Уха из головы сома

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте все необходимые продукты. Рыбу лучше всего брать охлажденную, в замороженном продукте гораздо меньше полезных веществ. Кроме головы, вы можете взять и другие части рыбы, отлично подойдут хвост и плавники. Масло может быть любое растительное: от оливкового до рапсового.

2. Шаг 2:

   

   Отрежьте голову у рыбы. Обязательно удалите жабры: если этого не сделать, то бульон получится горьким. Затеи хорошо промойте рыбью голову и другие ее части, если вы их используете.

3. Шаг 3:

   

   Залейте фильтрованной водой и на небольшом огне доведите до кипения. Рекомендую использовать именно фильтрованную воду, а не воду из под крана.

4. Шаг 4:

   

   Картофель почистите и нарежьте средним кубиком.

5. Шаг 5:

   

   Варите рыбу около 15 минут после закипания на минимальном огне под крышкой.

6. Шаг 6:

   

   После указанного времени, достаньте рыбу из бульона и охладите. По желанию на этом приготовления вы можете добавить в бульон лавровый лист , перец горошком или другие любимые приправы. Оставьте вариться суп на минимальном огне.

8. Шаг 7:

   

   Положите картофель. Продолжайте варить, накрыв крышкой.

9. Шаг 8:

   

   Тем временем, почистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиком, а морковь натрите на крупной терке.

10. Шаг 9:

    

    В сковороде разогрейте масло, добавьте морковь с луком и обжарьте около 5-7 минут, до золотистого цвета лука.

11. Шаг 10:

    

    Добавьте в суп полученную обжарку. Накройте крышкой и продолжайте варить еще около 10 минут, до полной готовности картофеля.

12. Шаг 11:

    

    Остывшую рыбу отделите от костей, нарежьте мякоть небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю с супом. В самом конце посолите.

13. Шаг 12:

    

    Подавайте суп сразу. Приятного аппетита!