Печенье из гречневой и ржаной муки

Полезное, ароматное, диетическое, очень вкусное! Печенье из гречневой и ржаной муки — рецепт для тех, кто следит за своим питанием или соблюдает диету. Оно не содержит сливочного масла и пшеничной муки. Печенье имеет хрупкую, рассыпчатую структуру. В меру сладкое, с легким ароматом меда и корицы.
ЮлияAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 13% 8 г
Жиры 13% 8 г
Углеводы 75% 48 г
301 ккал
ГИ: 10 / 0 / 90

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 35 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать печенье из гречневой и ржаной муки? Подготовьте продукты. Гречневую муку вы можете взять готовую либо сделать ее сами. Для этого понадобится обычная кофемолка.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В отдельную емкость просейте сухие ингредиенты — гречневую и ржаную муку, корицу, разрыхлитель, крахмал, а затем перемешайте их.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В другую миску вбейте яйца. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Яйца взбейте с сахаром до пышной светлой массы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавьте мед, перемешайте. Если мед густой, слегка разогрейте его на водяной бане.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте оливковое масло и лимонный сок, перемешайте. Вместо оливкового масла вы можете использовать любое растительное.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В жидкую массу всыпьте смесь сухих ингредиентов.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Замесите однородное, похожее на песочное тесто.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Раскатайте его в пласт толщиной 0,6-0,8 см. Круглой выемкой или стаканом вырежьте печенье. Формочки можно использовать любые, но слишком мелкие лучше не брать. Точно также поступите с обрезками — раскатайте и нарежьте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разложите заготовки печенья на противень, устланный промасленным пергаментом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выпекайте печенье в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Необходимо пристально следить за процессом выпечки, чтобы печенье не пересохло. Как только краешки начинают румяниться, сразу вынимайте его.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовое печенье остудите и подайте к столу. Приятного аппетита!

Гречневая мука обладает высокой пищевой ценностью. Она не содержит клейковины, в ней мало углеводов и жиров и повышенное содержание клетчатки и белка. Гречневая мука относится к диетическим продуктам, поэтому ее широко используют в приготовлении выпечки для здорового питания, а также в низкокалорийных рецептах. С добавлением этой муки можно печь и хлеб, и кексы, и печенье.
Кроме того, гречневая мука гипоаллергенна и безопасна, так как гречка считается экологически чистым растением.

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Из ржаной муки иногда пеку такое домашнее печенье. Простая выпечка к чаю.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мед - 400 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Лимонный сок - 16 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Крахмал картофельный - 300 ккал/100г
  • Ржаная мука - 305 ккал/100г
  • Гречневая мука - 353 ккал/100г
  • Молотая корица - 247 ккал/100г
Калорийность продуктов: Гречневая мука, Ржаная мука, Картофельный крахмал, Яйца, Сахар, Мёд, Оливковое масло, Лимонный сок, Разрыхлитель, Молотая корица