Щи с килькой в томатном соусе

Рыбный вариант с консервированной рыбой - быстро и вкусно. Никогда не готовила рыбный вариант щей, хотя на Руси их готовили и на рыбном бульоне тоже. Вариантов этого блюда - масса. Славным отличием щей от других первых блюд является наличие в нем белокочанной капусты. Причем ее должно быть много. А вот остальные ингредиенты могут быть весьма разнообразны.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 25% 2 г
Жиры 25% 2 г
Углеводы 50% 4 г
42 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Для приготовления щей с килькой в томатном соусе нам понадобится: питьевая вода, белокочанная капуста, картофель, лавровый лист, черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Капусту нашинковать.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Картофель очистить, нарезать средними ломтиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В кастрюле вскипятить воду. Добавить шинкованную капусту. Варить 5 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем добавить картофель и соль. Варить еще 15 минут, помешивая.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Зажарка. Для приготовления зажарки нам понадобится: банка кильки в томатном соусе, морковь, чеснок, растительное масло.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Морковь натереть на крупной терке.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Чеснок очистить и пропустить через пресс.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В сковороде разогреть растительное масло. Выложить морковь.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Сразу же добавить чеснок, пропущенный через пресс. Жарить, помешивая, до мягкости моркови.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем добавить в сковороду кильку с томате вместе с соусом. Перемешать и тушить вместе на медленном огне 5 минут.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавить зажарку в кастрюлю. Перемешать, довести до кипения и варить 2 минуты. При желании всыпать в щи сушеный или свежий укроп и убрать кастрюлю с огня.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Дать настояться под крышкой 15-20 минут и разлить по тарелкам.

Щи - это наше родное, исконно русское блюдо. Считается, что они появились в национальной кухне еще в IX веке, когда капуста из Византии на Русь была завезена капуста. Старинные источники называют несколько наименований щей: шти, шти капустны, шти борщовы, шти репяны.

Быстро завоевав популярность во всех слоях населения, они заняли одну из ведущих позиций в трапезе. Поначалу это было вегетарианское культовое блюдо (на овощном или грибном отваре), но затем из него сделали и скоромное на мясном или рыбном бульоне. В зависимости от состава ингредиентов щи были либо "богатыми", либо "пустыми". У бедного люда, которому редко доводилось отведать мясную пищу, в щи при случае добавляли растолченное сало. Но случалось, что приходилось варить их только с капустой и луком. Картофель в щах появился в XVII веке, а до этого в них при желании и наличии клали репу.

Интересен тот факт, что в 18-19 вв. зимой готовые щи замораживали и брали с собой в дорогу в виде больших ледяных кругов, а потом рубили топором, укладывали в котел, разогревали и ели.

Эта всенародная любовь к первому блюду выразилась в многочисленных афоризмах, пословицах и поговорках. В этом проявился целый пласт русской народной культуры. Да и сейчас в семьях нет-нет да и подадут к столу тарелку ароматных, исходящих паром щей.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Ещё ни разу я не готовила капустный суп с рыбой. Когда я увидела на сайте рецепт щей с килькой в томатном соусе, то очень захотелось попробовать.

Все ингредиенты, кроме укропа (его я не стала ничем заменять) у меня были. Варила суп на 1,5 л воды.

Суп получился очень вкусный! Достаточно густой, с насыщенным и ярким вкусом. Оказалось, что капуста отлично сочетается с рыбой. Мне показалось, что такие щи немного напоминают щи с квашенной капустой.

Щи понравились всей семье. Мария, спасибо большое за рецепт! Буду готовить такой суп ещё.

Моя оценка рецепта:

Приготовила щи с килькой в томатном соусе впервые,хотя и много раз слышала про такое блюдо. Интересно было попробовать.
Приготовление не заняло много времени, а результат очень порадовал: вкусно получилось!
И почему я раньше не готовила это блюдо?
Готовила по рецепту автора, только добавила в пережарку репчатый лук и щи с килькой в томатном соусе получились отличные! Спасибо Марии за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная - 28 ккал / 100 г
  • Капуста белокочанная вареная - 21 ккал / 100 г
  • Килька в томатном соусе - 140 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Вода, Капуста белокочанная, Картошка, Перец черный молотый, Укроп, Соль, Морковь, Чеснок, Килька в томатном соусе, Растительное масло