Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать кальмары в сметане с луком? Очень просто и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сметана подойдет любой жирности. У меня 15%.
Шаг 2:
Кальмары можете использовать уже очищенные без кожицы или с кожицей. Если используете неочищенные кальмары, с них необходимо предварительно снять шкурку, удалить внутренности, хитиновую пластину. Чтобы кальмары очищались проще, можете на 30 секунд опустить тушки в кипящую воду. Подготовленные тушки кальмаров нарежьте кольцами. Хвостовые плавники нарежьте соломкой.
Шаг 3:
Луковицу нарежьте полукольцами или кубиками, как вам больше нравится. Помимо лука можете также измельчить 1 зубчик чеснока.
Шаг 4:
Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Шаг 5:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное и сливочное масло.
Шаг 6:
Выложите лук и морковь. Обжарьте, помешивая, до мягкости овощей примерно 5 минут.
Шаг 7:
Добавьте в сковороду к овощам сметану и томатную пасту. Все посолите, поперчите и перемешайте. Уменьшите огонь до минимального и тушите, помешивая, 1 минуту.
Шаг 8:
Выложите в сковороду кальмары и тушите все вместе не дольше 3 минут, иначе кальмары станут жесткими, как резина, и совершенно невкусными.
Шаг 9:
Когда кальмары будут готовы, уберите сковороду с огня, накройте крышкой и оставьте морепродукты настаиваться 10 минут.
Шаг 10:
Разложите кальмары по тарелкам и посыпьте свежей петрушкой. Эти кальмары можно подавать как отдельную закуску или основное блюдо с любым гарниром. Приятного аппетита!
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Включу в свою меню такое блюдо. Рецепт, думаю, удачный. Я еще запланировала приготовить вот такие котлеты из кальмаров. Тоже понравилось блюдо.
БЛЮДО ПРИЯТНО УДИВИТ!
На ужин приготовила кальмары в сметане с луком. Я первый раз попробовала их подобным образом, до этого ела кальмары только в салатах. Кальмары я использовала замороженные очищенные, предварительно разморозила их в холодильнике. Для соуса использовала сметану 20%. Потушила овощи со сметаной и томатной пастой. Добавила к ним кальмары. Кальмары получились мягкими, с приятным сливочным вкусом. Блюдо отлично подходит для быстрого ужина, когда хочется разнообразия, готовится очень просто. Обязательно включу это блюдо в свой рацион. Спасибо за рецепт!
Ваш ужин получился просто восхитительным! 😊 Кальмары в сметане — это ведь такой деликатный и в то же время сытный вариант, правда?
Мне особенно нравится, как вы подошли к процессу: разморозка в холодильнике (идеально для сохранения текстуры!), сметана 20% (как раз та жирность, которая даёт нежность без тяжести) и томатная паста для лёгкой кислинки — это же готовый кулинарный шедевр!
А разве не удивительно, как быстро кальмары впитывают вкусы? Всего несколько минут — и вот уже не просто морепродукт, а полноценное блюдо с характером.
Очень рада, что рецепт вас вдохновил на эксперимент. Пусть теперь эти нежные кальмарчики радуют вас почаще! 😉 Спасибо, что поделились таким тёплым и вкусным опытом!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Томатная паста - 28 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Кальмар тушка - 96 ккал / 100 г