Суп карри с курицей

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты для супа. Куриное филе разрезаем на крупные кусочки, промываем мясо и отвариваем в подсоленной воде. Варим около 20 минут с момента закипания, в зависимости от размера кусочков мяса. Мясо вынимаем из бульона, бульон нам пригодится для приготовления супа, поэтому не выливаем его, а процеживаем и отставляем в сторону.

2. Шаг 2:

   

   Картофель моем, чистим и нарезаем на крупные кусочки. Промываем картофель и отвариваем в подсоленной воде на пюре.

3. Шаг 3:

   

   Часть кубиков вареного картофеля откладываем, остальной картофель толчком или блендером превращаем в пюре.

4. Шаг 4:

   

   Куриному мясу даем немного остыть и нарезаем его мелко ножом.

5. Шаг 5:

   

   Морковь моем, чистим и натираем на терке. По желанию морковь можно порезать кубиками или дольками, если нравится, когда морковь в супе кусочками.

6. Шаг 6:

   

   Репчатый лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.

7. Шаг 7:

   

   Чеснок чистим и мелко рубим ножом.

8. Шаг 8:

   

   При наличии в суп можно добавить стебель сельдерея, он улучшит вкус супа. Промываем сельдерей и нарезаем кубиками.

9. Шаг 9:

   

   Рис хорошо промываем, до тех пор, пока вода не будет прозрачной.

10. Шаг 10:

    

    В кастрюлю с куриным бульоном, кипящим на плите, кладем картофельное пюре и отложенные кусочки картофеля, сразу добавляем рис и сельдерей. Перемешиваем, чтобы рис не прилип к дну. Провариваем 15 минут на среднем огне с момента закипания.

11. Шаг 11:

    

    На сковороду наливаем оливковое масло. Разогреваем его. Кладем на масло морковь и репчатый лук, обжариваем их до легкого румянца. Добавляем специи, измельченный чеснок в сковороду с овощами, перемешиваем, прогреваем их для усиления аромата и снимаем с огня. Овощную зажарку перекладываем в кастрюлю с супом.

12. Шаг 12:

    

    Сразу в кастрюлю отправляем измельченное куриное мясо. Перемешиваем. Провариваем 2-3 минуты и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю с супом крышкой и даем ему настояться под крышкой не менее 20 минут.

13. Шаг 13:

    

    Подаем суп к столу с белым хлебом и свежей зеленью. Приятного аппетита!