Суп со сливками и курицей

Наваристый, ароматный, сытный, для всей семьи! Суп со сливками и курицей имеют характерный нежный сливочный привкус. Готовится он на скорую руку, из доступных ингредиентов. Если сливок дома не оказалось, можно заменить их молоком.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 33% 3 г
Жиры 33% 3 г
Углеводы 33% 3 г
55 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сварить вкусный сытный суп со сливками и курицей? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для супа использовалась куриное филе, но подойдут и другие части курицы (бедра, голени, крылья). Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда. У меня сливки 20%.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Куриное филе вымойте. Выложите куриное филе в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите, снимая пену, примерно 20 минут до готовности курицы. Если у вас курица на кости, варить нужно минут на 5-7 дольше.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока варится курица, подготовьте остальные овощи. Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками или натрите на терке, как вам больше нравится.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Луковицу также нарежьте мелкими кубиками.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Готовое куриное филе выньте из бульона и нарежьте небольшими кусочками. Если мясо на кости, отделите его от костей и также нарежьте.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    В кастрюлю выложите нарезанный картофель. Варите на среднем огне, периодически помешивая, 15 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло. Выложите лук с морковью и обжарьте, помешивая, примерно 5-6 минут. По желанию можете не обжаривать овощи, а выложить их в суп свежими вместе с картофелем и варить до готовности. А кусочек сливочного масла добавить вместе со сливками в конце варки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    В кастрюлю выложите обжаренную с луком морковь и нарезанное куриное филе. Помешивая, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    При постоянном помешивании тонкой струйкой влейте сливки и снова доведите суп до кипения.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    В самом конце всыпьте измельченную зелень и перемешайте.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сразу же уберите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться 15 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Разлейте суп по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Куриная грудка (филе) - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Куриное филе, Сливки, Сливочное масло, Картошка, Морковь, Лук, Петрушка, Соль