Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как испечь мягкое печенье из цельнозерновой муки с яблоками и корицей? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло уберите на 10-15 минут в морозилку, так его будет удобнее в дальнейшем натирать на терке. Включите духовку на 200 градусов.
Шаг 2:
Взбейте венчиком или миксером на небольшой скорости куриное яйцо с щепоткой соли. Когда масса немного вспенится, добавьте сахар и снова взбейте. Натрите на крупной тёрке сливочное масло и добавьте его в яично-сахарную смесь. Хорошо всё перемешайте.
Шаг 3:
Помойте и очистите от кожуры яблоки и натрите их на крупной тёрке. Добавьте тертые яблоки в яично-масляную смесь, затем всыпьте корицу и добавьте ложку мёда. Перемешайте всё.
Шаг 4:
Просейте муку с разрыхлителем и добавьте к жидким ингредиентам. Замесите густое мягкое тесто, из которого можно сформировать шар. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Оставьте тесто на 15 минут для «отдыха». За это время в муке разовьется клейковина, и тесто получится эластичнее и податливее. Выложите пергамент на противень.
Шаг 5:
Сформируйте из теста руками небольшие приплюснутые шарики диаметром около 5 см. При необходимости смачивайте руки водой. С выбором подходящего пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта. Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку. Через 10 минут снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте ещё около 15 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Подробнее об этом можно прочитать в конце рецепта.
Шаг 6:
Посыпьте готовое печенье сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
К чаю испекла мягкое печенье из цельнозерновой муки с яблоками и корицей.
Сахар я не использовала, добавила столовую ложку жидкого цветочного меда. Яблок взяла три штуки, они крупные и сладкие. 50 г. муки заменила на ржаную, остальная цельнозерновая. Тесто замешивала рукой, получилось оно упругим, немного липким.
Шарики удобно скатывать влажными руками. Я это делала быстро, чтобы тесто не затягивалось. Вышло 19 штучек размером чуть больше грецкого ореха.
Выпекала по предложенной схеме. За это время печеньки подрумянились, образовалась слегка хрустящая корочка. Внутри они мягкие, благодаря яблокам сочные, слоистые. Нам такое печенье понравилось! Оно вкусное и очень ароматное! В моем варианте сладость придает мед и сами яблоки.
Очень вкусное печенье получилось, яблочек добавила немного больше, прикладываю отчет
Мягкое печенье из цельнозерновой муки с яблоками и корицей по этому рецепту очень вкусное. Домашние остались довольны, муж попросил ещё испечь 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яблоки - 47 ккал / 100 г
- Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
- Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
- Мед - 400 ккал / 100 г
- Корица - 247 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
- Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал / 100 г