Турецкий суп из красной чечевицы с булгуром

Полезный, пикантный, из простых продуктов, быстрый, яркий! Турецкий суп из красной чечевицы с булгуром готовится из простых продуктов, причем, просто простого. У него получается очень насыщенный, запоминающийся вкус с легкой остринкой. К тому же он сытный, хорошо насыщает, подходит для семейных обедов.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 3 г
Жиры 15% 2 г
Углеводы 62% 8 г
65 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить турецкий суп из красной чечевицы с булгуром? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Если у вас нет сушеной паприки в виде хлопьев, замените ее на молотую паприку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чечевицу и булгур хорошенько промойте по отдельности в холодной воде, пока она не станет прозрачной.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюлю выложите чечевицу. Залейте чистой водой или овощным бульоном.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите бульон до кипения, снимая выделяющуюся пену. Когда суп закипит, добавьте в кастрюлю булгур, сушеную паприку и душистый перец. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на умеренном огне 10-15 минут, периодически помешивая.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и спассеруйте лук до прозрачного цвета.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте к луку томатную пасту и тушите, помешивая, пару минут. Если у вас нет под рукой томатной пасты, можете заменить ее на кетчуп или на свежие помидоры, которые нужно очистить от кожицы и натереть на мелкой терке до состояния пюре.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Переложите получившуюся зажарку в кастрюлю с супом. Всыпьте сушеную мяту и перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Варите суп под крышкой на минимальном огне до мягкости булгура и чечевицы. Посолите суп по вкусу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью, например, кинзой, и подайте к столу. Важно отметить, что на второй день булгур сильно разбухает и впитывает в себя почти весь бульон, поэтому впрок такой суп готовить не стоит. Либо изначально добавить в него вполовину больше бульона. Приятного аппетита!

Очень вкусный, аппетитный турецкий суп с красивым названием Суп невесты или Турецкий свадебный суп. Он имеет свою легенду. Каждая невеста накануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке - гладкими.

Легенда о супе невесты.
Такое название суп из чечевицы и булгура получил благодаря девушке Езо, которая жила в начале 20 века в городе Анатолия в Турции. Она славилась своей красотой. Родители Езо без еe согласия выдали ее замуж за молодого человека, который был влюблeн в другую женщину. После года брака без любви девушка вернулась домой. По истечении нескольких лет Езо вышла второй раз замуж за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения со свекровью, и вдали от родины она очень скучала по родным. И в память о маме Езо создала этот суп, который впоследствии назвали «суп невесты» или «Езо чорбаси».
А мы приготовим его просто так, для разнообразия меню.

Не взирая на отсутствие в супе мяса и небольшой набор ингредиентов, это блюдо создаёт чувство насыщения и удовольствия. Булгур и чечевица создают иллюзию, что суп сварен на мясном бульоне, видимо поэтому суп очень понравился не только мне, но и моему мужу, отцу и младшему сыну.
Чечевица, а также булгур, благодаря его особой обработке, содержат много ценных веществ, значит такой суп ещё и полезен. Это блюдо подойдёт тем, кто увлекается здоровым питанием, постится или является вегетарианцем.

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Никогда не готовила подобный суп, даже не могла представить сочетание чечевица+булгур, а оказалось, что это очень вкусно! Конечно же я готовила не вегетарианский суп, а с курочкой (растительные белки плюс животные белки очень нужны нашему организму), а остальные ингредиенты по рецепту.Паприкой не увлеклась, а положила одну чайную ложку (4 гр), и угадала. красная чечевица разварилась до состояния пюре. а булгур получился очень вкусным. Все вместе - просто супер! Это для тех, кто любит булгур, потому что его вкус присутствует довольно ярко. Я булгур готовлю в мультиварке для гарнира, теперь буду использовать и для приготовления супа. Большое спасибо автору за рецепт! Забираю его в свое меню!!! Этот супчик вкусен как с зеленью, так и с добавлением сметаны! Букетик Цветочек

Должно быть вкусно!!! Попробуем! Спасибо Спасибо!!! Можно и так готовить.

Какой интересный рецепт... это же сплошные белки! С удовольствием себе забираю! И за историю спасибо Улыбка прямо с удовольствием прочитала! Теперь это не просто рецепт, а рецепт с Историей! Замечательно! Букетик

Рецепт интересный , завтра буду готовить. Вопрос только в калорийности , на какой объем воды она была рассчитана :)?

MARY N:
Рецепт интересный , завтра буду готовить. Вопрос только в калорийности , на какой объем воды она была рассчитана :)?Мари не нужно путать калорийность ингредиентов и калорийность готового блюда.
На странице рецепта написано "калорийность ингредиентов", а рядом БОЛЬШАЯ серая кнопка "Узнай калорийность готового блюда".
Вообще. очень советую внимательно отнестись ко всем кнопочкам и знакам вопроса на страницах сайта и самого рецепта в том числе, узнаете много интересного.
Удачи!

Приготовила суп Восторг. С рецептом немного импровизировала, убавив количество некоторых ингредиентов по своему вкусу. Мята проявила себя с необычной стороны ( в супе, ещё никогда не использовалась). Суп нам очень понравился, буду готовить ещё не раз. Супер-пупер!. Уже посоветовала его приготовить своим родителям. Спасибо автору, за рецепт Букетик

Боялась готовить суп по этому рецепту. Но рискнула и не пожалела. Вкус, конечно, не привычный, однако мне понравилось. Спасибо)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Булгур - 342 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Красная чечевица - 314 ккал/100г
  • Овощной бульон - 13 ккал/100г
Калорийность продуктов: Овощной бульон, Булгур, Красная чечевица, Лук, Паприка, Растительное масло, Томатная паста, Мята, Душистый перец, Соль