Суп карри с курицей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сварить суп карри с курицей? Приготовьте все необходимые ингредиенты для супа. Куриное филе помойте под проточной водой, обсушите. Разрежьте на крупные кусочки. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль. Выложите туда куриное филе и варите около 20 минут с момента закипания, в зависимости от размера кусочков мяса. Готовое мясо достаньте из бульона. Бульон будем использовать для приготовления супа. Процедите его и отставьте пока в сторону.

2. Шаг 2:

   

   Картофель помойте с щёткой, очистите от кожуры и нарежьте на крупные кусочки. Сложите его в кастрюлю залейте чистой водой и варите до готовности минут 20-25. За 5 минут до готовности посолите.

3. Шаг 3:

   

   Половину кубиков вареного картофеля отложите, они нам потребуются позже. Остальной картофель с помощью толкушки или блендера превратите в пюре.

4. Шаг 4:

   

   Куриному мясу дайте остыть и нарежьте его мелко ножом.

5. Шаг 5:

   

   Морковь помойте с щёткой под проточной водой, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. По желанию морковь можно порезать кубиками или дольками, если нравится, когда морковь в супе кусочками.

6. Шаг 6:

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками. У меня фиолетовый лук, вы же можете взять обычный.

7. Шаг 7:

   

   Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. Также его можно измельчить с помощью специального пресса или на мелкой терке.

9. Шаг 8:

   

   При наличии и желании в суп можно добавить стебель сельдерея, он улучшит вкус супа. Промойте сельдерей, обсушите и нарежьте кубиками.

10. Шаг 9:

    

    Рис хорошо промойте в нескольких водах, до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

11. Шаг 10:

    

    Кастрюлю с куриным бульоном поставьте на плиту и доведите до кипения. В кипящий бульон выложите картофельное пюре и отложенные кусочки картофеля, сразу добавьте рис и сельдерей. Перемешайте, чтобы рис не прилип ко дну кастрюли. Варите 15 минут на среднем огне с момента закипания.

12. Шаг 11:

    

    Возьмите сковороду, разогрейте ее на плите и влейте оливковое масло. В разогретое масло выложите морковь и репчатый лук. Обжаривайте их до легкого румянца на среднем огне около 5 минут. Добавьте к овощам паприку, карри, красный и чёрный молотые перцы, измельченный чеснок и все перемешайте. Подержите на плите еще минуту для усиления аромата и снимите с огня. Овощную зажарку переложите в кастрюлю с супом. При добавлении специй ориентируйтесь на свой вкус.

13. Шаг 12:

    

    Сразу следом отправьте в кастрюлю измельченное куриное мясо. Перемешай. Проварите 2-3 минуты и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ему настояться под крышкой не менее 20 минут.

14. Шаг 13:

    

    Подавайте суп к столу с белым хлебом и свежей зеленью. Приятного аппетита!