На главную

На сайте 26 403 рецептов
у 134 589 пользователей

Каталог рецептов

Кальмары в сметане с луком

Кальмары в сметане – это вкусно, полезно, быстро и просто! Уникальное блюдо, которым не грех и гостей попотчевать, и домашних в праздники или будни. Кальмар в сметане с луком - отличная закуска (горячая или холодная) и самостоятельное второе блюдо. Кальмары можно отварить, лук прожарить и потом их потушить или прожарить в сметане.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 2 порции

Лук

100

Сметана

150

Соль

по вкусу

Растительное масло

4

Мука

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
247 ккал
Белков:8 гр
Жиров:19 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 21 / 48 / 31
Н25 / С0 / В75

Время приготовления: 25 мин

Опубликовано: wella

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Чтобы вкусно приготовить кальмар, надо правильно выпотрошить тушку и обработать ее. Вначале ее тщательно промывают водой и дают стечь влаге.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем нужно выпотрошить кальмара. Для чего хорошо бы взять ложку. Можно и вывернуть тушку, но есть риск прорвать мясо.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Затем с тушки руками снимают тонкую пленку. Благо, делается это без труда.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее надо решить, каким будет формат нарезки – ломтиками или колечками. Очень удобно нарезать кальмар именно тонкими кольцами.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Как приготовить кальмары в сметане с луком? Надо определиться, в чем вы будете готовить. Сковорода – хороший вариант. Ставим ее на газ, льем масло и тонко нарезаем лук.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    А пока греется масло в сковороде, надо посыпать кольца кальмара мукой. Как вариант - их можно вывалять в муке или панировке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Если масло хорошо нагрелось, быстро и недолго (!) жарим лук и кольца кальмара. Если сковорода просторная, то всю нарезку можно готовить за один раз, не забывая помешивать. Если компонентов больше, их жарят отдельно. Чтобы убрать лишки жира, лук и кальмар выкладывают на салфетку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В принципе, можно обойтись одной сметаной. Но добавление в нее соли и специй изменит в лучшую сторону вкус готового блюда. Поэтому смешаем все компоненты в сотейнике и положим в эту смесь лук и кальмар. Перемешав все хорошенько, поставим тушиться на маленьком огоньке. Тушим буквально несколько минут - до загустения.

Чтобы кальмар был сочнее и нежнее, а пленка легко снималась, тушку обливают кипятком и сразу кладут в холодную воду.

Внимательно с потрошением - кроме внутренностей, здесь надо не прозевать и хорду.

Кальмар не жарят долго, т.к. он станет твердым - достаточно сильного огня, хорошо нагретой посуды и масла.

Не надо солить кольца кальмара - ни до готовки, ни во время нее, иначе готовый продукт станет жестче. Сметана с солью и специями сделают отличный акцент.

Лука много не бывает, поэтому его можно настрогать больше.

Желательно больше приготовить и смеси сметаны, соли и специй - будет сочнее и вкуснее.

Кальмар в сметане с луком готовят не только в сковороде, а и в мультиварке, в котелке, в духовке и пр.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как нарезать канапеКак нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Чем заменить курицу на праздничном столе в год Петуха

Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…

Как варить кальмары мягкимиКак варить кальмары мягкими

Чтобы при варке твои кальмары не получились "резиновыми", их нужно варить по определенным правилам. Правило первое: перед варкой кальмары нужно полностью разморозить! Правило второе: в кипящей воде к…

Как почистить кальмара.
Смотри видеоСмотри видео

Из тушки кальмара выньте всю "носовую часть", она выйдет очень легко. Затем из основной части выньте спинку, она тоже выйдет очень легко. Тушку тщательно вымыть водой и, начиная с "хвоста" вывернут…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Кальмар тушка - 96 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кальмар тушка, Лук, Сметана, Соль, Специи сухие, Растительное масло, Мука