11:
На противень постелите пергамент и выложите на него сформированные печенья, немного отступая друг от друга. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Поставьте противень с печеньем в разогретую духовку примерно на 10 минут или пока верхушки не начнут трескаться. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 12:
Оставьте готовое мраморное шоколадное печенье до полного остывания. За это время оно немного застынет. Подавайте с чаем, горячим шоколадом или молоком. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Как выбрать какао для десертов и напитков, чем отличается алкализованный и натуральный какао-порошок, для чего используют какао тертое и другие полезные советы читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Итак, начну с того что я любитель всего шоколадного. Мраморное шоколадное печенье или проще говоря печенье с трещинками готовила в первый раз. Этот рецепт мне понравился и я готовила по нему.
Сначала я подготовила все необходимые ингредиенты, кроме апельсиновой цедры (не особо люблю цитрусовые фрукты). Пропорции все соблюдала по рецепту, единственное у меня нет миксера и я воспользовалась обычным венчиком!
Взбила яйца с сахаром почти до белого цвета), добавила к ним растопленное и немного охлажденное масло. Затем смешала все сухие ингредиенты, добавила к яичной смеси и вместо цедры апельсина добавила ванилин. Сначала венчиком ,а потом уже руками я перемешала(замесила) до однородного состояния.
На кухне сразу появился шоколадно-ванильный аромат и детки стали подбегать и смотреть какая тут «нямняшка» готовиться.
Готовое тесто в холодильнике держала всего полчаса( на три часа у нас терпения не хватило), этого уже было достаточно, шарики без проблем ровно катались, обваляла их в сахарной пудре и отправила в хорошо разогретую духовку. В моей духовке они пеклись 15 мин, достала, как только верхушки красиво потрескались.
Печеньки очень эффектно смотрятся, дети были в восторге от такой красоты.
На вкус очень шоколадные, нежные, когда уже остывают становятся хрустящими снаружи и мягкими внутри. Это просто обалденно вкусно и очень красиво, самое главное быстро, а продукты для этого печенья почти всегда есть в каждом доме. Поэтому советую ГОТОВЬТЕ С УДОВОЛЬСТВИЕМ!!!
Захотелось мне испечь мраморное шоколадное печенье по этому рецепту. Раньше я делала похожее печенье, но тесто получалось гуще. В этот раз оно оказалось более пластичным, а форма печенья слегка расплывчатой. Но на вкус и мраморность печенья это никак не повлияло). Думаю, в следующий раз можно добавить 30-50 г. муки дополнительно.
Тесто охлаждалось у меня ровно 3 часа. Затем скатала из него шарики и обваляла в сахарной пудре. Выпекала 12 минут при 180°С, выложив заготовки на пергамент. Готовое печенье охладила на решетке.
Печенье получилось с красивым мраморным рисунком! Внутри оно мягкое, а снаружи хрустящая, сладкая корочка! Оно очень шоколадное и вкусное!
Очень вкусное получилось мраморное шоколадное печенье! Такое рассыпчатое, нежное и супер красивое!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Цедра апельсиновая - 97 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г