Способ приготовления
Муку просеять, смешать с солью. Добавить воды и замесить тесто как на пельмени.
Разделить на четыре части тесто, смять каждую часть в лепешку. Посыпать их мукой с обеих сторон, накрыть и дать постоять 5-10 минут.
Лук нарезать тонкими полукольцами, несильно примять. Добавить к луку растертые тмин и зиру. Перемешать и дать настояться.
Лепешки раскатать толщиной до 1 см. Обильно смазать их маслом, распределить тонким слоем на каждую поровну луковой начинки.
Затем сложить лепешки пополам, закрывая лук в конверт. Получившийся конверт свернуть в рулет. Рулет поставить вертикально на изгиб конверта. Аккуратно примять рулет в равномерную круглую лепешку толщиной до 2х см. Необходимо делать это осторожно, чтобы не разорвать слои и начинка не вывалилась.
Лепешки наколоть нонпаром или вилкой, немного сбрызнуть подсоленной водой, посыпать кунжутом. Противень смазать водой, выложить на него лепешки и дать расстояться до 10 минут
Духовку разогреть до 250 градусов. Выпекать фатыр до готовности - золотисто-красноватого цвета - около 15 минут, сперва на нижнем затем на верхнем ярусе.
Готовые египетские лепешки фатыр чуть взбрызнуть водой и дать немного остыть. После чего их можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Приготовила сегодня фатыр лепешку с луком на воде. Вот только стоит у меня в холодильнике сыворотка, с ней и решила готовить, еще и немного соды в нее добавила.
В остальном тесто замешивала по рецепту.
Лук нарезала четвертинками колец. Смешала с зирой и тмином, слегка помяла. Выкладывала лук на раскатанную лепёшку, а дальше ее складывала пополам, сворачивала рулетом и раскатывала скалкой. Не могу сказать, что все лепёшки остались целы, на некоторых тесто незначительно порвалось. Сами лепёшки получились небольшими в диаметре.
Выпекала их поливать слегка водой и присыпав кунжутными семечками.
Получились прям булочки с начинкой. Так как к луку я отношусь хорошо, то мне очень даже понравилось, а вот сыну, который лук не очень любит, они по вкусу не пришлись.
Но это, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет.
КатёС, спасибо за интересный и вкусный рецепт;
катёC, интересный вариант приготовления лепёшек по-египетски, надо бы потренироваться в проделывании всех этапов формирования лепёшки, а то не хочется, чтобы разорвалось тесто и выпал лук. Спасибо большое за рецепт!
Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:
ФАТИР. Слоеные лепешки. ДЕШЕВЛЕ НЕКУДА! Лепешки с луком.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зира - 112 ккал / 100 г
- Тмин - 333 ккал / 100 г
- Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
- Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Топленое масло - 892 ккал / 100 г