Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сварить куриный крем-суп на бульоне со сливками? Куриное филе промойте проточной водой и положите в небольшую кастрюлю. Залейте куриное филе чистой холодной водой, доведите до кипения. При закипании снимите пену, которая будет образовываться. Варите мясо в течение 30-40 минут на маленьком огне. Затем мясо из бульона выньте, разрежьте на кусочки и верните в кастрюлю.
Шаг 2:
Картофель очистите и нарежьте на кусочки. Сильно мелко резать не надо, так как потом все равно все измельчится. Добавьте в суп нарезанный картофель и брокколи. Если брокколи замороженная — можете ее не размораживать. Варите все вместе до мягкости картофеля. На это уйдет минут 10-15.
Шаг 3:
Пока все варится, очистите лук и морковь. Измельчите (можно просто нарезать ножом) и обжарьте на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла на небольшом огне. Добавьте зажарку в суп.
Шаг 4:
По вкусу добавьте немного соли и специй. Затем с супа отлейте немного бульона в отдельную посуду. Он пригодится для регулирования консистенции готового супа-пюре. Оставшуюся часть супа перелейте в блендер.
Шаг 5:
Добавьте в чашу очищенный чеснок. Измельчите весь суп до однородного состояния.
Шаг 6:
Перелейте суп обратно в кастрюлю. Влейте жирный сливки. Периодически помешивая, доведите суп до кипения. Кипятить суп не надо, иначе сливки могут свернуться. Если суп получается слишком густой, добавьте немного бульона. Готовый суп подавайте в горячем виде. Можно дополнить блюдо сухариками из хлеба. Их моно сделать и в домашних условиях. Просто нарежьте батон или хлеб кубиками и подсушите на сковороде. Приятного аппетита!
Крем-суп, приготовленный на курином бульоне, получается низкокалорийный, но достаточно питательный.
В его состав можно включить такие овощи, как кабачки, различные виды капусты или другие овощи.
Готовый суп можно украсить свежей зеленью, тыквенными семечками и сухариками. Такой суп лучше всего готовить на один раз, чтобы сразу весь съесть.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Суп со сливками готовлю с грибами и без мяса, вкусно. Куриный суп тоже неплох.
Суп-пюре из картофеля и шампиньонов
Спойлер к куриному крем-супу на бульоне со сливками: ни один блендер не пострадал :) Чтобы это не произошло, мясо должно быть мягким, поэтому варить курицу нужно на медленном огне, как и указано в рецепте. Ну, и , понятно, большие куски нужно предварительно расщепить на маленькие. По пропорциям мне показалось, что курицы можно кидать меньше, ведь это не второе блюдо, а суп, а картошки наоборот побольше. Хотя мужчинам моим понравился суп в оригинальном рецепте. Морковь у меня была очень крупная, поэтому на 2 литра супа я не стала кидать больше, получилось в самый раз. Сливки купить забыла заранее, поэтому пришлось заменить на 200 мл молока 2,5 жирности с ложкой топленого масла гхи. Эта консистенция нас всех устроила. Резюмируя могу сказать, что супчик получился вкусный и питательный.
Сегодня на обед сварила куриный крем суп на бульоне со сливками. Нам он очень понравился, особенно дочке!
У меня был готовый куриный бульон, на его основе и варила суп. Курицу не добавляла. Но когда использую мясо, взбиваю суп в мощном блендере, тогда мясные крупинки практически не чувствуются.
Картошку нарезала мелко, чтобы она побыстрее сварилась. Брокколи взяла замороженную, обдала холодной водой и выложила в кастрюлю к картошке. Лук, чеснок и морковь обжарила отдельно. Варила все вместе до мягкости. Часть бульона слила, чтобы регулировать густоту супа. Остальное взбила в пюре. После добавления сливок (10 процентов) суп стал значительно жиже, поэтому остаток бульона не использовала. Но на свой вкус можно сделать и более жидкий супчик. Крем суп довела до закипания и сразу подала к столу.
Понравилось, что суп варится быстро и получается вкусным. Чувствуется сливочный привкус и нежный куриный бульон! Уверена, что мягкая, однородная консистенция придется по душе даже маленьким детям.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Брокколи - 33 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Сливки 35% - 337 ккал / 100 г
- Сливки 40% - 362 ккал / 100 г
- Куриная грудка (филе) - 113 ккал / 100 г