На главную

На сайте 27 358 рецептов
у 145 873 пользователей

Каталог рецептов

Турецкий суп с булгуром

Ароматный, яркий и вкусный супчик разнообразит рацион вегетарианцев! Очень вкусный, аппетитный турецкий суп с красивым названием Суп невесты или Турецкий свадебный суп. Он имеет свою легенду. Каждая невеста накануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке - гладкими. Не взирая на отсутствие в супе мяса и небольшой набор ингредиентов, это блюдо создаёт чувство насыщения и удовольствия. Булгур и чечевица создают иллюзию, что суп сварен на мясном бульоне, видимо поэтому суп очень понравился не только мне, но и моему мужу, отцу и младшему сыну. Чечевица, а также булгур, благодаря его особой обработке, содержат много ценных веществ, значит такой суп ещё и полезен. Это блюдо подойдёт тем, кто увлекается здоровым питанием, постится или является вегетарианцем. Ещё одно достоинство супа в том, что он довольно быстро и просто готовится.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 5 порций

Булгур

150

Красная чечевица

150

Помидоры

2

Паприка

3

Мята

1

Растительное масло

3

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
177 ккал
Белков:6 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:17 гр
Б/Ж/У: 19 / 28 / 53
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 40 мин

Опубликовано: мама сладкоежек

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Продукты для приготовления Турецкого супа с булгуром. Красная чечевица и булугур промыты (хотя, встречала информацию, что булугур не нужно промывать, но я рискнула), репчатый лук очищен, он и помидоры помыты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Помидоры очищаем (это легко сделать, если подержать их в кипятке несколько минут), нарезаем небольшими кубиками или измельчаем в блендере, лук нарезаем так же мелко.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Обжариваем лук на растительном масле пару минут. Добавляем к луку помидоры или томатную пасту, перемешиваем и тушим на небольшом огне ещё две минуты.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В кастрюлю наливаем холодную воду или овощной бульон. Выкладываем туда чечевицу и доводим до кипения.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем в кастрюлю булгур.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем - сушёную паприку и душистый перец. Доводим до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на умеренном огне.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавляем лук с помидорами в кастрюлю с супом.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем добавляем в суп мяту и солим по вкусу. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на минимальном огне, пока чечевица и булгур не станут мягкими.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Готовый суп посыпаем свежей зеленью — например, кинзой.

Легенда о супе невесты.
Такое название суп из чечевицы и булгура получил благодаря девушке Езо, которая жила в начале 20 века в городе Анатолия в Турции. Она славилась своей красотой. Родители Езо без еe согласия выдали ее замуж за молодого человека, который был влюблeн в другую женщину. После года брака без любви девушка вернулась домой. По истечении нескольких лет Езо вышла второй раз замуж за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения со свекровью, и вдали от родины она очень скучала по родным. И в память о маме Езо создала этот суп, который впоследствии назвали «суп невесты» или «Езо чорбаси».

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
stefania
stefania 09.11.2015 05:52:22

Должно быть вкусно!!! Попробуем! Спасибо Спасибо!!! Можно и так готовить.

мама сладкоежек
мама сладкоежек 20.08.2017 11:09:39

Только сейчас обратила внимание на ваше видео! Спасибо!

0
Татьяна
Татьяна 01.12.2019 15:32:27

stefania:
Должно быть вкусно!!! Попробуем! Спасибо!!! Можно и так готовить.

0
hatinna
hatinna 09.11.2015 11:23:45

Какой интересный рецепт... это же сплошные белки! С удовольствием себе забираю! И за историю спасибо Улыбка прямо с удовольствием прочитала! Теперь это не просто рецепт, а рецепт с Историей! Замечательно! Букетик

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 15.11.2015 05:16:49

Спасибо за такой приятный комментарий! готовьте с удовольствием! Супчик очень вкусный!

0
MARY N
MARY N 18.04.2019 19:00:47

Рецепт интересный , завтра буду готовить. Вопрос только в калорийности , на какой объем воды она была рассчитана :)?

0
Михаил С
Михаил С 19.04.2019 03:30:24

MARY N:
Рецепт интересный , завтра буду готовить. Вопрос только в калорийности , на какой объем воды она была рассчитана :)? Мари не нужно путать калорийность ингредиентов и калорийность готового блюда.
На странице рецепта написано "калорийность ингредиентов", а рядом БОЛЬШАЯ серая кнопка "Узнай калорийность готового блюда".
Вообще. очень советую внимательно отнестись ко всем кнопочкам и знакам вопроса на страницах сайта и самого рецепта в том числе, узнаете много интересного.
Удачи!

Все будет хорошо!
Oksee
Oksee 30.10.2019 18:37:40

Интересно, кто-то его пробовал готовить или всем только рецепт нравится. Какой ужас! Хорошо, что меня не угораздило дать 3 стол. ложки паприки. Добавила всего пол ложки (сравнительно с рецептом - мало) и его невозможно было кушать. Неужели люди такое едят?

0
WhiteSin
WhiteSin 31.10.2019 05:03:24

Видимо, была ошибка - нужно 3 ч.л.

0
Marta
Marta 31.10.2019 05:03:58

А вы паприку ни с чем не путаете? К тому же у автора написано, что можно взять сушеную и нарезать кусочками. Плюс на фотке вроде как видно, что там не столовые ложки... Надо подумать

0
Skazka
Skazka 01.11.2019 11:55:58

Сварила по рецепту. Очень жаль, что была ошибка в количестве паприки. Положила 3 ст л. Суп, мягко говоря, не вкусный! Да и цвет далеко не такой красивый, как на фото автора. Красивый цвет получается, если к помидорам добавлена кислота. В рецепте ее нет. Потратила время и выбросила продукты.
Просьба ко всем, проверяйте ингредиенты, когда выкладываете рецепты

Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
Oksana
Oksana 21.12.2019 09:04:53

Приготовила суп Восторг. С рецептом немного импровизировала, убавив количество некоторых ингредиентов по своему вкусу. Мята проявила себя с необычной стороны ( в супе, ещё никогда не использовалась). Суп нам очень понравился, буду готовить ещё не раз. Супер-пупер!. Уже посоветовала его приготовить своим родителям. Спасибо автору, за рецепт Букетик

Советы к рецепту

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как разварить горох в супеКак разварить горох в супе

Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как правильно варить суп?Как правильно варить суп?

Чтобы получился вкусный суп, нужно соблюдать некоторые правила во время его приготовления. Например: - если ингредиентов в супе мало, тогда их нужно резать крупно; - если ингредиентов в супе мн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Булгур - 83 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Красная чечевица - 314 ккал/100г
Калорийность продуктов: Булгур, Красная чечевица, Помидоры , Лук репчатый, Паприка, Мята, Перец горошком, Растительное масло, Соль