Кальмары в сметане с луком

Второе блюдо и закуска в одной тарелке! За 20 минут! Кальмары в сметане с луком вполне могут заменить любое мясное и разнообразить ваше меню. Благодаря овощам и соусу блюдо получается еще сытнее и вкуснее. Подходит под любой гарнир!
МарияAuthor avatar
Автор

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 43% 10 г
Жиры 39% 9 г
Углеводы 17% 4 г
138 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0
Узнай калорийность и вес готового блюда

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать кальмары в сметане с луком? Очень просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сметана подойдет любой жирности. У меня 15%.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Кальмары можете использовать уже очищенные без кожицы или с кожицей. Если используете неочищенные кальмары, с них необходимо предварительно снять шкурку, удалить внутренности, хитиновую пластину. Чтобы кальмары очищались проще, можете на 30 секунд опустить тушки в кипящую воду. Подготовленные тушки кальмаров нарежьте кольцами. Хвостовые плавники нарежьте соломкой.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Луковицу нарежьте полукольцами или кубиками, как вам больше нравится. Помимо лука можете также измельчить 1 зубчик чеснока.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное и сливочное масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Выложите лук и морковь. Обжарьте, помешивая, до мягкости овощей примерно 5 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте в сковороду к овощам сметану и томатную пасту. Все посолите, поперчите и перемешайте. Уменьшите огонь до минимального и тушите, помешивая, 1 минуту.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложите в сковороду кальмары и тушите все вместе не дольше 3 минут, иначе кальмары станут жесткими, как резина, и совершенно невкусными.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Когда кальмары будут готовы, уберите сковороду с огня, накройте крышкой и оставьте морепродукты настаиваться 10 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разложите кальмары по тарелкам и посыпьте свежей петрушкой. Эти кальмары можно подавать как отдельную закуску или основное блюдо с любым гарниром. Приятного аппетита!

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Включу в свою меню такое блюдо. Рецепт, думаю, удачный. Я еще запланировала приготовить вот такие котлеты из кальмаров. Тоже понравилось блюдо.

Смотри видеоБЛЮДО ПРИЯТНО УДИВИТ!
Участник конкурса Лучший фото отзыв 1-15 апреля
Моя оценка рецепта:

На ужин приготовила кальмары в сметане с луком. Я первый раз попробовала их подобным образом, до этого ела кальмары только в салатах. Кальмары я использовала замороженные очищенные, предварительно разморозила их в холодильнике. Для соуса использовала сметану 20%. Потушила овощи со сметаной и томатной пастой. Добавила к ним кальмары. Кальмары получились мягкими, с приятным сливочным вкусом. Блюдо отлично подходит для быстрого ужина, когда хочется разнообразия, готовится очень просто. Обязательно включу это блюдо в свой рацион. Спасибо за рецепт!

Ваш ужин получился просто восхитительным! 😊 Кальмары в сметане — это ведь такой деликатный и в то же время сытный вариант, правда?

Мне особенно нравится, как вы подошли к процессу: разморозка в холодильнике (идеально для сохранения текстуры!), сметана 20% (как раз та жирность, которая даёт нежность без тяжести) и томатная паста для лёгкой кислинки — это же готовый кулинарный шедевр!

А разве не удивительно, как быстро кальмары впитывают вкусы? Всего несколько минут — и вот уже не просто морепродукт, а полноценное блюдо с характером.

Очень рада, что рецепт вас вдохновил на эксперимент. Пусть теперь эти нежные кальмарчики радуют вас почаще! 😉 Спасибо, что поделились таким тёплым и вкусным опытом!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Кальмар тушка - 96 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кальмар тушка, Сметана, Морковь, Лук, Томатная паста, Растительное масло, Сливочное масло, Перец черный молотый, Соль