На главную

На сайте 29 963 рецептов
у 231 854 пользователей

Каталог рецептов

Турецкий суп из красной чечевицы с булгуром

Полезный, пикантный, из простых продуктов, быстрый, яркий! Турецкий суп из красной чечевицы с булгуром готовится из простых продуктов, причем, просто простого. У него получается очень насыщенный, запоминающийся вкус с легкой остринкой. К тому же он сытный, хорошо насыщает, подходит для семейных обедов.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 7 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Овощной бульон

2.5

Булгур

150

Красная чечевица

150

Лук

1

Паприка

3

Растительное масло

3

Томатная паста

2

Мята

1

Душистый перец

4

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
68 ккал
Белков:3 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:8 гр
Б/Ж/У: 21 / 22 / 57
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Мария

Просмотров: 58 172

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить турецкий суп из красной чечевицы с булгуром? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Если у вас нет сушеной паприки в виде хлопьев, замените ее на молотую паприку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Чечевицу и булгур хорошенько промойте по отдельности в холодной воде, пока она не станет прозрачной.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В кастрюлю выложите чечевицу. Залейте чистой водой или овощным бульоном.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите бульон до кипения, снимая выделяющуюся пену. Когда суп закипит, добавьте в кастрюлю булгур, сушеную паприку и душистый перец. Накройте кастрюлю крышкой и варите суп на умеренном огне 10-15 минут, периодически помешивая.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и спассеруйте лук до прозрачного цвета.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Добавьте к луку томатную пасту и тушите, помешивая, пару минут. Если у вас нет под рукой томатной пасты, можете заменить ее на кетчуп или на свежие помидоры, которые нужно очистить от кожицы и натереть на мелкой терке до состояния пюре.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Переложите получившуюся зажарку в кастрюлю с супом. Всыпьте сушеную мяту и перемешайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Варите суп под крышкой на минимальном огне до мягкости булгура и чечевицы. Посолите суп по вкусу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовый суп разлейте по тарелкам, посыпьте рубленой зеленью, например, кинзой, и подайте к столу. Важно отметить, что на второй день булгур сильно разбухает и впитывает в себя почти весь бульон, поэтому впрок такой суп готовить не стоит. Либо изначально добавить в него вполовину больше бульона. Приятного аппетита!

Очень вкусный, аппетитный турецкий суп с красивым названием Суп невесты или Турецкий свадебный суп. Он  имеет свою легенду. Каждая невеста накануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке - гладкими.

Легенда о супе невесты.
Такое название суп из чечевицы и булгура получил благодаря девушке Езо, которая жила в начале 20 века в городе Анатолия в Турции. Она славилась своей красотой. Родители Езо без еe согласия выдали ее замуж за молодого человека, который был влюблeн в другую женщину. После года брака без любви девушка вернулась домой. По истечении нескольких лет Езо вышла второй раз замуж за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения со свекровью, и вдали от родины она очень скучала по родным. И в память о маме Езо создала этот суп, который впоследствии назвали «суп невесты» или «Езо чорбаси». 
А мы приготовим его просто так, для разнообразия меню.

Не взирая на отсутствие в супе мяса и небольшой набор ингредиентов, это блюдо создаёт чувство насыщения и удовольствия. Булгур и чечевица создают иллюзию, что суп сварен на мясном бульоне, видимо поэтому суп очень понравился не только мне, но и моему мужу, отцу и младшему сыну.
Чечевица, а также булгур, благодаря его особой обработке, содержат много ценных веществ, значит такой суп ещё и полезен. Это блюдо подойдёт тем, кто увлекается здоровым питанием, постится или является вегетарианцем.

Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Екатерина
Екатерина
Моя оценка рецепта:

Никогда не готовила подобный суп, даже не могла представить сочетание чечевица+булгур, а оказалось, что это очень вкусно! Конечно же я готовила не вегетарианский суп, а с курочкой (растительные белки плюс животные белки очень нужны нашему организму), а остальные ингредиенты по рецепту.Паприкой не увлеклась, а положила одну чайную ложку (4 гр), и угадала. красная чечевица разварилась до состояния пюре. а булгур получился очень вкусным. Все вместе - просто супер! Это для тех, кто любит булгур, потому что его вкус присутствует довольно ярко. Я булгур готовлю в мультиварке для гарнира, теперь буду использовать и для приготовления супа. Большое спасибо автору за рецепт! Забираю его в свое меню!!! Этот супчик вкусен как с зеленью, так и с добавлением сметаны! Букетик Цветочек

stefania
stefania

Должно быть вкусно!!! Попробуем! Спасибо Спасибо!!! Можно и так готовить.

hatinna
hatinna

Какой интересный рецепт... это же сплошные белки! С удовольствием себе забираю! И за историю спасибо Улыбка прямо с удовольствием прочитала! Теперь это не просто рецепт, а рецепт с Историей! Замечательно! Букетик

0
MARY N
MARY N

Рецепт интересный , завтра буду готовить. Вопрос только в калорийности , на какой объем воды она была рассчитана :)?

0
Михаил С
Михаил С

MARY N:
Рецепт интересный , завтра буду готовить. Вопрос только в калорийности , на какой объем воды она была рассчитана :)? Мари не нужно путать калорийность ингредиентов и калорийность готового блюда.
На странице рецепта написано "калорийность ингредиентов", а рядом БОЛЬШАЯ серая кнопка "Узнай калорийность готового блюда".
Вообще. очень советую внимательно отнестись ко всем кнопочкам и знакам вопроса на страницах сайта и самого рецепта в том числе, узнаете много интересного.
Удачи!

Oksana
Oksana

Приготовила суп Восторг. С рецептом немного импровизировала, убавив количество некоторых ингредиентов по своему вкусу. Мята проявила себя с необычной стороны ( в супе, ещё никогда не использовалась). Суп нам очень понравился, буду готовить ещё не раз. Супер-пупер!. Уже посоветовала его приготовить своим родителям. Спасибо автору, за рецепт Букетик

Helga
Helga

Боялась готовить суп по этому рецепту. Но рискнула и не пожалела. Вкус, конечно, не привычный, однако мне понравилось. Спасибо)

0

Советы к рецепту

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Как разварить горох в супеКак разварить горох в супе

Для того чтобы разварить горох в супе, замочи его в холодной воде на ночь накануне готовки. Утром горошины разбухнут. Отправляй их в кастрюлю и вари с 2 луковицами и 2 ложками любого растительного ма…

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как правильно варить суп?Как правильно варить суп?

Чтобы получился вкусный суп, нужно соблюдать некоторые правила во время его приготовления. Например: - если ингредиентов в супе мало, тогда их нужно резать крупно; - если ингредиентов в супе мн…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Мята - 49 ккал/100г
  • Мята свежая - 49 ккал/100г
  • Мята сушеная - 285 ккал/100г
  • Булгур - 342 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Красная чечевица - 314 ккал/100г
Калорийность продуктов: Булгур, Красная чечевица, Помидоры, Лук репчатый, Паприка, Мята, Перец горошком, Растительное масло, Соль