Щи с капустой с курицей классические

Наваристые щи на курином бульоне со свежей капустой. При желании в щи можно добавить свежий помидор, натертый на терке или 1-2 ст. л. томатной пасты. Чтобы бульон получился более ароматным, можно добавить в него стебелек сельдерея или любистока.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 30% 3 г
Жиры 40% 4 г
Углеводы 30% 3 г
58 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить щи из свежей капусты с курицей нам понадобится: вода; кусочки мяса на косточке (это может быть суповой набор или отдельные любимые части курицы); картофель, морковь, луковица, капуста; чеснок; сливочное масло; черный молотый перец и соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук и чеснок очистить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Капусту мелко нашинковать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Картофель очистить и нарезать кубиками.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Морковь очистить и натереть на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Курицу тщательно промыть.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В кастрюлю выложить курицу, целую луковицу, зубчик чеснока влить воду, всыпать 1 ч. л. соли. Я добавила еще петрушку вместе с корешками. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. Варить около 40 минут до готовности курицы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    По истечении 40 минут луковицу и дольку чеснока (коренья, если есть) вынуть. В кастрюлю добавить капусту, тертую морковь и картофель. Варить еще около 15 минут до готовности овощей. Щи с курицей следует варить на минимальном огне, чтобы ингредиенты блюда, особенно белокочанная капуста, постепенно отдавали свой вкус и аромат бульону.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Суп посолить, поперчить. Добавить в суп 1 ст. л. сливочного масла. Все перемешать. Проварить еще 1-2 минуты.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Суп накрыть крышкой и дать настояться около 15 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Разлить щи по тарелкам. Приятного аппетита!

Русские щи (старинное название шти) представляют собой горячее первое блюдо на основе квашеной или свежей капусты, которое готовилось с незапамятных времен на Руси и имеет многовековую историю.
Щи устойчиво сохранялись в разные эпохи и никогда не знали социальных преград; их употребляли все слои населения. Разумеется, щи были не для всех одинаковыми: одни, более полные по составу, так и назывались "богатые", про другие говорили "пустые", так как их порой варили из одной капусты да лука.
Их ели все от мала до велика: и цари, и крестьяне, и купцы. Значение этого блюда в жизни русского человека было огромным, отсюда и большое число поговорок на эту тему: щи да каша - еда наша, щи всему голова, где щи, там и русских ищи.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Лук - 41 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Курица, Капуста, Картошка, Лук, Морковь, Сливочное масло, Перец черный молотый, Соль