Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить мясной бульон из свинины на кости? подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для бульона выбирайте кусок свинины на кости богатый соединительной тканью. Именно из такого куска получится наваристый и сытный бульон. Лук и морковь обогатят вкус бульона, а чеснок придаст неповторимый аромат.
Шаг 2:
Мясо тщательно промойте в проточной воде, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Резать мясо на части не надо. Именно в целом куске оно будет постепенно отдавать свои соки. При закипании будет появляться пена - её необходимо убрать.
Шаг 3:
Пока вода нагревается подготовьте овощи. Лук, морковь и чеснок очистите и ополосните от загрязнений.
Шаг 4:
В кастрюлю с кипящей водой добавьте лук, морковь, чеснок и петрушку. Варите бульон 1,5 часа. Крышкой накрывать кастрюлю не надо, чтобы испаряющаяся вода не капала обратно в бульон и не портила его вкус. Периодически подливайте в кастрюлю горячую воду, чтобы она вся не выкипела.
Шаг 5:
Минут за 15 до окончания варки добавьте в кастрюлю перец горошком, лавровый лист и соль.
Шаг 6:
Готовый бульон процедите через несколько слоев марли и используйте его по назначению. Приятного угощения!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения, а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Готовим бульон из свинины на кости мясной.
Дома совсем закончился картофель, начала искать рецепт супчика без него и наткнулась на бульон из свинины на кости.
Решила приготовить и в середине варки, предательски начал заканчиваться газ, пламя не гасло, но было совсем меленьким, я решила попробовать приготовить так.
Варила ~1,5 часа, не знаю как так, но я не могла достать кости из кастрюли, они просто разваливались, а мясо «стекало» с кости. Оно было таким мягким что усилий для его снятия совсем не потребовалось. У него появился особый запах не могу описать, но интересный.
Бульон процедила через марлю и не зря много мелких частей от кости было на дне.
В общем бульон получился на славу, первый раз такой, но думаю все дело было в небольшом огне.
Когда поросенок молодой, то и мясо варится достаточно быстро. А бывает попадается такое мясо, что приходится варить очень долго. Зато после длительной варки бульон становится, действительно, вкусный и очень насыщенный. После варки мяса я всегда процеживаю бульон, для любого супа. Но наваристый бульон не всегда превращается в суп - бывает просто добавлю вареное яйцо и зелень... так и съедим! 
Хороший рецепт) Простой и доступный) Главное фото очень аппетитно выглядит, прямо захотелось горяченького бульончика))) 
спасибо
Вкусно и просто!!! 
Благодарю! Видео от меня.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал/100г
- Свинина жирная - 333 ккал/100г
- Свинина мясная - 357 ккал/100г
- Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
- Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
- Свинина - шницель - 352 ккал/100г
- Свинина - плечо - 593 ккал/100г
- Окорок кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Морковь - 33 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Перец черный горошек - 255 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г